Lactarius turpis
Ce ar trebui să știți
Lactarius turpis este o ciupercă mare de culoare maro-oliv închis, care este vâscoasă și lipicioasă. La fel ca în cazul tuturor capacelor de lapte, dacă se sparge, emană un latex alb lăptos. Exudă lapte alb și abundent atunci când carnea este tăiată.
S-a raportat că această specie conține necatorina mutagena (=7-hidroxicumaro(5,6-c)cinnolina), astfel că nu poate fi recomandată pentru consum. Fierberea reduce concentrația acestui compus, dar nu îl elimină în mod eficient.
Probabil din cauza gustului acru, majoritatea autorităților vest-europene clasifică această ciupercă drept necomestibilă sau slabă. Cu toate acestea, a fost folosit în mod popular (după fierbere) ca și condiment în mâncărurile cu ciuperci în Europa de nord și est și în Siberia. Se găsește în comerț conservat în sare. Considerată o ciupercă aleasă în Rusia, una dintre cele mai bune pentru murături (numai sare, fără oțet).
Alte denumiri: "Capia": Capac de lapte urât.
Identificarea ciupercilor
Capac
De culoare maro-oliv închis cu o margine mai palidă, pălăria de Lactarius turpis este vâscoasă când este umedă; inițial convexă, centrul devine de obicei ușor deprimat și păstrează ocazional un umbo mic.
Capsulele au, în general, un diametru cuprins între 7 și 18 cm atunci când sunt complet dezvoltate.
Branhii
De la crem la cafeniu palid, devenind de culoare sepia atunci când sunt lovite; decurgente; înguste și înghesuite. Atunci când sunt deteriorate, branhiile exudă un latex alb abundent, care se usucă olivacee.
Tulpina
Culoare ca și capacul sau mai deschisă; cilindrică, conică în apropierea bazei; lungime de 4-7 cm, 1-2 cm.5 cm diametru.; fără inel de tulpină.
Sporii
Elipsoidală, 6.5-7.5 x 5.5-6μm, ornamentat cu creste verucoase care formează o rețea bine dezvoltată.
Amprenta sporilor
Alb cremos.
Specii similare
Lactarius blennius, Lapte de fag, este mai ușoară și mai mică; nu dezvoltă zone cu nuanțe de sepia pe branhii.
Taxonomie și etimologie
Această ciupercă a fost descrisă științific în 1828 de către micologul german Johann Anton Weinmann.(1782 - 1858), care l-a numit Agaricus turpis.
Lactarius turpis a fost transferat în genul Lactarius în 1838 de către marele micolog suedez Elias Magnus Fries, devenind astfel Lactarius turpis, denumire sub care este cunoscut în general și astăzi.
Sinonimele lui Lactarius turpis includ Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm., și Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze
Denumirea generică Lactarius înseamnă că produce lapte (lactație) - o referire la latexul lăptos care este exsudat din branhiile ciupercilor din calote atunci când acestea sunt tăiate sau rupte. Epitetul specific turpis provine direct din latină și înseamnă urât.
Surse:
Foto 1 - Autor: Георгий Виноградов (Georgy Vinogradov) (CC BY 4.0 International)
Fotografie 2 - Autor: A: George Chernilevsky (Domeniu public)
Foto 3 - Autor: mangoblatt (Domeniu public)
Renette Louw (Domeniu public)
