Tuber macrosporum
Ce trebuie să știți
Tuber macrosporum este o specie de trufe comestibile din familia Tuberaceae. Se găsește în Europa și este comună în centrul Italiei.
Se recoltează în perioada septembrie-decembrie, iar aspectul său este: de la maro-roșcat la negru la exterior și maro închis cu dungi albe la interior. Suprafața este acoperită de neguri plate, ceea ce face ca buretele să pară neted.
Trufa neagră netedă crește sub pământ în familii mici, cu până la 5 corpuri de fructe. Miceliul se formează pe rădăcinile unora dintre arborii coniferelor și foioanelor.
Alte denumiri: Cuișoare: Trufa neagră netedă, Tartufo Liscio.
Identificarea ciupercilor
Ascomata
Hipogeu, de formă subglobuloasă sau neregulată și lobată, cu dimensiuni de 1-5 cm, urzică, de culoare brun-roșcată până la negricioasă. Negii cu diametrul de 0,5-2 mm, poligonali, neregulate ca formă și dimensiune, aplatizate, striate.
Gleba
Fermă, solidă, de culoare maro purpurie până la negru la maturitate, marmorată cu numeroase nervuri albe, largi și meandrice.
Miros și gust
Puternic, plăcut, cu gust de usturoi.
Habitat
Tuber macrosporum crește de obicei pe soluri calcaroase și adesea pe soluri argiloase. În Italia, puteți găsi aceste trufe în aceleași locuri ca și Tuber magnatum.
Tuber macrosporum Caracteristici microscopice
Asci
Subglobos până la elipsoid, cu peduncul scurt, 90-130 x 65-80 µm, cu 1-3 (-4) spori (de obicei cu 3 spori).
Ascospori
42-85 x 30-42 (-42) µm fără ornament, dimensiunea variabilă în funcție de mai mulți spori din ascus, intervalul Q = 1,40-2,08, elipsoid, galben deschis, brun-roșiatic la maturitate, opac la maturitate, ornamentat cu un reticul cu ochiuri mici. Mese poligonale, neregulate ca formă și mărime, 3-5 (6) µm înălțime, 4-10 µm lungime, 6-10 pe lățimea sporului.
Peridium
150-300 µm grosime, alcătuită din hife aglutinate, întrețesute, cu pereți groși, brun-roșiatice în straturile cele mai exterioare, gălbui în straturile cele mai interioare.
Taxonomie
Specia a fost descoperită, descrisă și ilustrată de micologul italian Carlo Vittadini, pentru a fi verificată în lucrarea sa Monographia Tuberacearum în 1831. Acest taxon este valabil până în 2019. Există încă sinonimul Tuber rhenanum al celebrului micolog Leopold Fuckel din 1870. Dar probabil că prima descriere aparține savantului francez Pierre Bulliard care a menționat și a zugrăvit specia ca Tuber cibarium subcinereum alliaceum în volumul 1 al lucrării sale Histoire des champignons de la France din 1791.
Surse:
Foto 1 - Autor: nicolo_oppicelli (Atribuire-Noncomercială 4.0 International)
