Lactarius semisanguifluus
O que deve saber
Lactarius semisanguifluus é uma espécie de fungo da família Russulaceae. O chapéu é de tamanho variável e não ultrapassa os 3 ou 4 cm, embora seja mais comum encontrá-los com um diâmetro entre 5 e 10 cm. Esta medida depende da precipitação ocorrida durante o período de crescimento e da sua área de distribuição. Quando são jovens, este chapéu tem uma forma convexa. Quando atinge a idade adulta, torna-se afunilada. A sua cor é laranja pálido e tem zonas concêntricas pouco marcadas. À medida que se desenvolvem, rapidamente se torna esverdeado com alguma tonalidade acinzentada e com algumas zonas verdes mais escuras.
Tem certas placas de tipo adnato e é um pouco decurrente. Estas lâminas são cor de laranja pálido e têm lamelas frequentemente bifurcadas em direção ao pé. Estas lamelas adquirem uma cor vermelho-vinho nas feridas quando o látex seca. E é que o Lactarius semisanguifluus emite um tipo de látex avermelhado, em alguns casos, pode ser exsudado praticamente de forma contínua. Quando o cogumelo está na fase adulta, estas lâminas também ficam verdes. Estas são indicativas da sua idade.
Lactarius semisanguifluus pode ser encontrado comum e abundantemente em florestas de coníferas desde o final do verão até outubro e novembro. Tem uma maior preferência por solos calcários e por crescer sob pinheiros silvestres. Pode ser cozinhado na grelha ou inteiro na frigideira com vários condimentos.
Outros nomes: Falso açafrão-do-mato.
Identificação dos cogumelos
Tampa
Laranja com linhas concêntricas mais escuras ou mais claras com manchas verdes. Começa convexo, mas logo desenvolve uma depressão no meio e torna-se afunilado.
Brânquias
Laranja e ligeiramente decurrente, bastante apinhado, e verde ferrugíneo.
Leite
O leite é cor de laranja-cenoura, passando a vermelho-vinho ao fim de cerca de meia hora e, por fim, a verde.
Caule
Laranja e macio, ao contrário do caule sem caroço do verdadeiro açafrão do leite.
Polpa
Laranja nos bordos e depois branco e geralmente oco no caule.
Habitat
Com árvores coníferas, especialmente abetos e pinheiros.
Odor e sabor
Bom, mas por vezes sente-se o amargor do leite.
Esporos
Ocre pálido. Elipsoide com uma rede de cristas grossas e finas.
Fontes:
Foto 1 - Autor: federicocalledda (Atribuição-NãoComercial 4.0 Internacional)
Foto 2 - Autor: laurentbarthe (Atribuição-NãoComercial 4.0 Internacional)
Foto 3 - Autor: bkaounas (Atribuição-NãoComercial 4.0 Internacional)
