Lactarius pyrogalus
O que deve saber
Lactarius pyrogalus é uma espécie de cogumelo não comestível do género Lactarius. É acinzentado e diferencia-se de outro Lactarius cinzento pelas suas brânquias amarelas, muito espaçadas. Encontra-se no chão da floresta em bosques mistos, especialmente na base de aveleiras. É pálido no início, tornando-se amarelo ocre profundo quando maduro e diferenciado de outros Lactarius semelhantes por suas brânquias amareladas e amplamente espaçadas. Encontra-se no chão da floresta em bosques mistos, especialmente em associação com aveleiras. O leite tem um sabor particularmente quente - daí o seu nome comum.
Outros nomes: Gorro de leite ardente
Identificação do cogumelo
Gorro
2.5 a 9 cm de diâmetro, convexas e depois deprimidas, o chapéu é creme a ocre acinzentado pálido, geralmente não zonado, mas por vezes muito fracamente zonado; liso; ligeiramente viscoso quando molhado.
Brânquias
Pouco decrescentes e moderadamente espaçadas, as brânquias são de cor creme com um tom rosado. Esta tampa de leite liberta grandes quantidades de látex branco que seca cinzento com um tom esverdeado. O seu sabor é extremamente picante.
Caule
Muito variável em diâmetro, de 0.8 a 2 cm, e 2.5 a 6,5 cm de comprimento, o caule é mais ou menos cilíndrico ou afunilando ligeiramente na base. A superfície do caule é lisa e mais pálida do que o chapéu.
Esporos
Amplamente elipsoidal, 7-8 x 5.5-7µm; ornamentado com verrugas e ligando cristas largas até 1µm de altura formando uma rede semelhante a uma zebra.
Impressão de esporos
Ocre pálido.
Odor e sabor
Ligeiro odor a fruta; o leite (látex) e a polpa têm um sabor extremamente picante.
Habitat & Papel ecológico
O cogumelo do leite ardente é um cogumelo micorrízico que se encontra debaixo de aveleiras, frequentemente em bosques de talhadia, mas ocasionalmente junto a sebes.
Espécies semelhantes
Lactarius glyciosmus cheira a coco; tem um chapéu zonado e ocorre quase sempre debaixo de bétulas.
Taxonomia e etimologia
O cogumelo do leite ardente foi descrito cientificamente em 1792 pelo micologista francês pioneiro Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, que lhe deu o nome científico binomial Agaricus pyrogalus. O micologista sueco Elias Magnus Fries, em 1838, transferiu esta espécie para o género Lactarius, estabelecendo assim o seu nome científico, atualmente aceite, Lactarius pyrogalus.
Sinónimos de Lactarius pyrogalus incluem Agaricus pyrogalus Bull., e Agaricus lactifluus var. pyrogalus (Touro.) Pers.
O nome genérico Lactarius significa produtor de leite (lactante) - uma referência ao látex leitoso que é exsudado das brânquias dos fungos do género milkcap quando estes são cortados ou rasgados.
O epíteto específico pyrogalus é um adjetivo latino que significa leite de fogo - uma referência ao látex extremamente acre dentro da carne deste inócuo capuchinho de leite.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Não suportado)
Foto 4 - Autor: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
