Agaricus xanthodermus

Co powinieneś wiedzieć

Agaricus xanthodermus to pospolity grzyb, który jest dość powszechny w Ameryce Północnej, zwykle występujący na łąkach w środowiskach miejskich i lasach (zwłaszcza na zachodnim wybrzeżu).

Istnieją jednak dziesiątki gatunków Agaricus, które wykazują żółte plamy, więc inne cechy muszą się zgadzać. Niektórzy autorzy podkreślają silny fenolowy zapach, najlepiej wykrywany przez zmiażdżenie podstawy łodygi.

Grzyb ten może powodować poważne dolegliwości żołądkowe i nie powinien być spożywany. Może być mylony z innymi członkami rodziny Agaricaceae.

Inne nazwy: Yellow Stainer, Agaric jaunissant, Psalliote jaunissante (francuska), Prataiolo - Falso prataiolo (włoska), Karbolchampignon (niemiecka), Pieczarka karbolowa (polska).

Identyfikacja grzybów

1. Ekologia

   Saprobowy; rośnie rozproszony lub w dużych grupach, czasami skupiony razem lub w łukach; zwykle pojawia się na trawiastych, uprawnych obszarach, ale czasami występuje w rzadkich lasach (szczególnie na zachodnim wybrzeżu); lato i jesień lub zimuje w ciepłym klimacie; prawdopodobnie szeroko rozpowszechniony w Ameryce Północnej.

2. Kapelusz

   6-15 cm; okrągły do nieregularnie wypukłego za młodu, rozszerzający się do szeroko wypukłego lub prawie płaskiego; suchy; łysy lub z rozproszonymi włóknami; o cienkim miąższu; białawy lub brązowawy do bladobrązowego, szczególnie w kierunku środka; zwykle siniejący na żółto po potarciu, szczególnie w pobliżu brzegu - posiniaczone obszary zmieniają się następnie na brązowawe po pewnym czasie; brzeg zawinięty za młodu.

3. Skrzela

   Wolny od łodygi; zatłoczony; częste krótkie skrzela; początkowo białawy, następnie różowawy, a na końcu ciemnobrązowy; w fazie guzika pokryty błoniastą białą lub pożółkłą częściową zasłoną.

4. Łodyga

   4-15 cm długości; 1-3 cm grubości; mniej więcej równy powyżej lekko rozszerzonej podstawy; łysy; białawy, sinożółty (następnie brązowawy); czasami brązowawy w starszym wieku; z dużym, rozszerzającym się, grubym, żółtym pierścieniem, który ma grubą zewnętrzną krawędź.

5. Miąższ

   Biała; czasami żółknie po przekrojeniu; jasnożółta u podstawy łodygi.

6. Zapach i smak

   Zapach podawany jako fenolowy, ale czasami słaby; dla pewności należy zmiażdżyć miąższ u podstawy łodygi.

7. Suszone okazy

   Ogólnie matowobrązowy; kapelusz szczególnie cienki i kruchy.

8. Odcisk zarodnika

   Ciemnobrązowy.

Gatunki podobne

1. Agaricus arvensis

   Powierzchownie bardzo podobny, ale tylko lekko żółtawy. Jego miąższ pachnie bardziej jak koper włoski niż jod lub fenol.

2. Agaricus campestris

   Ma podobny wygląd, ale nie żółknie po przecięciu lub zmiażdżeniu.

Taksonomia i etymologia

W 1876 r. francuski botanik Léon Gaston Genevier (1830-1880) opisał ten gatunek i nadał mu nazwę Agaricus xanthodermus.

Specyficzny epitet xanthodermus reprezentuje greckie słowo i oznacza "żółtoskóry".

Toksyczność

Agaricus xanthodermus jest jednym z najczęściej spożywanych grzybów trujących (Hender i in., 2000). W przypadku spożycia, objawy mogą obejmować skurcze brzucha, nudności, wymioty i biegunkę. Mniej powszechne objawy obejmują ból głowy, zawroty głowy, pocenie się i senność. Należy zauważyć, że niektórzy ludzie spożywali ten gatunek bez widocznych złych skutków.

A. Xanthodermus zawiera cząsteczkę 4,4′-dihydroksy-azobenzenu, która w wysokich dawkach jest rakotwórcza dla myszy. Jednak w niższych stężeniach związek azowy nie ma działania indukującego nowotwory (Toth i in., 1989).

Chociaż inne jadalne gatunki Agaricus, takie jak A. augustus, A. arvensis i A. silvicola, żółkną w mniejszym lub większym stopniu, nie wykazują tak intensywnej reakcji jak A. xanthodermus. Gatunek ten jest powszechnie spotykany w trawie pod drzewami lub w parkach, ale rzadko w głębokich lasach (Kerrigan et al., 2005). Występuje w Ameryce Północnej, Europie i Afryce.

Synonimy

1. Agaricus xanthodermus Genev., 1876

2. Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet, 1884

3. Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, 1885

4. Fungus xanthoderma (Genev.) Kuntze, 1898

5. Psalliota flavescens Richon & Roze, 1888

6. Agaricus jodoformicus Speg., 1898

7. Agaricus xanthodermus var. Lepiotoides Maire

8. Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea

9. Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 2 - Autor: Velella (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 3 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 4 - Autor: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 International)

Zdjęcie 5 - Autor: Fernando Losada Rodríguez (CC BY-SA 4.0 International)