Russula aurea
O que deve saber
Russula aurea (syn. Russula aurata) é uma espécie de cogumelo pouco comum que se encontra em bosques de folha caduca, debaixo de árvores de folha larga, no verão e no início do outono. Ao contrário de muitos membros do género, é comestível e de sabor suave. Os bons exemplares são raros porque as lesmas adoram-nos.
Outros nomes: Gilded Brittlegill, Gylden Skørhat (dinamarquês), Russule Dorée (francês), Gold-Täubling (alemão), Aranyos Galambgomba (húngaro), Gullkremle (norueguês).
Identificação dos cogumelos
Capa
5-10 cm, de convexo a achatado, deprimido quando maduro, carnudo; a cutícula é destacável em cerca de metade do raio, lisa, opaca com tempo seco, brilhante e quase calcária quando o mesmo é húmido; a cor é vermelho-alaranjada, amarelo-alaranjada, vermelho-castanho com manchas amarelas, ou mesmo completamente amarela, por vezes o disco é mais escuro, quase castanho; a margem é lisa, fina, apenas estriada quando completamente madura.
Hymenium
Brânquias adnatas, grossas, frágeis, com lamelas, furcações especialmente junto ao estipe, a cor é esbranquiçada ou creme com filete amarelo-limão; esporos brancos em massa.
Estipe
4-8 × 1,5-3 cm, cilíndrico, alargado ou alargado na fixação ao chapéu, atenuado na base, cheio e depois friável, enrugado ou mesmo liso em alguns exemplares, branco com tons amarelo-limão.
Carne
Inicialmente firmes e depois mais flácidos quando maduros, frágeis, brancos, inodoros, de sabor suave.
Habitat
Cresce sob árvores de folha larga (Quercus, Fagus e Castanea), bem como sob coníferas (Abies e Picea), em zonas húmidas, do início do verão ao outono, isolado ou gregário. Está presente na maior parte da Europa, mas também na América do Norte e na Ásia.
Reacções químicas
Sulfato ferroso: na polpa, reage lentamente a um amarelo-alaranjado fraco; Tintura de guaiaco: na polpa, dá uma reação rápida e intensa; Fenol: na polpa, dá uma reação castanho-chocolate-avermelhada.
Microscopia
Esporos arredondados, com cristas ou quase reticulados, pouco amilóides, 8-10 × 6-8 µm. Basídios clavados, tetraspóricos, sem conexões de pinças, 40-52 × 13,5-16 µm. Cistídios fusiformes, com ápice pontiagudo ou arredondado, 65-76 × 11-13 µm. Pileipélios formados por pêlos sem dermatocistídios e hifas primordiais crostosas.
Espécies semelhantes
Russula paludosa é uma espécie vermelha que, por vezes, tem uma tonalidade alaranjada no seu chapéu, mas o caule permanece branco ou rosa pálido em vez de se tornar amarelo dourado.
Taxonomia e etimologia
O botânico inglês William Withering (1741 - 1799) descreveu este cogumelo em 1801 e deu-lhe o nome de Agaricus auratus.
O Brittlegill dourado foi transferido para o género Russula em 1838 pelo grande micologista sueco Elias Magnus Fries e assumiu o nome Russula aurata (With.) P.No entanto, o nome Russula aurea já existia, tendo sido estabelecido em 1796 por Christian Hendrik Persoon, e de acordo com as regras do ICBN este nome deve ter precedência.
Sinónimos de Russula aurea incluem Agaricus auratus Com., e Russula aurata (com.) Fr.
Russula, o nome genérico, significa vermelho ou avermelhado, e, de facto, muitos dos pernilongos têm capas vermelhas (mas muitos mais não o são, e alguns dos que são normalmente vermelhos também podem ocorrer noutras cores!). O epíteto específico aurea significa dourado.
Propriedades medicinais
Efeitos antitumorais. Polissacáridos extraídos da cultura micelial de R. aurea e administrada intraperitonealmente em ratos brancos na dose de 300 mg/kg inibiu o crescimento do Sarcoma 180 e dos cancros sólidos de Ehrlich em 70% e 60%, respetivamente (Ohtsuka et al., 1973).
Fontes:
Foto 1 - Autor: Adrien BENOIT à la GUILLAUME (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 2 - Autor: archenzo (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
Foto 3 - Autor: Russula_Aurea.JPG: archenzoderivative work: Ak ccm (conversa) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Holger Krisp (CC BY-SA 4.0 Internacional)
