Lactarius piperatus

Vad du bör veta

Lactifluus piperatus är en typ av svamp som tillhör släktet Lactifluus. Även om den är ätlig är det många som inte gillar dess smak, men den kan användas som krydda när den torkas. Svampen är gräddvit och trattformad när den mognar, med mycket tätt sittande gälar. När den skärs frigörs en vit, pepparsmakande mjölk. Den finns i många delar av Europa och östra Nordamerika, och har av misstag introducerats i Australien. Denna svamp har ett symbiotiskt förhållande med vissa lövträd, som bok och hassel, och finns på skogsbotten i lövskogar.

Under 1800-talet använde man L. piperatus som ett botemedel mot tuberkulos, men det visade sig vara ineffektivt. I modern tid har man dock upptäckt att L. piperatus kan fungera som ett antiviralt medel och dess latex har använts för att behandla virusvårtor.

Andra namn: Pepparmjölksvamp, pepparmjölksvamp, Blancaccio, tysk (Pfeffermilchling), nederländsk (Gepeperde melkzwam).

Identifiering av svampar

1. Hatt

   Hatten på denna svamp varierar från 1.57 till 5.4 till 15 cm (91 tum) stor och börjar brett konvex innan den blir platt, grunt nedtryckt eller vasformad. Den är torr, har en jämn kant och är vanligtvis kal och vit eller vitaktig, men den kan missfärgas något gulaktig eller brunaktig med åldern.

2. Gälar

   Gälarna på denna svamp sitter fast på stammen eller löper en bit ner på den och är mycket trånga och delar sig ofta. De börjar vita men blir blekt krämfärgade när svampen åldras.

3. Stjälk

   Stjälken är 0.79 till 3.2 till 8 cm (15 tum) lång och 0.39 till 0.98 tum (1 till 2.5 cm) i tjocklek och är vit. Den är mer eller mindre lika bred, eller smalnar av något mot basen, och är skallig utan några gropar.

4. Kött

   Svampens kött är tjockt, hårt och vitt, men det kan missfärgas gulaktigt med åldern.

5. Mjölk (latex)

   När svampen skärs eller bryts utsöndrar den en riklig mängd vit mjölk som inte färgar vävnader, men den kan långsamt förändras till en gulaktig färg med tiden.

6. Lukt och smak

   Svampen har ingen distinkt lukt men har en olidligt skarp smak.

7. Sporavtryck

   Vit.

8. Utbredning

   Denna svamp bildar ett mykorrhizaband med ekar och andra lövträd och kan hittas spridd, gruppvis eller i täta grupper under sommaren. Den verkar ha en stor utbredning i Nordamerika, Europa och Asien.

9. Kemiska reaktioner

   KOH blekt magenta på hättans yta.

10. Mikroskopiska kännetecken

    Sporer 5-10 x 5-8 µ; brett ellipsoida; ornamentering mindre än 0.5 µ hög, som spridda vårtor och linjer som ibland bildar vaga mönster men inte retiklar. Pleuromakrocystider upp till ca 70 µ långa; subcylindriska. Cheilocystidia liknande. Pileipellis ett hyphoepithelium med det övre, cutisliknande lagret mycket tunt och det undre, cellulära lagret lätt att påvisa.

Liknande arter

1. Lactarius vellereus

   Har en tjock stjälk, en ullig hatt och mindre täta gälar än Lactarius piperatus, men den är inte lika lång.

2. Russula delica

   Har liknande färg och form som L.piperatus, men dess gälar är sammanväxta och blågröna, och den producerar inte mjölk.

3. Lactarius deceptivus

   Liknande till utseendet, men den har mindre trånga gälar, en fastare lockkant och dess mjölk är mindre skarp än Lactarius piperatus.

4. Lactarius glaucescens

   Den är nästan identisk men har mjölk som torkar grönt.

Taxonomi

Denna art fick namnet Agaricus piperatus av Linné 1753, vilket betyder "pepprig". Under en lång tid trodde man att en annan naturforskare vid namn Scopoli hade beskrivit den först, men nya regler ändrade startdatumet för namngivning av svampar och gjorde Linné till den officiella namngivaren. Denna art ansågs ursprungligen vara typarten för släktet Lactarius, men nu är den typarten för Lactifluus, ett släkte som innehåller mestadels tropiska svampar men även några från den norra tempererade zonen. Ny forskning har visat att det faktiskt finns många olika linjer av denna svamp runt om i världen, vilket tyder på att vissa populationer i Nordamerika kan vara olika arter.

Synonymer och varieteter

• Agaricus piperatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1173 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus amarus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 36, flik. 83

• Amanita piperata (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104

• Agaricus acris Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, flik. 200

• Agaricus infundibuliformis Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, s. 110

• Lactarius piperatus (Linnaeus) Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 64

• Hypophyllum piperatum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, s. 165, flik. 68, fikon. 2-3

• Galorrheus piperatus (Withering) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, s. 57

• Agaricus pergamenus Hornemann (1839), Flora danica, 38, p. 10, tab. 2268, fig. 2

• Lactarius piperatus var. amarus (Schaeffer) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 216

• Lactarius pergamenus ss. Romagnesi (1980), Bulletin trimestriel de la Société mycologique de France, 96(1), p. 94

Källor:

Foto 1 - Upphovsman Jimmie Veitch (CC BY-SA 3.0 Ej publicerad)

Foto 2 - Upphovsman: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internationell)

Foto 3 - Författare: Vicpeters (CC BY-SA 3.0 Ej porträtterad)

Foto 4 - Författare: Gljivarsko Drustvo (CC BY 2.0 Generisk)