Lactarius glyciosmus
Hvad du bør vide
Lactarius glyciosmus er en halvspiselig svamp i slægten Lactarius. Den er mykorrhizadannende og kan findes i jorden ved foden af birketræer i Europa. Den har typisk en grålig lilla farve, hvor den til tider hule stængel er lidt lysere end hætten. Den har overfyldte, nedløbende gæller og lugter stærkt af kokosnødder.
Denne mælkehat er kedelig og ubestemmelig, som så mange andre svampe i denne vanskelige slægt, og derfor er levestedet og dens usædvanlige lugt vigtige feltkarakterer, som bør noteres, hvis man vil indsnævre identifikationsmulighederne.
På vestkysten kan Lactarius glyciosmus forveksles med Lactarius cocosiolens, som også lugter af kokosnødder, men har en slimet brunorange hætte og forekommer i kystnære, birkeløse skove. Hvorvidt vores nordamerikanske version af Lactarius glyciosmus er den samme som den oprindelige, europæiske art (først beskrevet af Fries i 1818), er ikke blevet fastslået.
Andre navne: Kokosmælkehat
Identifikation af svampe
Økologi
Mykorrhiza med papirbirk (muligvis også med andre birketræer); også rapporteret med el; vokser alene, spredt eller i flok; sensommer og efterår; vidt udbredt i Nordamerika, hvor værtstræerne forekommer.
Hætte
2-7 cm; tynd og skrøbelig; konveks med en indrullet rand, når den er ung, og bliver derefter svagt nedtrykt, flad eller svagt vaseformet; tør; skaldet; fint ru; lyserødlig buff; nogle gange med vage koncentriske zoner af farve eller tekstur.
Gæller
Fastgjort til stokken eller løbende ned ad den; tæt; korte gæller hyppige; hvidlig til gullig; ikke blå mærker eller misfarvning.
Stamme
3-7 cm lang; op til 8-15 mm tyk; mere eller mindre lige; tør; uden huller; skaldet; farvet som hætten eller lysere.
Kød
Uanseelig; bleg; ændrer sig ikke, når den skæres i skiver.
Mælk
Hvid; ofte sparsom; ændrer sig ikke ved udsættelse for luft; farver ikke væv.
Lugt og smag
Lugt kraftigt af kokosnødder; smag let syrlig.
Sporeaftryk
Fløde.
Kemiske reaktioner
KOH-gullig på hætteoverfladen.
Mikroskopiske kendetegn
Sporer 5.5-9 x 5.5-7 µm; bredt ellipsoid til subglobose; ornamentik som tykke, amyloide pigge og riller, der strækker sig 0.5-1 µm høj, danner zebroid-mønstre og delvist retikulerede områder. Pleuromakrocystider og cheilomakrocystider 50-90 x 5-7.5 µm; smalt fusiform; udvikler lejlighedsvis en apikal knop; hyalin til gullig i KOH; glat; tyndvægget. Pileipellis a cutis; hyalin til gullig i KOH.
Taksonomi og etymologi
Denne svamp blev beskrevet i 1818 af den store svenske mykolog Elias Magnus Fries, som gav den det binomiale videnskabelige navn Agaricus glyciosmus. Det var Fries selv, der i 1838 overførte denne art til slægten Lactarius og dermed etablerede dens nu accepterede fællesnavn Lactarius glyciosmus.
Synonymer for Lactarius glyciosmus inkluderer Lactarius impolitus, Agaricus glyciosmus Fr., Galorrheus glyciosmus (Fr.) P.Kumm., og Lactifluus glyciosmus (Fr.) Kuntze.
Slægtsnavnet Lactarius er latin og betyder mælkeproducerende (lakterende) - en henvisning til den mælkeagtige latex, der udskilles fra mælkehattesvampenes gæller, når de skæres eller rives over. Det specifikke epitet glyciosmus kommer også fra de oldgræske ord glukos, der betyder sukker (eller sukkerholdigt), og osmos, der betyder lugt. Sødt duftende er en passende oversættelse, da mange mennesker anser duften af kokosnød for at være sød.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)
Foto 2 - Forfatter: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)
Foto 3 - Forfatter: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0 International)
