Lactarius piperatus

Ce ar trebui să știți

Lactifluus piperatus este un tip de ciupercă care aparține genului Lactifluus. Deși este comestibilă, multora nu le place gustul ei, dar poate fi folosită ca condiment atunci când este uscată. La maturitate, ciuperca este albă-cremă și are formă de pâlnie, cu branhii foarte înghesuite. Când este tăiată, eliberează un lapte alb, cu gust de piper. Se găsește în multe părți din Europa și din estul Americii de Nord și a fost introdusă accidental în Australia. Această ciupercă are o relație simbiotică cu anumiți arbori de foioase, cum ar fi fagul și alunul, și se găsește pe solul pădurii în pădurile de foioase.

În timpul secolului al XIX-lea, oamenii au folosit L. piperatus ca remediu pentru tuberculoză, dar s-a dovedit a fi ineficientă. Cu toate acestea, în timpurile moderne, s-a descoperit că L. piperatus poate acționa ca agent antiviral, iar latexul său a fost folosit pentru tratarea negilor virali.

Alte denumiri: "Caisă": Lăptișor de matcă piperat, lăptișor de matcă piperat, Blancaccio, germană (Pfeffermilchling), olandeză (Gepeperde melkzwam).

Identificarea ciupercii

1. Capac

   Capacul acestei ciuperci variază între 1.între 57 și 5.91 inci (4-15 cm) și începe să fie larg convexă înainte de a deveni plată, puțin adânc deprimată sau în formă de vas. Este uscată, cu o margine uniformă și este de obicei cheală și albă sau albicioasă, deși se poate decolora ușor îngălbenită sau maronie cu vârsta.

2. Branhii

   Branhiile acestei ciuperci sunt atașate de tulpină sau curg ușor în josul acesteia și sunt foarte înghesuite, bifurcându-se frecvent. Încep să fie albi, dar devin crem deschis pe măsură ce ciuperca îmbătrânește.

3. Tulpina

   Tulpina este de 0.79 până la 3.15 inci (2-8 cm) în lungime și 0.Între 39 și 0.98 inch (1 până la 2.5 cm) în grosime și este albă. Este mai mult sau mai puțin egal în lățime sau se îngustează ușor spre bază și este chel, fără gropițe.

4. Pulpă

   Pulpa acestei ciuperci este groasă, dură și albă, deși se poate decolora îngălbenit cu vârsta.

5. Lapte (Latex)

   Atunci când ciuperca este tăiată sau ruptă, ea emană o cantitate abundentă de lapte alb care nu pătează țesuturile, deși în timp poate căpăta o culoare gălbuie.

6. Miros și gust

   Ciuperca nu are un miros distinctiv, dar are un gust acru atroce.

7. Amprenta sporilor

   Alb.

8. Habitat

   Această ciupercă formează o relație micorizică cu stejarii și alte păduri de esență tare și poate fi găsită crescând dispersată, în grupuri gregare sau în grupuri dense în timpul verii. Se pare că are o distribuție largă în America de Nord, Europa și Asia.

9. Reacții chimice

   KOH magenta pal pe suprafața capacului.

10. Caracteristici microscopice

    Spori 5-10 x 5-8 µ; larg elipsoidali; ornamentație mai puțin de 0.5 µ înălțime, sub formă de negi și linii împrăștiate care uneori formează modele vagi, dar nu formează reticule. Pleuromacrocystidia cu o lungime de până la 70 µ; subcilindrică. Cheilocystidia similară. Pileipellis un hipoepiteliu cu stratul superior, asemănător cutei, foarte subțire, iar stratul inferior, celular, ușor de evidențiat.

Specii similare

1. Lactarius vellereus

   Are o tulpină groasă, un capac lânos și branhii mai puțin înghesuiți decât Lactarius piperatus, dar nu este la fel de înalt.

2. Russula delica

   Are o culoare și o formă asemănătoare cu L.piperatus, dar branhiile sale sunt adnate și de culoare verde-albăstruie și nu produce lapte.

3. Lactarius deceptivus

   Asemănător ca aspect, dar are branhiile mai puțin înghesuite și marginea capacului mai fermă, iar laptele său este mai puțin acru decât Lactarius piperatus.

4. Lactarius glaucescens

   Este aproape identic, dar are un lapte care se usucă verde.

Taxonomie

Această specie a fost numită Agaricus piperatus de Linnaeus în 1753, ceea ce înseamnă "piperat". Multă vreme s-a crezut că un alt naturalist pe nume Scopoli a descris-o primul, dar noi reguli au schimbat data de începere a denumirii ciupercilor, făcându-l pe Linnaeus numitorul oficial. Această specie a fost considerată inițial specia tip a genului Lactarius, dar acum este specia tip a genului Lactifluus, un gen care conține în principal ciuperci tropicale, dar și unele din zona temperată nordică. Cercetări recente au arătat că există de fapt mai multe linii diferite ale acestei ciuperci în întreaga lume, sugerând că unele populații din America de Nord ar putea fi specii diferite.

Sinonime și varietăți

• Agaricus piperatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1173 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus amarus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 36, tab. 83

• Amanita piperata (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104

• Agaricus acris Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 200

• Agaricus infundibuliformis Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 110

• Lactarius piperatus (Linnaeus) Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 64

• Hypophyllum piperatum piperatum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 165, fila. 68, fig. 2-3

• Galorrheus piperatus (Withering) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 57

• Agaricus pergamenus Hornemann (1839), Flora danica, 38, p. 10, fila. 2268, fig. 2

• Lactarius piperatus var. amarus (Schaeffer) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 216

• Lactarius pergamenus ss. Romagnesi (1980), Bulletin trimestriel de la Société mycologique de France, 96(1), p. 94

Surse:

Fotografie 1 - Autor: Jimmie Veitch (CC BY-SA 3.0 neportată)

Fotografie 2 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 3 - Autor: S: Vicpeters (CC BY-SA 3.0 Unported)

Fotografie 4 - Autor: Agaricus, A: Gljivarsko Drustvo (CC BY 2.0 Generic)