Lactarius quietus
Co powinieneś wiedzieć
Lactarius quietus to grzyb z rodzaju Lactarius. Łatwo go zidentyfikować po oleistym zapachu i koncentrycznych pasmach na kapeluszu. Występuje wyłącznie pod dębami w Europie, gdzie rośnie samotnie lub w rozproszonych grupach w miesiącach jesiennych. W Ameryce Północnej występuje odmiana L. quietus var. incanus jest dość powszechny w tym samym siedlisku. Jest jadalna, choć nie każdemu przypadnie do gustu i podobno ma oleisty zapach, podobny do pluskiew.
Uważa się, że grzyby mleczne (Lactarius spp.) wydzielają lateks jako formę samoobrony po uszkodzeniu, ponieważ wysycha on, tworząc ochronną powłokę wokół urazu, chroniąc przed bakteriami i innymi zanieczyszczeniami.
Inne nazwy: Oakbug Milkcap, Oak Milkcap, Southern Milkcap.
Identyfikacja grzyba
Ekologia
Mikoryzuje z dębami i być może z innymi gatunkami drewna liściastego w lasach dębowych; rośnie samotnie, w rozproszeniu lub gromadnie; lato i jesień; szeroko rozpowszechniony we wschodniej części Ameryki Północnej.
Kapelusz
3-11 cm; wypukły, staje się płaski lub płytko wazowaty; suchy; gładki lub nierówny i nieco chropowaty; za młodu często z białawym nalotem; zwykle strefowany z odcieniami ciemnego czerwonawo-brązowego, ale czasami staje się niewyraźnie strefowany lub bez stref - lub staje się mniej strefowany z wiekiem.
Skrzela
Przymocowane do łodygi lub biegnące lekko w dół; blisko lub prawie stłoczone; początkowo białawe, rozwijające się cynamonowe plamy i przebarwienia, ale nie plamiące od mleka.
Łodyga
4-14 cm długości; do 1.5 cm grubości; mniej więcej równa; gładka; bez wybojów; za młodu z białym nalotem; zabarwiona jak kapelusz, ale jaśniejsza; ciemnieje z wiekiem od podstawy w górę; wydrążona.
Miąższ
Białawy do różowawego; nie zmienia się po przekrojeniu lub barwi powoli na różowo.
Mleko
Początkowo białe, z wiekiem stają się wodniste; czasami lekko żółtawe; nie zmieniają się po ekspozycji; nie barwią tkanek; często barwią biały papier na żółto przez noc.
Zapach i smak
Zapach silnie aromatyczny lub niewyróżniający się; smak łagodny lub lekko cierpki.
Reakcje chemiczne
Oliwka KOH na powierzchni kapelusza.
Zarodniki
Biały lub bladożółtawy.
Cechy mikroskopowe
Zarodniki 6-8 x 5-7 µ; szeroko elipsoidalne; ornamentacja 0.5-1.0 µ wysokości, w postaci amyloidalnych brodawek i rozproszonych grzbietów, które czasami tworzą wzory zebroidalne, ale nie tworzą siateczki. Pleuromacrocystidia rozproszone do obfitych; wrzecionowate; do około 70 x 10 µ. Cheilocystidia rozproszone do obfitych; wrzecionowate; do około 40 µ długości. Pileipellis trichoderma lub oedotrichoderma.
Gatunki podobne
-
Większy i ciemniejszy i zwykle ma centralne umbo; występuje pod drzewami iglastymi i czasami brzozą i uwalnia gorzki lateks, gdy skrzela są uszkodzone.
Lactarius quietus var. incanus
Zazwyczaj nieco większy niż u odmiany nominowanej, a młodsze okazy charakteryzują się białawym nalotem, od którego pochodzi nazwa wariantu. Ma słodki zapach przypominający syrop klonowy i można go powszechnie znaleźć pod dębami. Może być mylony z L. aquifluus i L. mutabilis, ale oba te gatunki występują w lasach iglastych.
Taksonomia i Etymologia
W 1821 roku wielki szwedzki mikolog Elias Magnus Fries nadał mu dwumianową nazwę naukową Agaricus quietus, ale w 1838 roku sam Fries przeniósł ten gatunek do rodzaju Lactarius, ustanawiając w ten sposób jego obecnie akceptowaną nazwę naukową jako Lactarius quietus.
Synonimy Lactarius quietus obejmują Agaricus quietus Fr., Galorrheus quietus (Fr.) P.Kumm., i Lactifluus quietus (Fr.) Kuntze.
Nazwa rodzajowa Lactarius oznacza produkujący mleko (karmiący) - odniesienie do mlecznego lateksu, który jest wydzielany ze skrzeli grzybów mlecznych, gdy są one cięte lub rozrywane. Specyficzny epitet quietus pochodzi z łaciny i oznacza cichy lub spokojny, co jest prawie na pewno odniesieniem do łatwego do przeoczenia lub cichego zabarwienia tego grzyba.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: George Chernilevsky (Domena publiczna)
Zdjęcie 3 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)
Zdjęcie 4 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)
Zdjęcie 5 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)
