Boletus pinophilus

Co powinieneś wiedzieć

Boletus pinophilus to jadalny grzyb podstawczak z rodzaju Boletus. Skórka kapelusza jest sucha, matowa i może mieć kolor od bordowego do czekoladowo-brązowego z czerwonawym odcieniem. Jest grubszy niż inne borowiki i ma galaretowatą konsystencję. Te cechy odróżniają go wizualnie od spokrewnionych jadalnych gatunków Boletus.

Grzyb rośnie głównie w lasach iglastych na glebach piaszczystych, tworząc symbiotyczne związki ektomikoryzowe z żywymi drzewami poprzez otaczanie podziemnych korzeni drzewa osłonkami tkanki grzybowej.

Przez wiele lat Boletus pinophilus był uważany za podgatunek lub formę borowika Boletus edulis. W 2008 r. B. Pinophilus w zachodniej części Ameryki Północnej został przeklasyfikowany jako nowy gatunek, Boletus rex-veris.

Inne nazwy: Borowik sosnowy, borowik sosnowy, Holandia (Denneneekhoorntjesbrood), Czechy (Hřib borový), Kiefernsteinpilz (niemiecki), Francja (Cèpe des pins), Polska (Borowik Sosnowy).

Identyfikacja grzyba

1. Kapelusz

   3.15 do 8.8 do 22 cm (66 cali) w fazie dojrzałości; wypukły w fazie guzika, staje się szeroko wypukły do prawie płaskiego; tłusty do lepkiego; łysy; często miejscami płytko pomarszczony; brązowo-czerwony do czerwonawo-brązowego; czasami z białawym nalotem, gdy jest młody.

2. Powierzchnia porów

   Początkowo biały do białawego, staje się żółtawy do brązowożółtego i ostatecznie oliwkowy; nie siniaczy; pory "wypchane" na początku; z 2-4 okrągłymi porami na mm w dojrzałości; rurki do 0.2 cm głębokości.

3. Pień

   3.15 do 7.9 cali (8 do 18 cm) długości; 1.18 do 3.15 cali (3 do 8 cm) grubości; spuchnięty i maczugowaty za młodu, staje się maczugowaty lub równy; drobno białawo-siateczkowy przynajmniej w górnej części; białawy lub bladobrązowawy; podstawowa grzybnia biała.

4. Miąższ

   Biały; stały; niezmienny po przekrojeniu lub lekko różowawy.

5. Zapach i smak

   Smak orzechowy; zapach niewyróżniający się.

6. Wygląd zarodników

   Kolor od oliwkowego do brązowawego.

7. Siedlisko

   Boletus pinophilus jest szeroko rozpowszechniony w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Tworzy związki ektomikoryzowe z sosną (Pinus), jodłą (Abies) i świerkiem (Picea). Może zatem występować wszędzie tam, gdzie rosną te drzewa, szczególnie w przypadku sosny zwyczajnej w Wielkiej Brytanii, preferując ubogie, kwaśne i piaszczyste gleby związane z lasami iglastymi. Wydaje się, że preferuje Pinus, podczas gdy forma grzyba występująca w połączeniu z Abies i Picea została oznaczona jako Boletus pinophilus var. fuscoruber. Nie ogranicza się jednak do drzew iglastych i można go również znaleźć owocnikującego w lasach liściastych, na przykład pod kasztanowcami. Owocniki mogą występować pojedynczo lub w małych grupach w miesiącach letnich i jesiennych, chociaż we Włoszech pojawiają się już w kwietniu.

Podobne gatunki

1. Borowik szlachetny (Boletus edulis)

   Ma żółto-brązowy kapelusz i rośnie w lasach dębowych.

2. Borowik szlachetny

   Ma szaro-orzechowo-brązowy kapelusz i rośnie w lasach brzozowych.

3. Boletus reticulatus

   Ma szarobrązowy kapelusz i siatkowy wzór na powierzchni łodygi. Rośnie w lasach dębowych.

Jadalność

Grzyb ten może być używany w postaci świeżej, konserwowanej, suszonej i gotowanej, podobnie jak inne jadalne borowiki. Jest wysoko ceniony i może być dość drogi w środkowym Meksyku i często jest tam sprzedawany w postaci suszonej. Miąższ jest biały, miękki u dojrzałych osobników i nie zmienia koloru po obiciu. Smak i zapach są przyjemne.

Świeże grzyby zawierają do 90% wody i są bogate w węglowodany. Nienasycone alkohole są głównym składnikiem aromatu borowików; 1-Okten-3-ol, 2-okten-1-ol, 3-oktanon, (E)-2-oktenal, okt-1-en-3-on i 1,7,7-trimetylo-heptan-2-on, kwas 2-propenowy i 1,3-oktadien są głównymi związkami lotnymi w B. pinophilus. Boletus pinophilus jest znany jako bioakumulator metali ciężkich: rtęci, kadmu i selenu. Aby zmniejszyć narażenie, władze zalecają unikanie grzybów z zanieczyszczonych obszarów, takich jak te w pobliżu kopalni, hut, dróg, spalarni i miejsc utylizacji. Ponadto pory powinny być usuwane, ponieważ zawierają najwyższe stężenia zanieczyszczeń.

Taksonomia i etymologia

Włoski przyrodnik Carlo Vittadini jako pierwszy uznał borowika sosnowego za odrębny takson, opisując go jako Boletus edulis var. pinicola w 1835 roku. Został podniesiony do rangi gatunku (jako Boletus pinicola) przez Antonio Venturiego w 1863 roku. Pier Andrea Saccardo traktował go jako odmianę Boletus aestivalis w 1910 r. Swoją obecną nazwę zyskał w 1973 roku, opisany przez czeskich mikologów Alberta Piláta i Aurela Dermka.

Specyficzny epitet jest połączeniem łacińskiego pinus "sosna" i starożytnego greckiego philus "kochający".

Synonimy

• Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc. 1910

• Borowik szlachetny f. pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis forma pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966

• Borowik szlachetny (Boletus edulis) subsp. pinicola (Forst) Gilb.

• Boletus edulis odmiana. pinicola Vittad. 1835

• Boletus pinicola (Vittad.) A. Venturi 1863

• Boletus pinophilus f. fuscoruber (Forq.) Estadès & Lannoy (2001)

• Boletus pinophilus Pilát & Dermek (1973) var. pinophilus

• Boletus pinophilus var. fuscoruber (Forq.) Cetto (1987)

• Boletus pinophilus var. viridicaerulescens Estadès & Lannoy (2001)

• Dictyopus edulis var. fuscoruber Forqu 1890

• Oedipus edulis var. fuscoruber Bat.

• Tubiporus edulis subsp. pinicola Maire

Boletus pinophilus Video

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: Ak ccm (CC BY 3.0 Unported)

Zdjęcie 2 - Autor: Paffka (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 3 - Autor: Aorg1961 (CC BY-SA 4.0 International)

Zdjęcie 4 - Autor: Roy Turnbull (CC BY-SA 2.0 Generic)

Zdjęcie 5 - Autor: Lukas (CC BY-SA 2.0 Generic)