Suillellus luridus

Ce trebuie să știți

Suillellus luridus (fost Boletus luridus) este o ciupercă din familia Boletaceae, care se găsește în pădurile de foioase calcaroase din Europa. Corpurile de fructe apar vara și toamna și pot fi abundente la nivel local. Este un bolet ferm, cu un capac de culoare maro-oliv, cu diametrul de până la 20 cm (8 in), cu pori mici portocalii sau roșii pe partea inferioară (galbeni când este tânăr). Tulpina robustă de culoare ocru ajunge la 8-14 cm (3-6 in) înălțime și 1-3 cm (0,5 cm) înălțime.4-1.2 in) lățime și are un model cu o rețea roșie. La fel ca alte câteva specii de bolete cu pori roșii, se colorează în albastru când este lovit sau tăiat.

O identificare sigură trebuie să combine toate caracteristicile cheie: porii sunt galbeni atunci când sunt foarte tineri, dar devin în curând portocalii spre roșu și devin albastru închis/negru atunci când sunt loviți; tulpina are un model de rețea portocalie-roșie; atunci când este tăiată în două, carnea devine imediat și puternic albastră, dar are o culoare roșu vin la baza tulpinii; și există adesea o linie roșu vin între carnea capacului și pori.

Comestibil și bun la gătit. Poate provoca tulburări gastrice atunci când este consumat crud și poate fi confundat cu Boletus satanas, otrăvitor; ca urmare, unele ghiduri recomandă evitarea totală a consumului. Atunci când este consumată cu alcool, Suillellus luridus a fost implicată în provocarea unor reacții adverse similare celor cauzate de compusul coprină, deși testele de laborator nu au evidențiat prezența coprinei în ciupercă.

Alte denumiri: Bolete lurid.

Identificarea ciupercilor

1. Capac

   Specimenele imature, cum ar fi Bolete Lurid prezentat în partea de sus a acestei pagini, sunt pufoase și de culoare galben deschis. Pe măsură ce corpul fructifer se maturizează, pălăria, care se extinde de obicei până la un diametru cuprins între 8 și 14 cm (în mod excepțional până la 20 cm), devine galben-maronie mată. Pulpa galbenă a capacului de Boletus luridus se colorează în albastru-negru dacă este tăiată sau lovită. După ce tăiați un capac, veți vedea că apare o linie adâncă de culoarea vinului care separă porii de restul contextului capacului (materialul cărnos de sub pielea de la suprafață) - o caracteristică neobișnuită la un bolet și încă un ajutor pentru identificarea Boletus luridus.

2. Tuburi și pori

   Sub calotă, tuburile galbene ale sporilor se termină în mici pori circulari, la început galbeni, dar care în cele din urmă devin roșu-portocaliu.

   Când sunt tăiate sau lovite, tuburile și porii devin rapid negru-albăstrui înainte de a se estompa până la albastru deschis.

3. Tulpina

   1.Cu un diametru de 5 până la 4 cm și o înălțime de 5 până la 10 cm, suprafața inferioară a tulpinii este galbenă, acoperită cu un model de plasă roșie peste tot, cu excepția părții superioare a tulpinii, care rămâne galbenă.

   Tulpina umflată a unui Lurid Bolete devine albastru închis atunci când este tăiată și apoi se estompează la o culoare albastru deschis. Pulpa de la baza tulpinii este galben închis cu nuanțe roșii.

4. Spori

   Subfusiform până la elipsoidal, neted, neted, 11-15 x 4.5-6.5µm.

5. Amprenta sporilor

   Culoare brun-oliv.

6. Miros și gust

   Nu se distinge.

7. Habitat & Rolul ecologic

   Suillellus luridus se găsește cel mai frecvent sub faguri, pe soluri calcaroase. Această specie ectomicorizală este, de asemenea, întâlnită uneori sub stejari și foarte ocazional sub tei. În The Burren, în sud-vestul Irlandei, am văzut Boletes luride crescând alături de arbustul iubitor de calcar Mountain Avens (Dryas octopetala), cu care se crede că formează o asociație micorizică.

Specii similare

1. Rubroboletus satanas

   O specie otrăvitoare, are tulpina foarte umflată, acoperită cu un model de plasă de un roșu intens pe fond galben și are un capac alb-calipos.

2. Neoboletus luridiformis

   Are o tulpină mai puțin umflată decât cea a lui Suillellus luridus, iar tulpina sa este acoperită de mici puncte roșii, în loc să aibă un model reticulat (ca o rețea) pe tulpină, așa cum are Bolete Luridus.

3. Suillellus mendax

   Foarte asemănătoare cu S. luridus și se găsește sub aceiași arbori-gazdă. Produce corpuri de fructe mai robuste, cu un capac marcat tomentos, are un reticul mai puțin pronunțat și adesea limitat la partea superioară a tulpinii și se găsește mai ales pe soluri acide decât pe soluri calcaroase.

4. Suillellus comptus

   Un bolet mediteranean care împarte o mulțime de caracteristici cu S. luridus și S. Queletii. Această specie neobișnuită se găsește, de asemenea, pe sol calcaros sub stejar, dar produce, în general, corpuri de fructe mai subțiri și de culoare mai ternă, cu o reticulație rudimentară, incompletă sau, uneori, complet absentă, care se extinde rareori sub vârful (apexul) tulpinii.

5. Suillellus queletii are în comun cu Suillellus luridus

   Baza tulpinii vișinie și pulpa puternic albăstruie, dar lipsește complet reticulația pe tulpină.

6. Rubroboletus rhodoxanthus

   Are nuanțe rozalii caracteristice în calotă și un reticul foarte dens, cu model diferit. Atunci când este tăiat longitudinal, carnea sa este galben strălucitor în tulpină și se colorează în albastru numai în calotă.

7. Suillellus hypocarycinus și Boletus subvelutipes

   Poate fi oarecum asemănătoare, dar nu prezintă reticulații pe tulpină.

8. Rubroboletus pulcherrimus

   Poate fi oarecum similar, dar are o tulpină mai robustă și pori roșii mai adânci.

9. Neoboletus sinensis

   Specia chineză, descrisă inițial ca o formă de S. luridus, dar acum plasat într-un gen diferit, are spori considerabil mai mari, despre care se raportează că ajung la 12-17 pe 5.5-7 μm.

Taxonomie și etimologie

Suillellus luridus var. luridus a fost descrisă pentru prima dată ca Boletus luridus în 1774 de către botanistul-micolog german Jacob Christian Schaeffer și a fost în general acceptată sub numele original pe care i l-a dat Schaeffer până în 2015, când alte varietăți ale acestei specii au fost descrise în mod oficial de către micologul spaniol J. B. Blanco-Dios; ulterior, forma autonomă a luat numele de Suillellus luridus var. luridus (Schaeff.) Murrill, după o publicație din 1909 a micologului american William Alphonso Murrill (1869-1957).

Varietatea Suillellus luridus var. cu pălărie mai închisă (și rară în Marea Britanie) Suillellus luridus var. rubriceps (Maire) Blanco-Dios a fost descrisă pentru prima dată în 1937 de celebrul micolog francez René Charles Joseph Ernest Maire (1878 - 1949); este sinonimă cu Tubiporus luridus var. rubriceps Maire.

Sinonimele lui Suillellus luridus var. luridus include Boletus luridus Schaeff., Boletus rubeolarius Bull., Leccinum luridum (Schaeff).) Gray, și Leccinum rubeolarium (Bull.) Gray.

Denumirea generică Boletus provine din grecescul bolos, care înseamnă "bucată de lut", în timp ce noua denumire de gen Suillellus poate implica o relație cu genul "Suillus" - Suillus înseamnă "de porci" și este o referire la natura unsuroasă a capacelor ciupercilor din acest gen (dar nu și din genul Suillellus).

Epitetul specific luridus înseamnă "sălbatic" - o culoare nedefinită, dar nesănătoasă.

Chimie

Mai multe carotenoide sunt responsabile pentru diferitele culori ale capacului, tuburilor și tulpinii, în timp ce acidul variegatic și xerocomic provoacă reacția albăstruie care apare în cazul leziunilor tisulare.

Compoziția compușilor aromatici volatili ai Suillellus luridus constă în mare parte din acid linoleic, cu proporții mai mici de 1-butanol, 3-metil-1-butanol, acid pentadecanoic, acid palmitic, ester metilic al acidului linoleic și acid heptadecanoic. Compușii de pirazină ar putea fi responsabili de mirosul caracteristic al ciupercii uscate. Sterolul predominant prezent în corpurile fructelor este ergosterolul, cu cantități mai mici de compuși derivați strâns înrudiți. Principalii acizi grași ai ciupercii includ acidul linoleic (53.4% din totalul acizilor grași), acidul oleic (24.1 %) și acidul palmitic (10.2%). Arginina este aminoacidul liber care se găsește în cea mai mare concentrație (96.9 μM pe gram de greutate uscată), urmați de glutamină (9.7) și alanină (8.2).

Conținutul de carotenoizi din corpul fructelor diferă substanțial între capac, tuburi și tulpină. Partea superioară a capacului, care conține 3.1 micrograme de carotenoide pe gram (µg/g) de greutate proaspătă, are predominant mutatocrom (47% din totalul carotenoizilor), 4-ceto-α-caroten (40.2%), și δ-carotenul (6.4%). Carotenoizii majori din tuburi (care totalizează 4.3 µg/g) includ neurosporaxantina (31.1%), auroxantină (17.2%), 4-cetos-α-caroten (17.1%), și rodopină (15.8%). Tulpina (1.2 µg/g) conține în principal auroxantină (32.5%), urmată de 4-ceto-α-caroten (19.9%), β-zeacarotenul (18.5 %), și rodopină (11.4%). Schimbarea de culoare observată în cazul leziunilor tisulare este cauzată de acizii variegatic și xerocomic, ambii devenind albaștri atunci când sunt oxidați enzimatic în urma expunerii la aer.

Surse:

Foto 1 - Autor: (Text tipărit) 2010-09-13_Boletus_luridus_Schaeff_104527.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)

Fotografie 2 - Autor: C: George Chernilevsky (Domeniu public)

Foto 3 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Fotografie 4 - Autor: bjoerns (CC BY-SA 4.0 International)