Agaricus bernardii

Co warto wiedzieć

Agaricus bernardii to jadalny grzyb agarowy z rodziny Agaricaceae. Krótki, przysadzisty grzyb, którego gruby trzon jest zwykle mniejszy niż średnica kapelusza. Występuje w Azji, Europie, Ameryce Północnej, Nowej Zelandii i Australii i jest gatunkiem odpornym na sól, który rośnie na słonych bagnach, wydmach i przybrzeżnych łąkach.

Powierzchnia kapelusza jest biaława do polerowanej, a z wiekiem mogą pojawić się na niej łuski lub brodawki. Gatunek o twardych łodygach, dość duży, z czerwonym miąższem, zawiniętym brzegiem kapelusza i pierścieniem, który otacza łodygę i rozszerza się na zewnątrz na jej wierzchołku.

Skrzela są początkowo różowe, a następnie brązowieją, gdy zarodniki dojrzewają. Miąższ zmienia kolor na czerwonawy po przecięciu lub stłuczeniu.

Inne nazwy: Grzyb kochający sól.

Identyfikacja grzyba

1. Ekologia

   Saprobowy; rośnie samotnie, rozproszony lub gromadnie na wydmach i obszarach drenażowych w pobliżu wód przybrzeżnych i słonawych; także na trawnikach i trawiastych obszarach wzdłuż poboczy dróg, zwłaszcza tam, gdzie drogi są solone na lód w zimie; latem i jesienią lub zimuje w ciepłym klimacie; dokładne rozmieszczenie w Ameryce Północnej niepewne, ale dobrze udokumentowane w Kalifornii, Kolorado i Pensylwanii.

2. Kapelusz

   5-15 cm; wypukły, staje się szeroko wypukły; biały i dość łysy, gdy jest młody, staje się popękany lub podskórny, a czasami nabiera brązowawych lub brązowych kolorów; suchy; brzeg silnie zawinięty.

3. Skrzela

   Uwolniony od łodygi; zwarty lub stłoczony; częste krótkie skrzela; początkowo różowy, w dojrzałym stadium brązowy, a następnie ciemnoczekoladowo-brązowy; w stadium guzika pokryty białym, częściowym welonem.

4. Łodyga

   5-9 cm długości; 2.5-3.5 cm grubości; mniej więcej równa lub zwężająca się ku podstawie, gdy jest dojrzała; łysa lub delikatnie chropowata; z białym pierścieniem osłonowym, który rozszerza się na zewnątrz na górnej krawędzi; solidna i bardzo jędrna; biaława do brązowawej, sinoczerwonawa.

5. Miąższ

   Białawy; zmieniający się w różowawy lub czerwonawy po przekrojeniu; nie żółknie, nawet u podstawy łodygi.

6. Zapach

   Nieprzyjemny; przypominający solankę.

7. Reakcje chemiczne

   KOH ujemny na powierzchni kapelusza.

8. Odcisk zarodników

   Ciemnobrązowy.

9. Cechy mikroskopowe

   Zarodniki: 6-8 x 5-6 µm; szeroko elipsoidalne; gładkie; grubościenne; brązowe w KOH, z bladym, kontrastującym apikulusem. Basidia 4-sterygmatyczne. Cheilocystidia 30-50 x 5-10 µm; cylindryczno-elastyczne do maczugowatych, główkowate lub nieco nieregularnie nabrzmiałe w kierunku wierzchołka; przegrodowe; gładkie; grubościenne; żółtawe do brązowych w KOH. Pleurocystidia nie znaleziono. Pileipellis słabo zdefiniowane cutis; elementy 2.5-10 µm szerokości, gładki, szklisty do żółtawego w KOH.

Podobne gatunki

1. Agaricus augustus

   Zwykle nieco większy, z fioletowo-brązowym wzorem zarodników.

2. Agaricus benesii

   Ma miąższ, który po przecięciu zabarwia się na czerwonawo. Różni się tym, że powierzchnia kapelusza zmienia kolor na różowo-czerwony po stłuczeniu, dolna część łodygi ma białawe łuski, a nie jest gładka, rośnie z drzewami iglastymi i nie ma solankowego smaku ani zapachu.

3. Agaricus bitorquis

   Ma podobny wygląd, ale można go odróżnić po podwójnym pierścieniu i braku rybiego lub solankowego zapachu. Dodatkowo, A. bitorquis nie zabarwia się na czerwonawo po przecięciu i zwykle nie ma łuskowatego lub brodawkowatego kapelusza.

Taksonomia i etymologia

Opisany przez Luciena Quéleta (często pisanego jako Quelet bez akcentu) w 1878 r. i nadano mu naukową nazwę Agaricus bernardi, słony grzyb wygląda podobnie do kilku innych gatunków, ale jego czerwony miąższ (po przecięciu) przynajmniej pomaga w identyfikacji. Obecnie przyjęta nazwa naukowa Agaricus bernardii pochodzi z publikacji Luciena Quéleta z 1878 roku.

Specyficzny epitet bernardii odnosi się do G. Bernard, odkrywca kolekcji z La Rochelle we Francji, której Lucien Quélet użył jako Psaliota bernardii podczas przygotowywania oryginalnego opisu gatunku.

Synonimy

1. Psalliota bernardii Quél., 1879

2. Pratella bernardii (Quél.) Quél., 1888

3. Grzyb bernardii (Quél.) Kuntze, 1898

4. Agaricus campestris subsp. bernardii (Quél.) Konrad & Maubl., 1937

5. Agaricus robynsianus Heinem., 1957

6. Agaricus bernardiiformis Bohus, 1975

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 2 - Autor: Nathan Wilson (nathan) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 3 - Autor: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)