Agaricus sylvicola

Co powinieneś wiedzieć

Agaricus sylvicola to gatunek grzyba z rodzaju Agaricus spokrewniony z pieczarką. Jest jadalny i popularny w Europie.

Grzyb ten rośnie zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych w Wielkiej Brytanii, Europie i Ameryce Północnej. Pojawiający się jesienią, rzadko jest widywany w dużych ilościach, zwykle tylko kilka lub samotnie.

Grzyb ten ma wyraźny zapach anyżu i gładki kapelusz, który powoli zmienia kolor na ochrowy po zranieniu, co ułatwia odróżnienie go od innych dużych grzybów z rodziny Agaricaceae.

Gatunek ten jest często błędnie zapisywany jako Agaricus Silvicola.

Inne nazwy: Agaricus leśny, duży klapowany pierścień.

Identyfikacja grzyba

1. Kapelusz

   6.0-12.0 cm szeroka, kulista do głęboko wypukłej, staje się wypukła do płasko-wypukłej w wieku dojrzałym; brzeg wklęsły, następnie dekurowany, ostatecznie prosty; powierzchnia sucha, biała, naga do wrodzonej włóknistej, przy suchej pogodzie czasami squamulozowa; żółknie powoli po stłuczeniu lub z wiekiem, żółknie z KOH; kontekst jędrny, biały, niezmienny, do 1.5 cm grubości; zapach anyżu lub migdałów; łagodny smak.

2. Skrzela

   Swobodny, blisko stłoczony, umiarkowanie szeroki, blady w młodości, czarno-brązowy z wiekiem; brzegi jaśniejsze niż powierzchnie.

3. Trzon

   6.0-12.0 cm długości, 1.5-2.0 cm grubości, równy, maczugowaty, czasami bulwiasty, pusty do wypchanego; powierzchnia wierzchołka biaława, włóknisto-prążkowana, dolne znamię zabarwione jak powyżej, mniej lub bardziej nagie, podstawa znamienia powoli siniejąca żółtawa do płowej; kontekst biały niezmienny; Zasłona podwójna, dolna powierzchnia biała, matowo-włóknista, rozszczepiająca się promieniście w kształcie koła zębatego, odsłaniając podobnie teksturowaną, często popękaną warstwę spodnią; pierścień biały, cienki, brzeg tępy, zwisający, przymocowany wysoko do trzonu.

4. Zarodniki

   5.5-6.5 x 3.5-4.0 µm, elipsoidalny, gładki, umiarkowanie grubościenny; widoczny wyrostek sutkowy.

5. Wydruk zarodników

   Czarno-brązowy.

6. Siedlisko

   Samotnie lub w małych grupach w mieszanych lasach liściastych i iglastych; owocnikowanie od późnej jesieni do połowy zimy; rzadki.

Gatunek podobny

1. Agaricus arvensis

   Podobny z wyglądu, ale również o smaku anyżu; rozpowszechniony na użytkach zielonych, często rosnący w pierścieniach.

2. Agaricus xanthodermus

   Szybko zmienia kolor na chromowo-żółty, zarówno na brzegu nasadki, jak i szczególnie podczas cięcia dolnej części łodygi. Pachnie bardziej jak atrament lub jodyna niż anyż.

3. Agaricus albolutescens

   Krótszy, bardziej krępy grzyb z białym kapeluszem i silną reakcją żółknięcia po obiciu.

Taksonomia i etymologia

W 1832 r. włoski mikolog Carlo Vittadini (1800-1865) opisał ten gatunek jako Agaricus campestris var. sylvicola.

W 1873 r. amerykański botanik-mikolog Charles Horton Peck (1833-1917) nadał temu gatunkowi nową nazwę Agaricus sylvicola.

Specyficzny epitet sylvicola oznacza "zamieszkujący lasy".

Synonimy

1. Agaricus abruptibulbus

2. Agaricus campestris

3. Agaricus essettei

4. Agaricus flavescens

5. Grzyb flavescens

6. Fungus sylvicola

7. Pratella campestris

8. Pratella flavescens

9. Psalliota campestris

10. Psalliota sylvicola.

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: nikibifrost (CC BY 4.0 Międzynarodowy)

Zdjęcie 2 - Autor: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 3 - Autor: Pedro Hafermann (Public Domain)

Zdjęcie 4 - Autor: nikibifrost (CC BY 4.0 International)

Zdjęcie 5 - Autor: nikibifrost (CC BY 4.0 Międzynarodowy)