Lactarius pallidus
Hvad du bør vide
Lactarius pallidus er en spisesvamp af slægten Lactarius. Den er bleg i farven og findes på gulvet i bøge- eller birkeskove. Den glatte hat har et særligt tykt lag kød og har ofte en indbugtet kant.
Selvom den generelt anses for at være spiselig, anbefales det ikke at spise den rå. Den er almindelig i Europa og mindre almindelig i Nordamerika og Australasien.
Lactarius pallidus vokser typisk mykorrhizadannende under bøg, men kan også findes under birk. Den er typisk halvt begravet i bladaffald. Den kan nogle gange findes i store grupper og forekommer hele sommeren og efteråret. Den findes almindeligt i Europa, men er meget sjældnere i Nordamerika. Den kan også findes i Australien.
Andre navne: Bleg mælkehat.
Identifikation af svampen
Hætte
4 til 10 cm i diameter, konveks og derefter nedtrykt, hætten er bleg buff med en rosenrød, kødfarvet nuance, nogle gange med utydelige cirkulære zoner nær kanten.
Hattens overflade er glat; den er slimet i vådt vejr og forbliver normalt klæbrig, men med en blank glans i tørre perioder.
Gæller
Kort nedløbende og ret overfyldte, gællerne er blegt rosenrøde eller blegt okkerfarvede og af og til, men ikke altid, plettede. Denne mælkehat frigiver store mængder hvid latex, der normalt, men ikke altid, er ret mild i smagen.
Stængel
Meget variabel i diameter fra 1 til 2.5 cm, og 3 til 8 cm lang, stænglen er mere eller mindre cylindrisk eller tilspidset en smule ved basis. Stængeloverfladen er glat og lysere end hatten; den har tendens til at blive hul med alderen.
Sporer
Bredt ellipsoidisk, 7.5-8.5 x 6-6.5µm; ornamenteret med riller og nogle få tværforbindelser, der undertiden danner et delvist retikulum.
Sporeaftryk
Bleg okker.
Lugt og smag
Let frugtagtig lugt; mælken (latex) har normalt en mild smag, men ikke altid: af og til findes der blege mælkehatte, som smager meget stærkt.
Levested & Økologisk rolle
Mykorrhizadannende; i løvskov, hovedsageligt under bøgetræer. Selvom den er sjælden at finde, er det ofte i store grupper, hvor den forekommer.
Lignende arter
Lactarius musteus er en lignende, men meget sjældnere mælkehat; dens stængel er pittet, den efterlader et blegt cremefarvet sporeaftryk, og den forekommer under fyrretræer og er mindre almindelig i Nordamerika og Australasien.
Taksonomi og etymologi
Denne svamp blev videnskabeligt beskrevet i 1797 af Christiaan Hendrik Persoon, som gav den det binomiale navn Lactarius pallidis, som mykologer stadig refererer til den med i dag.
Synonymer for Lactarius pallidus er bl.a. Agaricus lactifluus var. pallidus (Pers.) Pers., og Agaricus pallidus (Pers.) Fr.
Slægtsnavnet Lactarius betyder mælkeproducerende (lakterende) - en henvisning til den mælkeagtige latex, der udskilles fra mælkehattesvampens gæller, når de skæres eller rives over.
Det specifikke epitet pallidus er et latinsk adjektiv, der betyder bleg.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Holger Krisp (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 2 - Forfatter: Amadej Trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)
Foto 3 - Forfatter: Jose Angel Urquia Goitia (CC BY-SA 4.0 International)
