Lactarius subdulcis
Ce ar trebui să știți
Lactarius subdulcis este o ciupercă comestibilă din genul Lactarius. Este de culoare brună, cu un număr mare de branhii și un strat de carne deosebit de subțire în calotă. Micorizică, ciuperca se găsește de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei la baza fagilor, în grupuri mici sau individual, unde este una dintre cele mai comune două specii de ciuperci.
Alternativ, poate fi găsită în grupuri mari pe câmp, uneori cu mai mult de o sută de ciuperci individuale. Se găsește în Europa și, în ciuda cercetărilor anterioare care susțin contrariul, este absentă în America de Nord.
Deși este considerată comestibilă, nu este deosebit de utilă ca hrană din cauza gustului său asemănător cu cel de iederă și a faptului că se vor găsi cu ușurință ciuperci mai alese în același timp. L. subdulcis este cunoscut pentru laptele său abundent, cu gust dulce, care, spre deosebire de latexul unora dintre rudele sale, nu pătează țesăturile în galben.
Alte denumiri: Lactactus, Lactus, Lactus, Lactus, Lactus, Lactus: Năutul blând, Năutul de fag.
Identificarea ciupercilor
Cap
Variabilă, de la maro-roșcat la scorțișoară închisă, cu o margine mai palidă; convexă, centrul devenind deprimat cu un umbo mic; diametru de 3 până la 7 cm.
Branhii
Alb care se maturizează până la un roz bufant; adnate sau ușor decurrente; moderat aglomerate. Latexul este alb, neschimbător; abundent; gustul este inițial blând, devenind ușor amar.
Tulpina
Ușor mai palid decât capacul, dar mult mai deschis la vârf; cilindric, baza ușor clavată; 4-7 cm lungime, 0.6 până la 1.3 cm diametru; fără inel de tulpină.
Sporii
Elipsoidală, 7.5-9.5 x 6.5-8µm; ornamentat cu veruci de până la 1µm înălțime, unite prin creste înguste pentru a forma o rețea bine dezvoltată.
Imprimarea sporilor
Cremă cu o ușoară nuanță roz-somon.
Miros și gust
Nu are miros semnificativ; gustul este inițial blând și apoi dulce, dar în cele din urmă devine ușor amar și acru.
Habitat & Rol ecologic
Micorizic, sub fag și, ocazional, sub alte foioase.
Specii similare
Lactarius blennius, lăptișorul de fag, este mult mai gri.
Taxonomie și etimologie
Lăptișorul de matcă blând a fost descris în 1801 de Christiaan Hendrik Persoon, care i-a atribuit denumirea științifică binomială Agaricus lactifluus var. subdulcis. Micologul britanic Samuel Frederick Gray (1766 - 1828) a fost cel care, în 1821, a transferat această specie în genul Lactarius și a ridicat-o la statutul de specie cu drepturi depline ca Lactarius subdulcis.
Sinonime: Agaricus lactifluus, Agaricus subdulcis, Galorrheus subdulcis, Lactarius oculatus, Lactifluus subdulcis.
Denumirea generică Lactarius înseamnă "producătoare de lapte" (care alăptează) - o referire la latexul lăptos care este exsudat din branhiile ciupercilor de lactoză atunci când acestea sunt tăiate sau rupte. Epitetul specific subdulcis înseamnă "sub dulce" - o referire la gustul inițial blând, apoi dulce, urmat ulterior de o ușoară amărăciune.
Surse:
Fotografie 1 - Autor: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 3 - Autor: "Ce trebuie să știi despre ciuperci? H, Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Fotografie 4 - Autor: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)
