Suillus luteus

O que deve saber

Suillus luteus é um boleto médio a grande com uma capa viscosa e castanha. O seu caule curto a atarracado tem pontos castanhos e um anel bem desenvolvido.

Este fungo comum, nativo da Eurásia, desde as Ilhas Britânicas até à Coreia, foi amplamente introduzido noutros locais, incluindo a América do Norte e do Sul, o sul de África, a Austrália e a Nova Zelândia.

Comestível, embora não tão apreciado como os outros cogumelos boletos, é geralmente preparado e consumido em sopas, guisados ou pratos fritos. O revestimento viscoso, no entanto, pode causar indigestão se não for removido antes de comer.

Este cogumelo cresce em florestas de coníferas na sua área de distribuição nativa, e em plantações de pinheiros em países onde se naturalizou. Forma associações simbióticas ectomicorrízicas com árvores vivas, envolvendo as raízes subterrâneas da árvore com bainhas de tecido fúngico. O fungo produz corpos frutíferos com esporos, muitas vezes em grande número, acima do solo no verão e no outono.

Ao contrário da maioria dos outros boletos, apresenta um anel membranoso caraterístico que é tingido de castanho a violeta na parte inferior.

Outros nomes: Slippery Jack, Smörsopp (Suécia), Parastā sviestbeka (Letónia).

Identificação dos cogumelos

1. Ecologia

   Micorrizas com várias coníferas; crescimento gregário; final do verão e outono - ou no inverno durante os períodos de calor; amplamente distribuído na América do Norte. Na minha região (centro do Illinois), o Suillus luteus cresce tanto em plantações de pinheiro vermelho como de pinheiro branco oriental. Curiosamente, nas plantações em que existem fileiras de ambas as árvores, parece que se cola sempre a uma das outras espécies.

2. Capa

   5-12 cm; convexa quando jovem, tornando-se amplamente convexa a plana; viscosa; brilhante quando seca; tecido de véu parcial frequentemente pendurado na margem; castanho-escuro a castanho-avermelhado-escuro a castanho-amarelado; desvanecendo-se com a idade.

3. Superfície dos poros

   Coberta por um véu parcial esbranquiçado quando jovem; esbranquiçada a amarelo-pálido, tornando-se amarela a amarelo-azeitona com a idade; não pisada; poros com menos de 1 mm de diâmetro; tubos com 4-15 mm de profundidade.

4. Caule

   3-8 cm de comprimento; 1-2.5 cm de espessura; iguais; com pontos glandulares acima do anel; esbranquiçados, amarelados em direção ao ápice; descoloração castanha a castanha arroxeada perto da base com a idade; com um anel branco alargado que desenvolve tons arroxeados na parte inferior e é frequentemente gelatinoso em tempo húmido ou molhado.

5. A carne

   Branco a amarelo pálido; não mancha aquando da exposição.

6. Reacções químicas

   Superfície do chapéu cinzenta com KOH ou amoníaco, azeitona acinzentada com sais de ferro; polpa azulada a azeitona com sais de ferro, rosada, depois azulada pálida com KOH ou amoníaco; superfície dos poros vermelha ferrugenta com amoníaco, acastanhada com KOH ou sais de ferro.

7. Impressão dos esporos

   Castanho.

8. Características Microscópicas

   Esporos 7-9 x 2.5-3 µ; liso; subfusoide.

Espécies semelhantes

1. Suillus collinitus

   Corpos de fruto de cor semelhante, mas sem anel e com micélio basal rosado.

2. Suillus granulatus

   Espécie amplamente distribuída e comestível que ocorre no mesmo habitat. Suillus granulatus é de polpa amarela e exsuda gotículas de látex quando jovem, mas não apresenta nem um véu parcial nem um anel.

3. Suillus grevillei

   Encontra-se debaixo de larício e tem uma tampa amarela, enquanto os corpos de fruto imaturos de Gomphidius glutinosus pode parecer comparável vista de cima, mas tem brânquias em vez de poros por baixo.

4. Suillus borealis

   Têm véus parciais, mas não têm o anel distintivo de S. lúteo.

Taxonomia e Etimologia

Quando, em 1753, Carl Linnaeus descreveu este boleto, chamou-lhe Boletus luteus. Mais tarde, em 1888, Lucien Quélet transferiu-o do género Boletus e deu-lhe o nome de Ixocomus luteus. O nome científico atualmente aceite do "Slippery Jack", Suillus luteus, data de uma publicação de 1796 do micologista francês Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812).

Os sinónimos de Suillus luteus incluem Boletus luteus L., e Ixocomus luteus (L.) Quél.

O Suillus luteus é a espécie-tipo do género Suillus.

O nome comum Slippery Jack (macaco escorregadio) é uma referência óbvia à natureza viscosa dos chapéus deste cogumelo durante o tempo húmido - embora estes tendam a tornar-se lisos e semi-mate e, por conseguinte, não sejam particularmente pegajosos durante os períodos quentes e secos.

O epíteto específico luteus parece obscuro, porque o prefixo latino lute- geralmente implica amarelo açafrão (os poros são amarelos, mas mais amarelo limão do que açafrão); no entanto, outro significado de luteus é sujo ou lamacento, e essa pode ser a origem neste caso.

O nome genérico Suillus é muito mais simples, provém do substantivo latino sus, que significa porco. Suillus, portanto, significa "de porcos" (suínos) e é uma referência à natureza gordurosa das tampas de todos os fungos deste género.

Suillus luteus Dosagem, Toxicidade e Efeitos Secundários

O Slippery Jack deve ser bem lavado, uma vez que a superfície viscosa pode acumular detritos, e a superfície da tampa deve ser descascada antes de ser consumida. Existem alguns relatos de desconforto gastrointestinal que é atribuído à superfície do cogumelo.

Na Polónia, Bielorrússia e Suécia, houve indicações da presença de mercúrio nos cogumelos secos; no entanto, desde que a ingestão fresca de sapateira não exceda 300 g por semana, pensa-se que, na ausência de ingestões de mercúrio na dieta noutros locais, esta não violaria os valores de ingestão recomendados para o mercúrio.

Suillus luteus Vídeo

Fontes:

Foto 1 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 2 - Autor: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 3 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)

Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)