Lactarius serifluus
O que deve saber
Lactarius serifluus é um cogumelo não comestível que coexiste, sendo um simbionte micorrízico (forma micorrizas nas raízes das árvores). O leite (látex) que exsuda das brânquias danificadas tem um sabor suave e é quase incolor; este facto, juntamente com a sua coloração geralmente escura e a superfície enrugada do gorro, ajuda a separar esta espécie dos muitos outros pequenos gorros de leite acastanhados da floresta.
Cresce desde as planícies até às colinas, mas não nas regiões montanhosas, solitária e em pequenos grupos, em solos argilosos ou calcários, em ervas, em florestas de folha caduca nas suas orlas e em parques, sempre debaixo de carvalhos.
Outros nomes: Lactário aquático.
Identificação de Cogumelos
Capa
2 a 8 cm de diâmetro, os gorros castanho-avermelhados escuros têm uma superfície radialmente enrugada; convexos no início, os gorros achatam-se e podem tornar-se ligeiramente deprimidos com um pequeno umbo à medida que o corpo do fruto amadurece.
Brânquias
As brânquias de cor rosa-argilosa a rosa-argilosa são adnatas ou fracamente decurrentes e moderadamente espaçadas a apinhadas. Quando as brânquias deste cogumelo de leite são danificadas, é libertado um látex aquoso; não muda de cor e o seu sabor é suave.
Caule
Cilíndrico, oco, com 3 a 13 mm de diâmetro e 2.5 a 5 cm de altura, os caules são lisos e de cor castanho-avermelhada clara a castanho-alaranjada. Não existe anel de caule.
Esporos
Forma amplamente elipsoidal (quase esférica), 6-8.5 x 5.5-8μm, hialinos; ornamentados com verrugas até 1.2μm de altura, unidas por uma rede de cristas bem desenvolvida e quase completa.
Impressão dos esporos
Branco creme pálido.
Odor e sabor
Odor ligeiro, a feno-grego (ou, segundo alguns, a insectos)!); sabor suave.
Habitat
Ectomicorrízica; em bosques de folha larga e mistos, geralmente sob carvalhos, mas ocasionalmente sob bétulas.
Época
agosto a novembro.
Taxonomia e etimologia
O aguapé foi descrito em 1815 pelo botânico suíço Augustin Pyramus de Candolle, que lhe deu o nome científico Agaricus serifluus. (Um grande número de fungos com guelras foi colocado no género Agaricus nos primórdios da taxonomia fúngica; a maioria foi desde então transferida para outros géneros, deixando no atual género Agaricus um número muito menor de cogumelos com guelras que são por vezes referidos como os "verdadeiros cogumelos.) O micologista sueco Elias Magnus Fries sancionou o basiónimo em 1838, estabelecendo o nome científico atualmente aceite deste copo-de-leite como Lactarius serifluus.
O nome genérico Lactarius significa produzir leite (lactante) - uma referência ao látex leitoso que é exsudado das brânquias dos fungos de tampa de leite quando são cortados ou rasgados.
O epíteto específico serifluus deriva do substantivo latino serum, que significa soro de leite (a parte aquosa do leite coalhado), e do verbo latino fluo, que significa 'fluir'. É uma referência ao látex aquoso (leite) que flui das brânquias danificadas deste cogumelo do género milkcap.
Sinónimos
Agaricus serifluus DC.
Lactarius subdulcis var. cimicarius sensu Gray
Galorrheus serifluus (DC.) P. Kumm.
Lactarius cremor ssp. Dahncke, Marchand Neuhoff
Lactarius noncamphoratus Bassler & Schaeff.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 2 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 3 - Autor: James K. Lindsey (CC BY-SA 2.5 Genérico)
Foto 4 - Autor: Gerhard Koller (Gerhard) (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
Foto 5 - Autor: Gerhard Koller (Gerhard) (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
