Russula torulosa

O que deve saber

A Russula torulosa é uma espécie de fungo não comestível, rara e ameaçada de extinção, da família Russulaceae. O chapéu tem 5-10 cm de diâmetro, convexo no início, plano na maturidade, pegajoso-glabro, avermelhado-avermelhado, violeta-avermelhado, frequentemente com manchas esverdeadas; as lamelas são finas, densas e quebradiças, bifurcadas perto do pé, esbranquiçadas no início, creme na maturidade. Caule de 2-6 × 0,7-1,5 cm, cilíndrico, rosa-violeta sobre fundo esbranquiçado, muitas vezes coberto em alguns pontos por tons azuis. A polpa é branca, frágil, com um odor forte que lembra as maçãs frescas e um sabor picante.

Identificação de cogumelos

1. Capa

   5-10 cm de diâmetro, convexo no início, plano na maturidade. Vermelho-vinho ou vermelho-púrpura, muitas vezes com o centro quase negro. A superfície é lisa, seca e brilhante. A pele é difícil de descascar.

2. Lamelas

   Inicialmente branco, depois cremoso. Relativamente denso, fundido com o cepo e quebradiço. Por vezes ramificam-se.

3. Caule

   De rosa-vinho a azul-escuro, coberta por uma ligeira camada esbranquiçada. A superfície é lisa. Altura até 8 cm.

4. Carne

   Branco, com uma zona rosada sob a pele. Apertada e firme. Com um ligeiro odor frutado e um sabor picante.

5. Esporos

   Os esporos são 7.5-9 x 5.5-7 μm de tamanho. São ornamentados com espinhos, entre os quais se pode ver uma rede incompleta.

6. Impressão de esporos

   Cremoso.

7. Habitat

   Sob os pinheiros (Pinus) nas planícies e nas zonas semi-montanhosas. Prefere locais com solo arenoso ou calcário. Frutifica individualmente ou em grupos no outono. Na Europa, esta espécie é distribuída principalmente nas partes do sul.

Espécies semelhantes

1. Russula sardonia

   Pode ser encontrada em florestas de pinheiros. Caracteriza-se por lamelas amareladas e um forte sabor picante.

2. Russula queletii

   Cresce em florestas de abetos. Esta espécie tem cores semelhantes e um sabor muito picante.

3. Russula xerampelina

   Cresce em florestas de coníferas. Difere no escurecimento após a lesão e no sabor picante.

Fontes:

Foto 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 2 - Autor: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Bojana Matić (CC BY-SA 4.0 Internacional)