Lactarius blennius
O que deve saber
O Lactarius blennius é um cogumelo de tamanho médio do género Lactarius que se encontra habitualmente em florestas de faias na Europa, onde é micorrízico, favorecendo a faia europeia (são conhecidas associações com outras árvores). De cor e tamanho variáveis, distingue-se por ser viscoso quando molhado e exsudar grandes quantidades de leite.
Outros nomes: Gorro de leite viscoso, Gorro de leite de faia.
Identificação dos cogumelos
Capa
Cinzento-esverdeado ou cinzento-azeitona, por vezes com uma tonalidade rosada, como se vê à esquerda, com anéis de manchas aquosas mais escuras e deprimidas; o chapéu do Lactarius blennius é convexo, desenvolvendo uma ligeira depressão central; 4 a 9 cm de diâmetro.
A natureza viscosa do chapéu durante o tempo húmido é menos evidente no espécime da esquerda, que foi fotografado durante um período de seca.
Brânquias
Brancas, tornando-se gradualmente creme, tornando-se cinzento-acastanhadas quando cortadas, as brânquias do copo-de-leite de faia são adnatas ou ligeiramente decurrentes; apinhadas.
Quando danificadas, as brânquias libertam um látex branco abundante que seca a cinzento.
Caule
De cor cinzenta pálida, cilíndrico ou ligeiramente afunilado em direção à base, os caules do copo-de-leite de faia têm 3 a 7 cm de comprimento, 0.9 a 2 cm de diâmetro.
Esporos
Forma amplamente elipsoidal, 6.5-8 x 5.5-7µm; ornamentado com verrugas baixas unidas por cristas e com um pequeno número de ligações cruzadas.
Impressão dos esporos
Creme.
Odor e sabor
Sem odor significativo; sabor amargo e quente.
Habitat & Papel ecológico
Quase sempre debaixo de faias, com as quais é micorrízico, Lactarius blennius é muito ocasionalmente encontrado também com carvalhos.
Espécies semelhantes
Lactarius turpis, o Gato-leiteiro-feio, é mais escuro e desenvolve zonas de tonalidade sépia nas guelras.
Taxonomia e etimologia
O fungo Lactarius foi descrito em 1815 pelo grande micólogo sueco Elias Magnus Fries, que lhe deu o nome científico binomial Agaricus blennius.
Foi também Fries que, em 1838, transferiu esta espécie de cogumelo da floresta para o seu género atual, estabelecendo assim o seu nome como Lactarius blennius, que é ainda hoje o seu nome científico geralmente aceite.
Os sinónimos de Lactarius blennius incluem Galorrheus blennius (Fr.) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad., e o Lactarius viridis (Schrad.) Quel.
O nome genérico Lactarius significa produtor de leite (lactante) - uma referência ao látex leitoso que é exsudado das brânquias dos fungos do copo-de-leite quando estes são cortados ou rasgados. O epíteto específico blennius provém do latim blennius, que significa viscoso.
Utilizações
O micologista Roger Phillips afirma que L. blennius é comestível quando cozinhado, mas não é recomendado, enquanto outros o descrevem como não comestível ou mesmo venenoso. O leite tem um sabor muito quente e acre.
Lactarius blennius tem sido objeto de alguma investigação química. Os derivados do lactarano (conhecidos como "blennins") foram adquiridos a partir do cogumelo, incluindo a lactona blennin D e a blennin A, que foi isolada pela primeira vez desta espécie. Os lactaranos são substâncias químicas assim designadas devido à sua ocorrência em espécies de Lactarius. Os blennins são potencialmente úteis - o blennin A, por exemplo (um sesquiterpeno do tipo lactarano) é um anti-inflamatório, tendo um forte efeito inibidor da biossíntese do leucotrieno C4. L. O blennius também pode ser refinado para criar um pigmento verde, conhecido como blennione.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
Foto 2 - Autor: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Genérico)
Foto 3 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)
