Pleurotus pulmonarius

Vad du bör veta

Pleurotus pulmonarius är en ätlig svamp som är mycket lik Pleurotus ostreatus. De viktigaste skillnaderna är att P. pulmonarius har mindre och blekare hattar, utvecklar fler stjälkar och föredrar varmare väder. Denna art finns i skogar runt om i världen och odlas vanligen i Europa och Nordamerika. Den växer på död och levande ved av lövträd, i hyllliknande kluster, och har ett vitt till gråaktigt till lila sporavtryck. Svampen är kalori-, fett- och natriumfattig och anses vara ett hälsosamt alternativ.

Studier tyder på att P. pulmonarius och dess extrakt har potentiella medicinska fördelar för olika tillstånd. Ett ämne som kallas β-D-Glucan i P. pulmonarius kan minska smärtkänsligheten och har potential som bas för nya smärtstillande läkemedel. Andra studier har visat att extrakt från P. pulmonarius har antiinflammatoriska, antitumör- och antihyperglykemiska effekter, samt potential för användning vid cancerbehandling, diabetesbehandling och lindring av hösnuva. P. pulmonarius-extrakt har också antimikrobiella egenskaper och uppvisar antioxidantaktivitet.

Andra namn: Indiskt ostron, italienskt ostron, fenixsvamp, lungostron, tyska (Lungenseitling), nederländska (Bleke oesterzwam).

Identifiering av svampar

1. Hatt

   Taket är 1.18 till 3.3 till 10 cm (94 tum) i diameter och börjar konvex innan den blir platt eller något nedtryckt. Dess solfjäderformade eller halvcirkelformade kontur, och nästan cirkulär om den växer på toppen av stockar. När svampen är ung och färsk kan hatten vara något fet, men den är vanligtvis kal och varierar i färg från vitaktig till beige eller ljusbrun. Den saknar mörkbruna färger och får ofta ett tvåfärgat utseende eftersom den bleknar när den torkar. Kanten är inrullad när svampen är ung, senare blir den vågig och ibland mycket fint linjerad.

2. Gälar

   Svampens gälar löper längs stjälken och kan vara antingen nära eller nästan avlägsna, med korta gälar som är vanliga. De är ursprungligen vitaktiga men kan missfärgas gulaktiga med åldern.

3. Stam

   Stjälken kan saknas eller vara rudimentär men är ofta närvarande. Den mäter 0.39 till 1.57 tum (1 till 4 cm) långa och 0.20 till 0.39 tum (0.5 till 1 cm) i tjocklek och kan vara excentrisk eller lateral, eller till och med central. Stjälken är kal och vitaktig, med ett vitt basalt mycel.

4. Kött

   Svampens kött är tjockt och vitt och förblir oförändrat när det skärs i skivor.

5. Lukt och smak

   Har en svamparom med mild smak.

6. Sporens avtryck

   Vit, grå, lila.

7. Livsmiljö

   Som en saprobisk svamp växer denna art i hyllliknande kluster på både dött och levande trä av lövträd, vilket orsakar en vitröta. Den är allmänt utbredd i Nordamerika och kan hittas från sen vår till september.

8. Mikroskopiska egenskaper

   Sporer 7-11 x 2-3 µm; cylindriska-ellipsoida; släta; hyalina i KOH; inamyloida. Hymenial cystidia hittades inte. Pileipellis a cutis; elementen 5-10 µm breda, släta, hyalina i KOH.

Liknande arter

1. Pleurotus populinus

   Begränsad till att växa på asp och bomull.

2. Pleurocybella porrigens

   Växer på barrträd och utvecklar genomskinliga glasartade vita fruktkroppar utan stam, vars trånga lameller konvergerar vid växtplatsen.

Fördelar för hälsan

Anti-cancer

Forskarna isolerade polysackarid-proteinkomplex från Pleurotus pulmonarius med hjälp av varmvattenextraktion och testade deras effekter på levercancerceller. De fann att exponering för dessa föreningar minskade cancercellernas tillväxt och invasion, samt förbättrade läkemedelskänsligheten för Cisplatin. I en musmodell hämmade oral administrering av dessa föreningar tillväxten av cancerceller.

Leukemi är en viktig orsak till cancerrelaterade dödsfall världen över, och anemi är ett symptom på denna sjukdom. Metaboliter från extrakt av Pleurotus pulmonarius visade sig öka hemoglobinkoncentrationen och antalet erytrocyter i en leukemiinducerad råttmodell. Dessa metaboliter förhindrade eller återställde också leukocytos, en ökning av vita blodkroppar som uppstår vid leukemi. Extrakten hade också immunmodulerande effekter, vilket ökade det totala leukocytantalet.

Extrakt av Pleurotus pulmonarius applicerades också på tjocktarmscancerceller in vitro. Både mycel- och fruktkroppsextrakt bidrog till antiproliferativa effekter och nedreglerade cancercellernas förmåga att fästa vid andra celler, vilket är viktigt för cancerutveckling och metastasering.

Anti-hypertensiva

Hypertoni, även kallat högt blodtryck, är en ledande dödsorsak. Angiotensinkonverterande enzym (ACE) är en naturlig biologisk molekyl som leder till förträngning av artärerna. Läkemedelsindustrin har utvecklat läkemedel som hämmar ACE, och de används som behandling mot högt blodtryck. Proteinextrakt från Pleurotus pulmonarius mycelium har undersökts in vitro för deras användning som ACE-hämmare. Med hjälp av vattenextrakt från mycel från Pleurotus pulmonarius identifierades tre proteiner som hade ACE-hämmande effekter. Detta ger en plattform för ytterligare forskning och terapeutisk utveckling med hjälp av extrakt av fenixsvamp och deras biologiskt aktiva komponenter för att behandla högt blodtryck.

Antioxidant

Dagliga processer i människokroppen producerar fria radikaler eller reaktiva syreföreningar (ROS) som kan oxidera biologiska molekyler, t.ex. lipider, proteiner och DNA. De spelar en avgörande roll i sjukdomsutvecklingen (e.g. artrit, astma, ateroskleros, cancer, demens och Parkinsons sjukdom). Naturliga antioxidanter är viktiga för att modifiera dessa effekter och metanolextrakt av fruktkropparna från Pleurotus pulmonarius har visat sig ha antioxidativa effekter. Det fanns en dosberoende ökning av förmågan hos Pleurotus pulmonarius att bekämpa fria radikaler och lipidperoxidation. Den optimala koncentrationen observerades vid 2 mg/ml. Den mest potenta antioxidantaktiviteten hos Pleurotus pulmonarius var mot rensning av ROS (väteperoxid).

Antiinflammatoriska

In vitro-behandling av RAW-celler med metanolextrakt av fruktkroppar från Pleurotus pulmonarius visade en signifikant minskning av kväveoxid (NO) som producerades genom induktion av ett inflammatoriskt svar. RAW-celler används eftersom de är föregångare till celler i vårt immunsystem som ansvarar för ett inflammatoriskt svar. Minskningen i närvaro av NO var dosberoende (intervall 5mg/kg - 50mg/kg). NO är en molekyl som kan förmedla proinflammatoriska reaktioner och måste kontrolleras väl för att undvika överdriven inflammation som kan orsaka sjukdom eller vävnadsskada.

Antidiabetisk

Det har visats in vitro att proteinextrakt från Pleurotus pulmonarius har antidiabetiska egenskaper. De analyser som användes i denna studie övervakade enzymer i närvaro av proteinextrakt från Pleurotus pulmonarius. Enzymerna är involverade i kolhydratmetabolismen och studien ger goda bevis för att proteinextrakt från Pleurotus pulmonarius kan användas som en metod för att hämma dessa enzymer. En diabetisk musmodell (alloxanbehandlad) användes för att undersöka effekten av vattenhaltigt Pleurotus pulmonarius-extrakt och resultaten visade starka antihyperglykemiska effekter. Dessa studier visar att användningen av fenixsvamp kan minska blodsockerhöjningen efter måltid avsevärt, och därför förtjänar den att beaktas för sina egenskaper och potentiella användning vid hantering av blodsockernivåer, särskilt vid diabetes typ II.

Mot rinit

Allergisk rinit är den vanligaste atopiska sjukdomen , atopi avser den genetiska predispositionen för allergier. Allergisk rinit kännetecknas av nysningar, klåda och nästäppa samt rinorré. Administrering av Pleurotus pulmonarius i en engångsdos på 500 mg/kg hade ingen signifikant effekt på möss med antigeninducerad nästäppa och nysningar, men en hämning observerades efter två veckors behandling med 500 mg/kg; dessutom observerades en signifikant hämning av symtomen efter fyra veckors administrering av en dos på 200 mg/kg till mössen. Visar att upprepade doser av Pleurotus pulmonarius i denna musmodell var lämpliga för behandling av symtom i samband med allergisk rinit.

Antiviralt

Orsaken till förvärvat immunbristsyndrom (AIDS) är det humana immunbristviruset (HIV). HIV (HIV-1 RT)-hämningen av Pleurotus pulmonarius-extrakt testades vid en koncentration på 1 mg/ml och visade en HIV-1 RT-hämning på 70.8%. Detta ger goda bevis in vitro för de potentiella antivirala egenskaperna hos Pleurotus pulmonarius.

Användningsområden

Ett amerikanskt företag, Ekovativ utformning, har föreslagit användning av mycelium tillsammans med tillväxtmedier som ett alternativ till petroleumbaserade förpackningar eller isolering av expanderad polystyren. Den kan också användas för att absorbera och smälta oljespill och andra petroleumprodukter.

Forskare i Mexiko har visat att ostronskivling kan bryta ned engångsblöjor. In vivo-studier har visat att konsumtion av ostronskivlingsextrakt sänker kolesterolnivåerna, en effekt som är relaterad till dess innehåll av betaglukan. Denna effekt av svamp har dock inte bevisats hos människor. Ostronskivling innehåller naturligt upp till 2.8 % lovastatin (torrvikt).

Pleurotus pulmonarius Anteckningar för tillagning

Ostronskivling används ofta som en delikatess i japanska, koreanska och kinesiska rätter: vanligtvis i vanlig form, soppa, fylld eller wokad med sojasås.

Svampens smak beskrivs som mild, med en lätt anisdoft. Ostronskivling är bäst att plocka när den är ung; när svampen åldras blir köttet fastare och smaken blir skarp och obehaglig.

Ostronskivling innehåller små mängder arabitol, en sockeralkohol som kan orsaka mag-tarmbesvär hos vissa människor.

Odling

Substrat för fruktsättning:

Svampar är mycket anpassningsbara och kan produceras från olika organiska avfall. De substratmaterial som visat sig vara mest produktiva är spannmålshalm (vete, ris), sågspån från lövträd, majsstubb, bagass, kaffeavfall, slam från massafabriker, bomullsavfall och många andra biprodukter från jordbruks- och skogsbruksavfall. Rös & Bahler fann att en tillsats av 20 % alfalfahö till vetehalm avsevärt förbättrade avkastningen. I deras studie var avkastningen som högst när man använde en kombination av vetehalm, alfalfa och näringsämnen med långsam frisättning.

Alla kompostproducenter vet att kompost anses vara "het" på grund av dess ökade kväveinnehåll. Även om avkastningen kan förbättras genom att tillsätta dessa kvävetillskott, måste jordbrukarna väga om denna fördel kommer att uppvägas av en eventuell ökning av föroreningsgraden. (Sannolikheten för att en konkurrent ska bli möglig ökar vanligtvis direkt med kvävenivåerna.)

Avkastningspotential:

Biologisk effektivitet 100-200%, påverkas till stor del av fruktkroppens storlek vid skörd och om den fjärde eller femte blomningen nås.

Lek:

1. Inkubationstemperatur: 24-29*C (75-85°F)

2. Relativ luftfuktighet: 90-100

3. Varaktighet: 8-14 dagar

4. CO2: >5000 ppm

5. Utbyte av frisk luft: 1 per timme

6. Ljuskrav: n/a

Bildning av primordia:

1. Temperatur för initiering: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Relativ luftfuktighet: 95-100

3. Varaktighet: 3-5 dagar

4. CO2: 400-800 ppm

5. Utbyte av frisk luft: 5-7 per timme

6. Krav på ljus: 1000-1500 lux

Utveckling av fruktkropp:

1. Temperatur: 60-80* F (18-27°C)

2. Relativ luftfuktighet: 85-90% (95%)

3. Varaktighet: 3-5 dagar

4. CO2: 400-800 ppm

5. Utbyte av frisk luft: 5-7 per timme

6. Ljuskrav: 1000-1500 lux

Odlingscykel:

Var 7-10:e dag, i 3 omgångar.

Även om den är mycket produktiv:

1. Fortsatt tillväxt efter skörd.

2. Avsaknad av kluster-bukettbildning.

3. För tidig fruktsättning.

4. Snabbhet att förstöra.

5. Produktion av stora mängder sporer.

6. Attraktionskraft på svampflugor.

Synonymer och varieteter

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, flik. 87, fikon. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, s. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), s. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Video

Källor:

Foto 1 - Författare: vi bär champignonerna (CC BY 4.0 Internationell)

Foto 2 - Författare: barbarab (CC BY 4.0 Internationellt)

Foto 3 - Författare: Tim Kennedy (CC BY 4.0 Internationellt)

Foto 4 - Upphovsman: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)