Cantharellus cinereus
Co warto wiedzieć
Cantharellus cinereus to gatunek Cantharellus występujący w lasach iglastych w Europie. Kształt i szaro-czarny kolor owocników przypominają małe czarne trąbki (Craterellus cornucopioides), ale nie mają gładkiej powierzchni na spodzie, ale raczej wyraźne szare grzbiety. Ma łagodny smak, gdy jest spożywany na surowo. Średnica kapelusza wynosi od 2 do 15 cm.
Głównym sezonem dla tego grzyba jest okres od września do października, gdzie może pojawiać się w dużych grupach, głównie w lasach liściastych. Kurki popielate często rosną między trąbami śmierci i dlatego są bardzo często mylone.
Grzyby te doskonale nadają się do zup, sosów i dań z grzybów mieszanych.
Inne nazwy: Kurka popielata, Pelēkā gailene (Łotwa).
Identyfikacja grzyba
Kapelusz
1-15 cm średnicy, pogłębiony w środku, z falisto zakrzywionym i często rozdartym brzegiem. Jej ubarwienie jest szare do brązowo-czarnego. Spód kapelusza jest niebieskawo-szary lub popielaty, z pomarszczonymi, czasem poprzecznymi płaskimi płytkami. Kapelusz stopniowo zwęża się w łodygę. Ze względu na swój kolor i kształt grzyb jest bardzo podobny do pęczka suchych liści, co czyni go niewidocznym dla grzybiarzy.
Łodyga
3-8 cm wysokości i 4-15 mm grubości, zwężający się ku dołowi. Jest zakrzywiony, pusty w środku i tego samego koloru co kapelusz (czarny na starość). Często cała łodyga znajduje się w ziemi, aż do podstawy kapelusza.
Miąższ
Miąższ jest elastyczny i delikatny, jasnoszary, szary lub brązowawy, o pikantnym, cierpkim smaku.
Hymenophore
Hymenofor jest złożony (pseudo-lamellarny).
Odcisk zarodnika
Biały.
Synonimy
Merulius cinereus (Pers.) Pers., 1798
Craterellus cinereus (Pers.) Pers.,1825
Pseudocraterellus cinereus (Pers.) Kalamees, 1963
Cantharellus hydrolyps J. Schröt., 1888
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: 2010-08-24_Craterellus_cinereus_(Pers.)_Quél_100703.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 3 - Autor: Paffka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 4 - Autor: Archenzo (CC BY 3.0 Unported)
Zdjęcie 5 - Autor: CantharellusCinereus.JPG: Archenzoderivative work: Ak ccm (talk) (CC BY 3.0 Unported)
