Lactarius blennius
Ce ar trebui să știți
Lactarius blennius este o ciupercă de mărime medie din genul Lactarius care se găsește frecvent în pădurile de fag din Europa, unde este micorizică, favorizând fagul european (prin asocieri cu alți arbori sunt cunoscute). Culoarea și dimensiunea sa variază, se distinge prin faptul că este vâscos când este umed și exsudă cantități abundente de lapte.
Alte denumiri: "ciupercă": Lapte de fag, Lapte de fag.
Identificarea ciupercilor
Capac
Culoare cenușie-verzuie sau cenușie-olivie, uneori cu o nuanță rozalie, așa cum se vede în stânga, cu inele de pete mai întunecate și mai apoase, capacele lui Lactarius blennius sunt convexe, dezvoltând o ușoară depresiune centrală; diametru de 4 până la 9 cm.
Natura vâscoasă a calotei pe timp umed este mai puțin evidentă la exemplarul din stânga, care a fost fotografiat în timpul unei perioade de secetă.
Gills
Albe, devenind treptat crem, devenind cenușii-buf atunci când sunt tăiate, branhiile de la Lemnarul de fag sunt adnotate sau ușor decurrente; înghesuite.
Atunci când sunt deteriorate, branhiile eliberează latex alb și abundent care se usucă cenușiu.
Tulpina
De culoare gri deschis, cilindrice sau ușor conice spre bază, tulpinile de lăptișor de fag au o lungime de 3 până la 7 cm, 0.9 până la 2 cm în diametru.
Sporii
De formă larg elipsoidală, 6.5-8 x 5.5-7µm; ornamentate cu veruci joase unite prin creste și cu un număr mic de conexiuni încrucișate.
Imprimarea sporilor
Cremă.
Miros și gust
Fără miros semnificativ; gust amar și picant.
Habitat & Rolul ecologic
Aproape întotdeauna sub faguri, cu care este micorizata, Lactarius blennius se găsește foarte ocazional și la stejari.
Specii similare
Lactarius turpis, Capul de lapte urât, este mai întunecat și dezvoltă pe branhii zone cu nuanțe de sepia.
Taxonomie și etimologie
Lăptișorul de fag a fost descris în 1815 de marele micolog suedez Elias Magnus Fries, care i-a dat denumirea științifică binomală Agaricus blennius.
De asemenea, Fries a fost cel care, în 1838, a transferat această specie de ciupercă de pădure în genul său actual, stabilind astfel numele său ca Lactarius blennius, care este și astăzi denumirea sa științifică general acceptată.
Sinonimele lui Lactarius blennius includ Galorrheus blennius (Fr.) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad., și Lactarius viridis (Schrad.) Quel.
Denumirea generică Lactarius înseamnă "producătoare de lapte" (care alăptează) - o referire la latexul lăptos care este exsudat din branhiile ciupercilor de lactoză atunci când sunt tăiate sau rupte. Epitetul specific blennius provine din latinescul blennius, care înseamnă vâscos.
Utilizări
Micologul Roger Phillips susține că L. blennius este comestibil atunci când este gătit, dar nu este recomandat, în timp ce alții îl descriu ca fiind necomestibil sau chiar otrăvitor. Laptele are un gust foarte fierbinte și acru.
Lactarius blennius a făcut obiectul unor cercetări în domeniul chimiei. Derivați de lactaran (cunoscuți sub numele de "blennine") au fost achiziționați din această ciupercă, inclusiv lactona blennin D și blennin A, care a fost izolată pentru prima dată din această specie. Lactaranii sunt substanțe chimice denumite astfel datorită prezenței lor la speciile Lactarius. Blenninele sunt potențial utile - blennina A, de exemplu (un sesquiterpenă de tip lactarane) este un antiinflamator, având un puternic efect inhibitor asupra biosintezei leucotrienelor C4. L. blennius poate fi, de asemenea, rafinat pentru a crea un pigment verde, cunoscut sub numele de blennione.
Surse:
Fotografie 1 - Autor: Al: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)
Fotografie 3 - Autor: B: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 4 - Autor: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)
