Lactarius pubescens

O que deve saber

Lactarius pubescens é uma espécie de fungo da família Russulaceae. É um agárico de tamanho médio a grande, com uma capa peluda de cor creme, guelras esbranquiçadas e um caule curto e robusto. Este cogumelo tem uma distribuição cosmopolita e cresce solitário ou em grupos dispersos em solos arenosos sob ou perto de bétulas. L. pubescens é bastante fácil de identificar uma família de cogumelos com brânquias e carne lactantes.

Embora seja improvável que cause a morte ou doença prolongada, esta espécie venenosa, que se parece com uma versão mais pequena, pálida e bastante mal cortada do igualmente tóxico Capuchinho Lactarius torminosus, não deve ser colhido para comer. Na Rússia é consumido após uma fervura prolongada seguida de um processo de marinagem.

Outros nomes: O pica-pau-de-leite-branco, o pica-pau-de-leite-barbudo.

Identificação de cogumelos

1. Gorro

   3-7 cm de largura, convexo-deprimida, plano-deprimida na idade; margem inicialmente enrolada, depois incurvada, finalmente decurvada; superfície pegajosa quando húmida, mais ou menos glabra no disco, noutras partes tomentosa a fibrilosa, a margem densamente barbada; cor: creme a creme-sobreado, com laivos de laranja-rosado pálido, azonado a fracamente zonado; contextura firme, branca, imutável, uma zona estreita abaixo da cutícula colorida como o chapéu; odor suave, sabor acre.

2. Brânquias

   Brânquias adnadas a subdecorrentes, aglomeradas, creme, tingidas de laranja-rosado, frequentemente bifurcadas perto do estipe, lamelas até quatro seriadas; látex branco, escasso, imutável ou amarelando lentamente.

3. Estípula

   2.5-4.0 cm de comprimento, 1.5-2.0 cm de espessura, secos, sólidos no final do desenvolvimento, depois ocos, quebradiços, iguais, ou com a base estreita a comprimida; superfície glabra a discretamente pruinosa (usar lente de mão), concolor com o chapéu ou mais clara, tipicamente não escrobiculada, por vezes mais escura quando manuseada; véu parcial ausente.

4. Esporos

   Esporos com 6.5-7.5 x 4.5 x 5.0 µm, elipsoide, com ornamentação amiloide constituída por verrugas em relevo e cristas muito espaçadas.

5. Impressão dos esporos

   Marfim pálido, por vezes com uma ligeira tonalidade rosa-salmão.

6. Habitat

   Dispersas a gregárias sob bétulas ornamentais (Betula spp.); frutificação a partir do final do verão em áreas regadas, novamente após as chuvas de outono.

Espécies semelhantes

1. Lactarius torminosus

   Tem um gorro lanoso rosa-salmão que é muito zonado e tem uma margem enrolada muito fibrosa, e os seus esporos são maiores do que os de Lactarius pubescens; também cresce debaixo de bétulas.

2. Lactarius scoticus Berk. & Broome

   Uma pequena mímica morfológica de L. pubescens, que cresce na bétula ártico-alpina. L. A pubescens é muitas vezes confundida com a L. torminosus que tem esporos maiores (7-10 por 6-8 µm).

Taxonomia e Etimologia

O barbudo foi descrito em 1815 pelo grande micologista sueco Elias Magnus Fries, que lhe atribuiu o nome científico binomial Agaricus pubescens. Foi também Fries que, em 1838, transferiu esta espécie de cogumelo do bosque para o seu género atual, estabelecendo assim o seu nome como Lactarius blennius, que é ainda hoje o seu nome científico geralmente aceite.

Os sinónimos de Lactarius pubescens incluem Agaricus pubescens Fr., Lactarius controversus var. pubescens (Fr.) Gillet, Lactifluus pubescens (Fr.) Kuntze, Lactarius torminosus var. pubescens (Fr.) S.Lundell.

O nome genérico Lactarius significa produzir leite (lactante) - uma referência ao látex leitoso que é exsudado das brânquias dos fungos do chapéu de leite quando são cortados ou rasgados. O epíteto específico pubescens provém do latim e refere-se aos pêlos finos e felpudos que orlam o chapéu destes cogumelos.

Fontes:

Foto 1 - Autor: Bernard Spragg. NZ de Christchurch, Nova Zelândia (Domínio público)

Foto 2 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Não suportado)

Foto 3 - Autor: (Fotografia de E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) Novos registos, análise filogenética e uma chave para Lactarius Pers. no ecossistema do Grande Yellowstone com base em dados moleculares. MycoKeys 15: 1-58. https://doi.org/10.3897/mycokeys.15.9587 (CC BY 4.0 Internacional)

Foto 4 - Autor: Adrien BENOIT à la GUILLAUME (CC BY-SA 4.0 International)