Lactarius pyrogalus
Hvad du bør vide
Lactarius pyrogalus er en art af uspiselige svampe i slægten Lactarius. Den er grålig og adskiller sig fra en anden grå Lactarius ved sine spredte, gule gæller. Den findes i skovbunden i blandede skove, især ved foden af hasseltræer. Den er bleg i starten og bliver dybt okkergul, når den er moden, og adskiller sig fra andre lignende Lactarius ved sine vidt spredte, gullige gæller. Den findes på skovbunden i blandede skove, især i forbindelse med hasseltræer. Mælken har en særlig varm smag - deraf dens almindelige navn.
Andre navne: Brændende mælkehat
Identifikation af svampe
Hætte
2.5 til 9 cm i diameter, konveks og derefter nedtrykt, hatten er cremefarvet til lys grålig okker, normalt ikke zoneret, men nogle gange meget svagt zoneret; glat; let tyktflydende, når den er våd.
Gæller
Gællerne er kort nedløbende og med moderat afstand, og de er cremefarvede med et lyserødt skær. Denne mælkehat frigiver store mængder hvid latex, der tørrer gråt med et grønligt skær. Den smager ekstremt varmt.
Stilk
Meget variabel i diameter fra 0.8 til 2 cm, og 2.5 til 6,5 cm lang, stænglen er mere eller mindre cylindrisk eller tilspidset en smule ved basis. Stængeloverfladen er glat og lysere end hatten.
Sporer
Bredt ellipsoidisk, 7-8 x 5.5-7µm; ornamenteret med vorter og forbundne brede riller på op til 1µm i højden, der danner et zebralignende netværk.
Sporeaftryk
Bleg okker.
Lugt og smag
Svag frugtagtig lugt; mælken (latexen) og kødet smager ekstremt stærkt.
Levested & Økologisk rolle
Brændende mælkehat er en mykorrhizasvamp, der findes under hassel, ofte i kratskov, men af og til ved levende hegn.
Lignende arter
Lactarius glyciosmus lugter af kokos; den har en zoneret hætte og forekommer næsten altid under birketræer.
Taksonomi og etymologi
Brændende mælkehat blev beskrevet videnskabeligt i 1792 af den banebrydende franske mykolog Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, som gav den det binomiale videnskabelige navn Agaricus pyrogalus. Den svenske mykolog Elias Magnus Fries overførte i 1838 denne art til slægten Lactarius og etablerede dermed dens nu accepterede videnskabelige navn Lactarius pyrogalus.
Synonymer for Lactarius pyrogalus inkluderer Agaricus pyrogalus Bull., og Agaricus lactifluus var. pyrogalus (Bull.) Pers.
Det generiske navn Lactarius betyder mælkeproducerende (lakterende) - en reference til den mælkeagtige latex, der udskilles fra mælkehatte-svampenes gæller, når de skæres eller rives over.
Det specifikke epitet pyrogalus er et latinsk adjektiv, der betyder ildmælk - en henvisning til den ekstremt skarpe latex i kødet på denne uskyldigt udseende mælkehat.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 2 - Forfatter: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 3 - Forfatter: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 ikke understøttet)
Foto 4 - Forfatter: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Ikke-rapporteret)
Foto 5 - Forfatter: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Ikke understøttet)
