Lactarius uvidus
Hvad du bør vide
Lactarius uvidus er en europæisk og nordamerikansk "mælkehatte"-svamp, hvor mælken bliver violet, når kødet er beskadiget. De svampe, der generelt identificeres som L. uvidus er en del af et kompleks af nært beslægtede arter og varieteter, som er vanskelige at afgrænse endeligt.
Denne klynge af arter findes i løv- og nåleskove med en præference for sur jordbund. Den har en bred udbredelse i Europa, Nordafrika og Nordamerika, hvor den er ret almindelig i nogle regioner, men sjælden i andre. Den er klassificeret som sårbar eller truet på den danske og hollandske rødliste over svampe.
Lactarius uvidus er en slimet, purpurfarvet europæisk art af Lactarius, der findes under birk, gran og pil.
Definerende træk inkluderer:
Hvid mælk, der farver gællerne og kødet lilla
En grøn reaktion på KOH på hættens overflade
Mild eller lidt bitter (men ikke stærkt syrlig) smag
En kedelig lilla hætte, der bliver mørkere med alderen
Andre navne: Lilla Mælk.
Identifikation af svampe
Økologi
Mykorrhiza med bævreasp, storbladet asp og birk (også nogle gange rapporteret under nåletræer); vokser alene eller i flok; sommer og efterår; ret almindelig i det østlige Nordamerika fra omkring den 41. breddegrad mod nord, men også rapporteret fra de sydlige Appalachian Mountains.
Hætte
3-10 cm; bredt konveks med indrullet rand, når den er ung; bliver svagt nedtrykt med oprullet rand; slimet eller klæbrig, når den er frisk; skaldet; purpurfarvet til blegt gråviolet, mørkere med alderen og bliver ofte syrenbrun eller blot brunlig, når den er moden; uden farvezoner eller med svage zoner.
Gæller
Bredt fæstnet til stokken eller begynder at løbe ned ad den; tæt; hvid som ung, bliver lysebrun; pletter og blå mærker violette.
Stilk
3-7 cm lang; 1-1.5 cm tyk; lige; glat (meget sjældent med huller); slimet eller klæbrig, når den er meget frisk og ung, men tørrer hurtigt; hvidlig; udvikler ofte gullige pletter, især nær bunden.
Kød
Hvid; fast; lilla farve, når den skæres i skiver.
Mælk
Hvid, bliver cremet ved udsættelse for luft; farver alle overflader lilla.
Lugt og smag
Lugt ikke karakteristisk; smag mild eller lidt bitter (aldrig stærkt syrlig).
Sporeaftryk
Bleg gullig.
Kemiske reaktioner
Hattens overflade er grøn med KOH.
Mikroskopiske kendetegn
Spores 7.5-11 x 6.5-8.5 µ; bredt ellipsoid; ornamentik bestående af brede riller, der strækker sig 0.5-1 µ høj; danner normalt ikke et komplet retikulum. Pleuromakrocystider op til ca. 80 x 10 µ; subcylindriske til subventricose eller fusiforme. Cheilomacrocystidia lignende. Pileipellis an ixocutis.
Lignende arter
Lactarius quietus har også en buff cap, men den findes kun under egetræer, og dens mælk bliver ikke lilla, når den tørrer.
Taksonomi og etymologi
Denne mælkehatte-svamp blev først beskrevet i 1818 af den berømte svenske mykolog Elias Magnus Fries, som gav den det binomiale videnskabelige navn Agaricus uvidus. To årtier senere, i 1838, overførte Fries arten til dens nuværende slægt, hvorefter den blev til Lactarius uvidus, som er dens nuværende accepterede videnskabelige navn.
Synonymer for Lactarius uvidus inkluderer Agaricus lividorubescens Batsch, Agaricus livens J.F.Gmel., Agaricus uvidus Fr., Galorrheus uvidus (Fr.) P.Kumm., og Lactarius lividorubescens (Batsch) Burl.
Slægtsnavnet Lactarius betyder mælkeproducerende (lakterende) - en henvisning til den mælkeagtige latex, der udskilles fra mælkehattesvampenes gæller, når de skæres eller rives over. Det specifikke epitet uvidus betyder fugtig eller fugtig og er en reference til denne arts foretrukne levested.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ubeskyttet, 2.5 Generisk, 2.0 Generisk og 1.0 Generisk)
Foto 2 - Forfatter: Nina Filippova (CC BY 4.0 International)
Foto 3 - Forfatter: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 4 - Forfatter: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 International)
