Pleurotus nebrodensis
Vad du bör veta
Pleurotus nebrodensis är en svamp som av IUCN förklarades som kritiskt hotad 2006. Denna svamp växer endast på kalksten på norra Sicilien tillsammans med Cachrys ferulacea (familjen Apiaceae). Fruktkroppen är vit som snö och fyllig medan köttet är smalt och halt. Det har högt ätvärde och är rikt på olika näringsämnen, inklusive suboleinsyra, icke-mättnadsfettsyra, amylosaminosyra och många mikroelement som kalcium, zink och mangan. Baserat på sitt höga läkemedelsvärde kan den användas för att förebygga och bota ålderdomssjukdom, rakitis, gibbsit och lösa ben hos barn Den kan användas för att förebygga och motverka cancer på grund av dess rikliga svampamylose. Svampen kan säljas i färsk form eller i burkar som skivats och torkats.
Pleurotus nebrodensis har inom odlingskretsar betraktats som en svårodlad svamp. Den är akut utrotningshotad i naturen och är beroende av experiment för att växa som en odlad svamp.
Andra namn: Bailin-ostron, vit alv, Funciu Di Basilicu.
Identifiering av svampar
Hatt
Upp till 14.5 cm i diameter, konvex, tillplattad, senare indragen och trattformad, vanligtvis jämnt färgad, krämfärgad. Kanten är uppåtvänd eller upphöjd.
Kött
Krämfärgad, tät eller hård, med en svag mjölig smak, blir svavelgul när den torkas.
Hymenofor
Lamellär, frekventa plattor, nästan fria från benet, ursprungligen vit eller gulaktig, rosa med åldern.
Stam
2.1-7.5 cm lång och 1.4-3 cm tjock, vanligen excentrisk, klubbformad, slät, ljust krämfärgad, vågig. Ringen saknas.
Sporer
12.5-18 × 5.2-6.1 μm, bönformad, slät, omålad. Basidier med fyra sporer, 40-50 × 10-14 mikrometer. Hyfesystemet är monomitiskt, hyfer med spännen.
Utskrift av sporer
Krämfärgad eller ljust krämfärgad.
Taxonomi
Svampen beskrevs första gången 1866 av den italienske botanisten Giuseppe Inzenga, som gav den namnet Agaricus nembrodensis; den beskrevs som "den sicilianska mykologiska florans mest utsökta svamp". Detta var en allmänt vedertagen uppfattning, vilket har lett till utbredd odling, av professionella och amatörer. År 1886 förde den franske mykologen Lucien Quélet över arten till släktet Pleurotus. Ny forskning har visat att P. nebrodensis är nära besläktad med, men unik från, Pleurotus eryngii, som också förekommer i Medelhavsområdet och är förknippad med växter i familjen Apiaceae.
Pleurotus nebrodensis Bevarande
Dessa svampar som odlas för bevarande produceras i tunnlar som är täckta av svarta nät. Dessa odlade svampar har samma smak och arom som de vilda exemplaren.
Källor:
Foto 1 - Författare: tripsis (CC BY-SA 3.0 Ej rapporterad)
Foto 2 - Författare: användare:tripsis (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)
