Imleria badia

Co powinieneś wiedzieć

Imleria badia, znany również jako borowik zatokowy, to grzyb występujący w Europie i Ameryce Północnej. Rośnie w lasach, często w pobliżu drzew iglastych i można go znaleźć na ziemi lub na rozkładających się pniach drzew. Oto kilka kluczowych punktów na jego temat:

1. Wygląd

   Borowik ma brązowawy kapelusz z małymi żółtawymi porami pod spodem, które po dotknięciu zmieniają kolor na niebiesko-szary. Jego łodyga jest gładka i ma podobny kolor do kapelusza, ale jest jaśniejsza.

2. Jadalność

   Jest bezpieczny do spożycia i uważany za dobry grzyb jadalny. W rzeczywistości jego smak jest dość podobny do popularnego grzyba Penny Bun.

3. Zastosowanie

   W środkowym Meksyku jest zbierany i sprzedawany na rynkach. Niektóre osoby mogą mieć na nie reakcje alergiczne, a niebieskie przebarwienia po obiciu mogą być drażniące, ale znikają po ugotowaniu. Smak jest łagodny w porównaniu do dobrze znanych krewnych.

4. Przygotowanie

   Do jedzenia najlepiej używać młodszych grzybów, ale bardziej dojrzałe mogą nadawać się do suszenia. Ponieważ pory mogą wchłaniać wodę, przed użyciem w kuchni zaleca się ich wytarcie zamiast mycia. Młode grzyby mogą być spożywane nawet na surowo.

5. Zastosowanie kulinarne

   Pojedynczy borowik jest zwykle wystarczająco duży, aby przygotować posiłek dla dwóch osób. Można go używać w przepisach, które wymagają prawdziwków, borowików, borowików królewskich lub borowików Penny Bun. Grzyby te można suszyć do późniejszego wykorzystania lub zamrażać po ugotowaniu. Boczniaka można smażyć na maśle, używać w przepisach mięsnych lub rybnych, a nawet marynować w occie, winie lub oliwie z oliwek do późniejszego wykorzystania w sosach lub zupach.

6. Barwniki do grzybów

   Owocniki borowika szlachetnego mogą być wykorzystywane do produkcji barwników grzybowych. W zależności od użytego zaprawy można uzyskać różne kolory, w tym żółty, pomarańczowy, złoty i zielono-brązowy. Bez zaprawy daje żółty kolor.

Inne nazwy: Podgrzybek brunatny, podgrzybek brunatny, grzyb Daphne, grzyb bulwiasty.

Identyfikacja grzybów

1. Kapelusz

   Kapelusz ma 1.57 do 5.91 cali (4 do 15 cm) szerokości, początkowo zaokrąglony, z czasem staje się bardziej płaski. Jest lepki, gdy jest świeży, ale szybko wysycha. Zwykle jest brązowy do czerwonawo-brązowego, a krawędź ma niewielką wystającą część.

2. Powierzchnia porów

   Spód grzyba jest bladożółty, żółknie i ostatecznie staje się brudnożółto-brązowy. Po obiciu może zmienić kolor na szaroniebieski. Występują 2-3 pory na mm, a rurki pod spodem mają do 1 cm głębokości i stają się oliwkowe w miarę dojrzewania grzyba.

3. Trzon

   Łodyga ma 1.Od 97 do 7.09 cali (5 do 18 cm) długości i 0.59 do 1.57 cali (1.Grubość od 5 do 4 cm. Jest grubszy u podstawy i może mieć płytkie zmarszczki biegnące wzdłuż jego długości. Zwykle jest bladożółty do bladobrązowego w pobliżu wierzchołka i brązowy do czerwonawo-brązowego poniżej. Podstawa ma białą grzybnię.

4. Miąższ

   Miąższ jest przeważnie biały, ale czasami jest bladożółty tuż nad rurkami. Po pokrojeniu nie zmienia koloru lub może powoli zmieniać kolor na niebieskawo-różowy pod naskórkiem kapelusza.

5. Zapach i smak

   Grzyb nie ma charakterystycznego zapachu, a jego smak jest lekko mydlany.

6. Odcisk zarodnika

   Oliwkowo-brązowy.

7. Siedlisko

   Ten grzyb mikoryzowy powszechnie występuje w pobliżu niektórych rodzajów drzew, takich jak sosny i cykuta wschodnia, a czasem buk i brzoza w Europie. Rośnie samotnie lub w małych grupach, często w pobliżu omszałych pni drzew latem i jesienią. Można go znaleźć w północno-wschodniej Ameryce Północnej, na górnym środkowym zachodzie, w Appalachach, Meksyku i Europie.

8. Charakterystyka mikroskopowa

   Zarodniki mierzą 11-15 x 4-6 µm (czasami dłuższe, gdy obecne są 2-zarodnikowe podstawki). Mają kształt boletoidalno-wrzecionowaty, wydają się gładkie i stają się ochrowe po potraktowaniu KOH. Basidia są 2- lub 4-sterygmatyczne. Cystydy hymenialne mierzą 40-50 x 7-10 µm, wykazując kształt od lageniform do mucronate. Są gładkie, cienkościenne i stają się szkliste w KOH. Pileipellis tworzy zapadającą się i czasami żelatynizującą trichodermę, której elementy mierzą 5-7.5 µm szerokości. Elementy te są gładkie i wydają się szkliste do ochrowych lub złotych w KOH, a komórki końcowe są cylindryczne i mają zaokrąglone wierzchołki.

Podobne gatunki

1. Tylopilus felleus

   Ma bardzo nieprzyjemny smak.

2. Boletus reticulatus

   Ma siatkowaty wzór na łodydze i żaden z nich nie ma porów ani miąższu, który sinieje na niebiesko.

3. Borowik szlachetny

   Czasami może mieć brązowy kapelusz. Można go jednak odróżnić od Imleria badia po siatkowatym wzorze na bladej łodydze.

Taksonomia i etymologia

Borowik szlachetny ma pewną historię, jeśli chodzi o jego nazwę. Po raz pierwszy został nazwany Boletus castaneus ß badius, co oznacza, że uważano go za podgatunek innego grzyba o nazwie Boletus castaneus. Było to w 1818 roku przez eksperta od grzybów Eliasa Magnusa Friesa. Jednak później, w 1828 r., Fries zmienił zdanie i nazwał go odmianą Boletus castaneus. Następnie, w 1832 r., zdecydował, że powinien to być jego własny gatunek.

Z biegiem czasu różni eksperci od grzybów mieli różne pomysły na temat miejsca tego grzyba w drzewie genealogicznym grzybów. Nazywali go Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus, a nawet Suillus w różnych punktach. W 1931 r. Edouard-Jean Gilbert umieścił go w grupie zwanej Xerocomus, w której niektóre źródła umieszczają go do dziś.

Ale tutaj robi się ciekawie. W 2014 r. ekspert od grzybów Alfredo Vizzini zdecydował, że podgrzybek zasługuje na własną kategorię, więc otrzymał nową nazwę.

Badania genetyczne z 2013 r. wykazały, że borowik szlachetny jest spokrewniony z innymi grzybami, takimi jak B. pallidus i B. glabellus, a wszystkie one tworzą małą grupę zwaną kladem badius. Grupa ta jest częścią większej grupy zwanej anaxoboletus z podrzędu Boletineae. Istnieją również inne grupy, takie jak klady Tylopilus, porcini i Strobilomyces, a także grupa z grzybami z różnych rodzajów, w tym Xerocomus i Xerocomellus.

Synonimy i odmiany

• Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)

• Boletus castaneus var. badius (Fr.) Fr. (1828)

• Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)

• Rostkovites badia (Fr.) P.Karst. (1881)

• Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (Fr.) Quél. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)

• Xerocomus badius (Fr.) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Video

Źródło:

Wszystkie zdjęcia zostały wykonane przez zespół Ultimate Mushroom i mogą być wykorzystywane do własnych celów na podstawie licencji Attribution-ShareAlike 4.0 International.