Agaricus macrosporus
Ce ar trebui să știți
Acest mic grup de ciuperci macro a fost găsit pe o margine de drum cu iarbă, nu departe de niște câmpuri și de o mică zonă împădurită. Se găsesc, de asemenea, în medii similare, cum ar fi pășunile, marginile de pădure și luminișurile ierboase din păduri.
Din păcate, viermii pot repera și această ciupercă și aproape toate ciupercile Macro sunt pline de viermi.
Agaricus macrosporus este o specie comestibilă excelentă pentru a fi folosită în orice rețetă care necesită o ciupercă mare cultivată (Portobello). Excelează în mâncărurile de risotto și omletă și face supe și sosuri delicioase pentru a fi consumate cu carne.
Alte denumiri: Ciupercă de mare: Ciuperca macro.
Identificarea ciupercilor
Capacul
Inițial sferică, se extinde, devine planoconvexă, în cele din urmă aplatizată, fără margini involute, suprafața fibroasă radial sau solzoasă la maturitate, inițial albă, dar devine ocru deschis și se îngălbenește ușor. La maturitate, pălăria poate atinge un diametru de 10 până la 25 cm. Când este lovită, suprafața capacului se îngălbenește încet, mai ales spre margine.
Branhii
Culoare roz-cenușie palidă când este tânără, branhiile dense, libere, oarecum ondulate, devenind mai târziu maro închis sau maro-violet cu vârsta. Marginile branhiilor sunt ușor mai palide decât fețele branhiilor.
Tulpina
2-4 cm în diametru și 7-13 cm lungime, de la fusiformă la cilindrică, cu o ușoară formă de tijă la bază, cu inele membranoase căzătoare și cu desene asemănătoare unor roți dințate pe partea inferioară. Deasupra inelului, suprafața tulpinii este netedă, în timp ce dedesubt este înconjurată de solzi albi sau maronii, într-un model destul de neregulat, asemănător cu o piele de șarpe. Când este tăiată, carnea tulpinii devine maro deschis, mai ales la baza tulpinii.
Spori
Elipsoidală, netedă, 8.5-12.3 x 5.2-6.9µm.
Imprimarea sporilor
Maroniu.
Miros și gust
Mirosul are o aromă de migdale, dar pe măsură ce corpul de fructe îmbătrânește, mirosul său devine din ce în ce mai amoniacal (sau ca urina). Gustul este de ciupercă.
-
Habitat
Saprobic; frecvent întâlnit în grupuri mici pe pășunile permanente, pe marginea drumurilor, pe marginile pădurilor și în luminișurile ierboase din păduri.
Specii similare
-
Nu are calota albă pură la exemplarele tinere.
-
Are o pălărie albă asemănătoare, dar capătă o nuanță mai gălbuie pe măsură ce se maturizează. Sporii săi sunt mult mai mici decât cei ai lui Agaricus urinascens și nu miroase atât de urât pe cât îmbătrânește.
-
Similară, dar cu spori mai mici; de asemenea, miroase a migdale zdrobite când este coaptă.
Taxonomie și etimologie
Această specie fungică foarte modernă a fost descrisă științific în 1938 de către micologul danez Frits Hansen Møller (1887 - 1962) și micologul german Julius Schäffer (1882 - 1944), când i s-a dat numele binomial Psalliota urinascens.
Denumirea științifică Agaricus urinascens provine dintr-o lucrare din 1949 a americanului de origine germană Rolf Singer (publicată în 1951).
Epitetul specific urinascens înseamnă "dobândirea treptată a unui miros asemănător cu cel de urină", în timp ce denumirea comună în limba engleză Macro Mushroom se referă la dimensiunea enormă a sporilor acestor ciuperci.
Sinonime
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Møller & Iulie. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Iulie. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Singer
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Iulie. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Surse:
Fotografie 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 2 - Autor: Kolforn (Kolforn)Ți-aș fi recunoscător dacă mi-ai putea trimite un e-mail (Kolforn@gmail.com) dacă doriți să folosiți această imagine în afara sferei de aplicare a proiectului Wikimedia. (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografie 3 - Autor: Kolforn (Kolforn)Aș aprecia dacă mi-ați putea trimite un e-mail (Kolforn@gmail.com) dacă doriți să folosiți această imagine din cadrul proiectului Wikimedia. (CC BY-SA 4.0 International)
