Lactarius blennius
Hvad du bør vide
Lactarius blennius er en mellemstor svamp af slægten Lactarius, der er almindeligt forekommende i bøgeskove i Europa, hvor den er mykorrhizadannende og favoriserer den europæiske bøg (gennem associationer med andre træer er kendt). Dens farve og størrelse varierer, og den er karakteristisk, fordi den er slimet, når den er våd, og udskiller store mængder mælk.
Andre navne: Slimede mælkehatte, bøge-mælkehatte.
Identifikation af svampe
Hætte
Lactarius blennius' hætter er grågrønne eller olivengrå, nogle gange med et lyserødt skær, som det ses til venstre, med ringe af mørkere, vandige, nedtrykte pletter; de er konvekse og har en lille fordybning i midten; 4 til 9 cm i diameter.
Hattenes slimede karakter i vådt vejr er mindre tydelig på eksemplaret til venstre, som blev fotograferet i tørvejr.
Gæller
Bøgemælkehattens gæller er hvide, bliver gradvist flødefarvede og bliver gråblå, når de skæres over, og de er tilhæftede eller let nedløbende.
Når gællerne beskadiges, frigiver de rigeligt med hvid latex, der tørrer gråt.
Stok
Bleggrå, cylindrisk eller let tilspidset mod basis, stængler af Bøgemælkehat er 3 til 7 cm lange, 0.9 til 2 cm i diameter.
Sporer
Bredt ellipsoidisk, 6.5-8 x 5.5-7µm; ornamenteret med lave vorter forbundet af kamme og med et lille antal tværforbindelser.
Sporeprint
Fløde.
Lugt og smag
Ingen signifikant lugt; smager bittert og varmt.
Levested & Økologisk rolle
Næsten altid under bøgetræer, som den er mykorrhizadannende med, Lactarius blennius findes også lejlighedsvis sammen med egetræer.
Lignende arter
Lactarius turpis, den grimme mælkehat, er mørkere og udvikler sepiafarvede områder på gællerne.
Taksonomi og etymologi
Bøgemælkehatten blev beskrevet i 1815 af den store svenske mykolog Elias Magnus Fries, som gav den det binomiale videnskabelige navn Agaricus blennius.
Det var også Fries, der i 1838 overførte denne skovsvampeart til dens nuværende slægt og dermed etablerede dens navn som Lactarius blennius, som stadig er dens almindeligt accepterede videnskabelige navn i dag.
Synonymer for Lactarius blennius inkluderer Galorrheus blennius (Fr.) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad., og Lactarius viridis (Schrad.) Quel.
Slægtsnavnet Lactarius betyder mælkeproducerende (lakterende) - en henvisning til den mælkeagtige latex, der udskilles fra mælkehattesvampens gæller, når de skæres over eller rives over. Det specifikke epitet blennius kommer fra det latinske blennius, som betyder slimet.
Anvendelse
Mykologen Roger Phillips hævder, at L. Blennius er spiselig, når den tilberedes, men anbefales ikke, mens andre beskriver den som uspiselig eller endda giftig. Mælken smager meget varmt og syrligt.
Lactarius blennius har været genstand for en del kemiforskning. Laktaranderivater (kendt som "blenniner") er blevet udvundet fra svampen, herunder laktonen blennin D og blennin A, som først blev isoleret fra denne art. Lactaraner er kemikalier, der har fået deres navn på grund af deres forekomst i Lactarius-arter. Blenniner er potentielt nyttige - blennin A, for eksempel (en sesquiterpen af lactarantypen) er antiinflammatorisk og har en stærk hæmmende effekt på biosyntesen af leukotrien C4. L. blennius kan også raffineres til at skabe et grønt pigment, kendt som blennione.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ikke portet)
Foto 2 - Forfatter: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generisk)
Foto 3 - Forfatter: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)
Foto 4 - Forfatter: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)
