Caloboletus calopus
Ce trebuie să știți
Caloboletus calopus este o ciupercă din familia bolete, întâlnită în Asia, Europa de Nord și America de Nord. Apărând în pădurile de conifere și de foioase vara și toamna, corpurile robuste ale fructelor au o culoare atrăgătoare, cu un capac bej spre măsliniu cu diametrul de până la 15 cm (6 in), pori galbeni și un țepuș roșiatic de până la 15 cm (6 in) lungime și 5 cm (2 in) lățime. Pulpa galben palidă se colorează în albastru atunci când este ruptă sau lovită. Se găsește adesea sub stejari, precum și sub fagi, dar aproape întotdeauna pe sol calcaros.
Deși nu este otrăvitoare, această ciupercă va strica orice fel de mâncare în care o puneți din cauza amărăciunii sale extreme.
Alte denumiri: Ciupercă cu coajă de ciupercă: Bolete de fag amar, Bolete cu tulpina scarlată.
Identificarea ciupercii
Capac
Între 5 și 14 cm în diametru, adesea lobată neregulat; de diferite nuanțe de gri fumuriu, uneori cu o pată olivicioasă, calota lui Caloboletus calopus este inițial ușor pufoasă, devenind netedă la maturitate; ocazional se crapă sau apar mici solzi în centrul calotei.
-
Tuburi și pori
Tuburile galbene ale Boletului de fag amărui se termină în mici pori galbeni care devin albastru-verzui atunci când sunt tăiate sau lovite. (mici zone de albăstrire pot fi observate în imaginea de aproape din stânga).)
Tulpina
7-9 cm înălțime și 3-5 cm în diametru; adesea curbat la bază; galben lămâie la vârf și roșu aprins dedesubt, devenind roșu mai intens la maturitate; acoperit cu un model de plasă gălbuie palidă (stânga). În orice vreme, cu excepția celei mai secetoase, nu este neobișnuit să găsești bucăți de tulpină lipsă cu mult înainte ca un corp de fruct să se fi dezvoltat complet și să fi căpătat aspectul său înroșit.
Carnea
Pulpa capacului și a tulpinii este galben-pai palid, devenind rapid albă când este tăiată, iar mai târziu devine de un albastru turcoaz izbitor. Tuburile galbene devin albastru-verzui atunci când sunt tăiate și expuse la aer.
Spori
12-16 x 4.5-6μm, subfusiform (în formă de fus îngust).
Amprenta sporilor
Culoare brună-portocalie olivicioasă.
Miros și gust
Gust amar; miros puternic și neplăcut de ciupercă.
Habitat & Rolul ecologic
În principal pe soluri alcaline sau neutre, sub fagi și stejari cu frunze caduce. La fel ca și alți boleți din Marea Britanie și Irlanda, Caloboletus calopus este o ciupercă ectomicorizică, ceea ce înseamnă că formează relații simbiotice cu sistemul radicular al copacilor. S-a constatat că Bolete de fag amar se asociază cu pinii și molidul, precum și cu gazdele sale mai obișnuite, fagii și stejarii.
Specii similare
-
Are un capac mai închis la culoare și carne portocalie la baza tulpinii; se albăstrește instantaneu când este tăiat.
-
Are un capac alb și pori portocalii sau roșii la maturitate; carnea devine albastru palid când este tăiată și apoi revine la culoarea palidă inițială.
-
Corpurile fructelor în stare proastă pot fi confundate, dar stipele acestei specii nu sunt reticulate.
Taxonomie și etimologie
Caloboletus calopus a fost denumită și descrisă științific pentru prima dată în 1801 de Christiaan Hendrik Persoon, care a numit-o Boletus calopus. În 2014, micologul italian Alfredo Vizzini a transferat acest bolet în noul gen Caloboletus pe baza unor noi descoperiri ADN; numele său a devenit Caloboletus calopus, specia tip a acestui nou gen.
Sinonimele lui Caloboletus calopus includ Boletus calopus Pers.
Denumirea generică Caloletus provine din greacăcalo- este derivat din greacă Calo- care înseamnă frumos și -bolos care înseamnă "bucată de lut". În mod similar, epitetul specific calopus înseamnă "picior frumos" - o referire la culoarea galbenă spre roșu a tulpinii reticulate (cu ochiuri) a acestei ciuperci.
Chimie
Deși are un aspect atractiv, Caloboletus calopus nu este considerată comestibilă din cauza gustului său foarte amar, care nu dispare la gătit. Există informații că ar fi consumată în estul îndepărtat al Rusiei și în Ucraina. Gustul amar se datorează în mare parte compușilor calopină și unui derivat δ-lactonic, O-acetilciclocalopină A. Acești compuși conțin un motiv structural cunoscut sub numele de unitate 3-metilcatecol, care este rar în produsele naturale. O sinteză totală a calopinei a fost raportată în 2003. Varietatea frustosus a fost semnalată ca fiind cauza unor boli grave în Europa.
Derivații acidului pulvinic, acidul atromentic, acidul variegatic și acidul xerocomic sunt prezenți în B. ciuperci calopus. Acești compuși inhibă citocromul P450 - enzime majore implicate în metabolismul și bioactivarea medicamentelor. Alți compuși găsiți în corpul fructelor includ calopina B și compușii sesquiterpenoizi ciclopinol și boletunone A și B. Ultimii doi compuși puternic oxigenați au o activitate semnificativă de curățare a radicalilor liberi in vitro. Compușii 3-octanonă (47.0% din totalul compușilor volatili), 3-octanol (27.0%), 1-octen-3-ol (15.0 %), și limonen (3.6%) sunt componentele volatile predominante care conferă corpului fructului mirosul său.
Surse:
Fotografie 1 - Autor: C: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Fotografie 2 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Fotografie 3 - Autor: A: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 4 - Autor: Conf: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 internațional)
Fotografie 5 - Autor: C: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)
