Craterellus lutescens

Co warto wiedzieć

Craterellus lutescens występuje zwykle na terenach podmokłych i wyróżnia się jasnymi kolorami. W przeciwieństwie do C. tubaeformis, który ma szare hymenium (spodnia powierzchnia kapelusza), C. lutescens ma pomarańczowe lub białe hymenium. Kapelusz C. lutescens jest nieregularnie klapowana i ma kolor od brązowego do bistrowego. Zarówno hymenium, jak i łodyga C. lutescens są bardziej intensywnie zabarwione niż te z C. tubaeformis. Hymenium może być prawie gładkie lub lekko żyłkowane i wydaje się różowe, podczas gdy łodyga jest żółto-pomarańczowa.

C. lutescens jest nie tylko jadalny, ale także używany do tworzenia żółtych barwników. Czasami nazywany jest "żółtoporkiem" i powszechnie występuje w wilgotnych lasach iglastych i na terenach podmokłych, często rosnąc w mchu. Należy do rodziny Hydnaceae w obrębie rzędu Cantharellales.

C. lutescens jest znany ze swojego pysznego smaku i aromatu. może być stosowany w różnych potrawach, takich jak omlety, sosy, zupy, naleśniki i przetwory rybne. Może być nawet stosowany w postaci sproszkowanej jako przyprawa. Jego złoto-żółty kolor i leśny smak sprawiają, że jest poszukiwanym składnikiem. Grzyb ma słodki i przyjemny smak podobny do moreli. Można go również moczyć w wytrawnym lub słodkim winie muscat, aby poprawić jego smak. Dodatkowo, ekstrakt z C. lutescens wykazuje działanie hamujące na trombinę, enzym krzepnięcia krwi.

Inne nazwy: Kurka żółta, kurka złota, niemiecka (Starkriechender Trompetenpfifferling), japońska (トキイロラッパタケ).

Identyfikacja grzybów

W skrócie: Craterellus lutescens można rozpoznać po jego charakterystycznych cechach. Kapelusz waha się od 0.79 do 2.36 cali szerokości, w kształcie płytkiego lub głębokiego wazonu i może mieć brązowawy kolor. Spód kapelusza jest pastelowo oranżowożółty i może być nieco pomarszczony. Łodyga jest wydrążona, jasnopomarańczowa i śliska, z białą podstawą. Miąższ nie zmienia koloru i ma słodki, morelowy smak. Odcisk zarodników jest kremowo-żółty. Grzyby te zwykle występują na wilgotnych torfowiskach iglastych, w pobliżu drzew iglastych, często rosnących blisko siebie na mchu lub rozłożonych omszałych kłodach latem i jesienią. Występują w Europie, Ameryce Północnej, na Karaibach, w Ameryce Środkowej i zachodniej Azji. Podczas badania pod mikroskopem zarodniki są gładkie i przezroczyste, a grzyb ma specyficzne połączenia komórkowe zwane połączeniami zaciskowymi.

1. Kapelusz

   Kapelusz wynosi 0.79 do 2.36 cali (2 do 6 cm) szerokości i ma kształt od płytkiego do głębokiego wazonu. Może być gładka lub mieć wrodzone brązowe włókna. Kolor waha się od brązowego do oranżowobrązowego lub brązowopomarańczowego, który blaknie do opalenizny.

2. Powierzchnia spodnia

   Spodnia powierzchnia kapelusza biegnie w dół łodygi i może być gładka lub lekko pomarszczona. Ma pastelowy, oranżowo-żółty kolor.

3. Trzon

   Łodyga 0.79 do 2.36 cali (2 do 6 cm) długości i 4-11 mm grubości, równej szerokości lub lekko zwężające się w kierunku podstawy. Jest pusta w środku, jasnopomarańczowa i ma oleistą konsystencję. Podstawowa grzybnia u podstawy łodygi jest biała.

4. Miąższ

   Miąższ jest białawy w kapeluszu i pomarańczowawy w korze łodygi. Zarodniki nie są zbyt duże i nie zmieniają koloru.

5. Zapach i smak

   Nie ma charakterystycznego zapachu. Smak jest słodki i przyjemny, podobny do moreli.

6. Wygląd zarodników

   Kremowo-żółtawy.

7. Siedlisko

   Grzyb ten jest rodzajem organizmu mikoryzowego powszechnie występującego na wilgotnych torfowiskach iglastych, szczególnie związanych z drzewami iglastymi. Rośnie blisko siebie, często w mchu lub na rozłożonych omszałych kłodach, w sezonie letnim i jesiennym. Pierwotnie opisany w Europie, można go również znaleźć w różnych częściach Ameryki Północnej, w tym na północnym wschodzie, górnym środkowym zachodzie, Appalachach i Meksyku, a także na Karaibach, w Ameryce Środkowej i zachodniej Azji.

8. Cechy mikroskopowe

   Zarodniki mają rozmiar 10-13 x 7-8 µm i kształt od subelipsoidalnego do szeroko migdałowatego. Są gładkie i wydają się szkliste (przezroczyste) w KOH, często z pojedynczą dużą kroplą oleju. Basidia, które są odpowiedzialne za produkcję zarodników, mają cztery sterigmata i mierzą 50-60 x 7-9 µm. Cystydy hymenialne nie są obecne. Górna powierzchnia grzyba tworzy luźną trichodermę złożoną z cylindrycznych elementów o szerokości 5-10 µm. Komórki te mają przegrody i ściany, które wynoszą 0.Grubość 5 µm. W KOH wydają się szkliste do brązowawych, a komórki końcowe mają zaokrąglone wierzchołki. Połączenia zaciskowe, ważne dla podziału komórek, są obecne w tym grzybie.

Podobne gatunki

1. Cantharellus tubaeformis

   Wykazują perforowane brązowe kapelusze, choć wykazują mniej żywe odcienie łodygi i mają imitację skrzeli na dolnej powierzchni.

2. Craterellus ignicolor

   Ma podobny wzrost i ubarwienie trzonu, ale wyróżnia się żywym pomarańczowo-żółtym kapeluszem ozdobionym symulowanymi skrzelami lub wyraźnymi głębokimi zmarszczkami.

3. Craterellus odoratus

   Charakteryzuje się kształtem przypominającym wazon, bez wyraźnie zaznaczonej łodygi, o ogólnym odcieniu pomarańczowo-żółtym.

4. Cantharellus lateritius

   Ma stosunkowo gładką powierzchnię spodnią, ale jest mocnej i masywnej budowy, o całkowicie żółtej karnacji (zwykle występuje w suchych lasach dębowych).

Synonimy i odmiany

• Helvella tubaeformis Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 104, tab. 157 ('Elvela') (nom. illegit.)

• Agaricus aurora Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 93

• Helvella cantharelloides Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, tab. 473, fig. 3

• Agaricus cantharelloides (Bulliard) Sowerby (1796), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 47

• Merulius villosus Persoon (1798), Icones et descriptiones fungorum minus cognitorum, 1, p. 17, tab. 6, fig. 1

• Merulius tubiformis (Schaeffer) Persoon (1800), Commentarius fungorum Bavariae indigenorum icones pictas, p. 62

• Merulius lutescens Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 489 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Merulius cantharelloides (Bulliard) Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 368 (nom. nielegalny.)

• Cantharellus villosus (Persoon) Ditmar (1814), w Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 1, p. 61, tab. 30

• Cantharellus lutescens (Persoon) Fries (1821), Systema mycologicum, 1, s. 320

• Merulius xanthopus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 19, tab. 13, fig. 1

• Merulius tubiformis var. ß lutescens (Persoon) Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2,

• Merulius undulatus subsp.* cervinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 20

• Merulius auroreus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 19

• Cantharellus xanthopus (Persoon) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 799

• Trombetta lutescens (Persoon) Kuntze (1891), Revisio generum plantarum, 2, p. 873

• Craterellus cantharelloides var. villosus (Persoon) Quélet (1896) [1895], Compte rendu de l'Association française pour l'avancement des sciences, 24(2), p. 619

• Merulius luteolus Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, s. 494

• Cantharellus lutescens f. vitellinus P. Bouchet (1961), Bulletin de la Fédération française Société de sciences naturelles de Versailles, série 2, 24, p. 45 (nom. inval.)

• Cantharellus aurora (Batsch) Kuyper (1990), Rivista di micologia, 33(3), p. 249

Identyfikacja grzybów

Źródło:

Wszystkie zdjęcia zostały wykonane przez zespół Ultimate Mushroom i mogą być wykorzystywane do własnych celów na podstawie licencji Attribution-ShareAlike 4.0 International.