Russula betularum
Co powinieneś wiedzieć
Russula betularum to mały, bardzo blady przedstawiciel rodzaju grzybów Russula (brittlegills). Zwykle ma kolor od białego do bardzo bladoróżowego i rośnie na brzozach. Związany z drzewami liściastymi, szczególnie brzozą. Jest to gatunek europejski, którego występowanie w północno-wschodniej części Ameryki Północnej zostało potwierdzone analizą DNA. Russula betularum pojawia się latem i wczesną jesienią.
Specyficzny epitet betularum "z brzóz" odnosi się do jego związku z brzozą (gatunek Betula). Niektóre źródła uważają go za odmianę sromotnika (R. emetica).
Grzyb ten jest niejadalny i ma ostry, pieprzny smak. Wiele gatunków czerwonych grzybów o gorzkim smaku może powodować problemy, jeśli zostaną zjedzone na surowo; objawy są głównie żołądkowo-jelitowe: biegunka, wymioty i kolkowe skurcze brzucha. Substancja czynna nie została zidentyfikowana, ale uważa się, że są to seskwiterpeny, które zostały wyizolowane z pokrewnego rodzaju Lactarius i Russula sardonia.
Inne nazwy: Birch Brittlegill.
Identyfikacja grzybów
Czapeczka
Kapelusz jest gładki, biały do bardzo bladoróżowego. Naskórek można łatwo całkowicie usunąć.
Skrzela
Skrzela są białe do lekko kremowych i mają nieco ząbkowane krawędzie.
Łodyga
Łodyga jest biała i krucha.
Miąższ
Miąższ biały, bardzo kruchy, o nieco owocowym lub miodowym zapachu.
Smak
Smak jest ostry i kłujący.
Zarodniki
Biała.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Rodzajowy, 2.0 Rodzaj i 1.0 Generic)
Zdjęcie 2 - Autor: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Generic, 2.0 Rodzaj i 1.0 Generic)
Zdjęcie 3 - Autor: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Generic, 2.0 Ogólne i 1.0 Generic)
