Tuber gibbosum
Ce ar trebui să știți
Tuber gibbosum este un membru al Tuberales din Discomycetes din phylum Ascomycota. Cele mai multe alte Discomycetes au un apothecium epigeu (deasupra solului), un ascocarp deschis cu asce într-un himeniu. Cu toate acestea, Tuberales au un ascocarp hipogeu (sub pământ) cu asce împrăștiate.
Este aproximativ rotundă, cu o suprafață de culoarea pietrei murdare, care devine maro mai închis odată cu vârsta. Este netedă, dar încrețită, iar pulpa sa translucidă este de culoare gri deschis, marmorată cu nervuri albe. Oregonense are un peridium opac de culoare albicioasă până la gălbuie sau olivicioasă, care dezvoltă culori proeminente de la roșu-portocaliu la scorțișoară. Gleba este inițial albicioasă, apoi devine maronie cu marmorarea albă. Mirosul este complex și a fost descris ca un amestec de usturoi, condimente, brânză și alte componente indescriptibile.
Tuber gibbosum se găsește în regiunea de nord-vest a Pacificului din Statele Unite ale Americii, unde crește într-o asociație ectomicorizică cu bradul Douglas. Se colectează în scop comercial din octombrie până în martie.
Alte denumiri: Trufa albă de primăvară din Oregon.
Specii înrudite cu Tuber gibbosum
Există alte câteva specii de Tuber în nord-vestul Pacificului, inclusiv Tuber giganteum, cu un gust mai blând. Trufa neagră sau trufa Perigold (Tuber melanosporum) crește în principal în Europa, în special în Italia și Franța. În Italia, porcii dresați vânează trufe împreună cu proprietarii lor, în timp ce vânătorii francezi folosesc de obicei câini. Există diverse alte genuri de trufe și false trufe, inclusiv Gautieria, Elaphomyces, Geopora, Leucangium și altele. Există trufe și false trufe în toate părțile lumii, dar nu toate speciile sunt comestibile. Niciunul nu este otrăvitor din câte știm, dar majoritatea nu au o aromă reală.
Taxonomie
Specia a fost descrisă pentru prima dată de micologul american Harvey Wilson Harkness în 1899. Epitetul specific derivă din cuvântul latin gibbosum, care înseamnă "cocoșat", și se referă la lobii și cocoașele neregulate de pe exemplarele mai mari. T. gibbosum face parte din clada gibbosum a genului Tuber. Speciile din această cladă au "îngroșări neobișnuite ale pereților pe vârfurile hifelor care ies de pe suprafața peridială la maturitate"."
T. gibbosum seamănă cu specia similară T. oregonense, și ambele se găsesc crescând sub bradul Douglas.
Surse:
Foto 1 - Autor: Ryane Snow (om de zăpadă) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 2 - Autor: Daniel B. Wheeler (Tuberale) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Foto 3 - Autor: Ryane Snow (om de zăpadă) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 4 - Autor: Daniel B. Wheeler (Tuberale) (CC BY-SA 3.0 Unported)
