Tuber macrosporum
Co warto wiedzieć
Tuber macrosporum to gatunek jadalnej trufli z rodziny Tuberaceae. Występuje w Europie i jest powszechny w środkowych Włoszech.
Jest zbierany w okresie od września do grudnia, a jego wygląd jest następujący: od czerwonawo-brązowego do czarnego na zewnątrz i ciemnobrązowego z białymi paskami wewnątrz. Powierzchnia jest pokryta płaskimi naroślami brodawek, co sprawia, że gąbka wygląda na gładką.
Trufla czarna gładka rośnie pod ziemią w małych rodzinach z maksymalnie 5 owocnikami. Grzybnia tworzy się na korzeniach niektórych drzew iglastych i liściastych.
Inne nazwy: Trufla czarna gładka, Tartufo Liscio.
Identyfikacja grzybów
Ascomata
Hipogeiczny, podkulisty lub nieregularny w kształcie i klapowany, wielkości 1-5 cm, brodawkowaty, czerwonawo-brązowy do czarniawego. Brodawki o średnicy 0,5-2 mm, wielokątne, nieregularne w kształcie i rozmiarze, spłaszczone, prążkowane.
Gleba
Twardy, solidny, brązowo-fioletowy do czarnego w stanie dojrzałym, marmurkowy z licznymi, szerokimi, białymi, meandrującymi żyłkami.
Zapach i smak
Mocny, przyjemny, czosnkowy zapach.
Siedlisko
Tuber macrosporum zwykle rośnie na glebach wapiennych i często na glebach gliniastych. We Włoszech trufle te można znaleźć w tych samych miejscach co Tuber magnatum.
Tuber macrosporum Cechy mikroskopowe
Asci
Podkulisty do elipsoidalnego, z krótką szypułką, 90-130 x 65-80 µm, 1-3 (-4)-porowaty (zwykle 3-porowaty).
Askospory
42-85 x 30-42 (-42) µm bez ornamentu, rozmiar zmienny w zależności od kilku zarodników w ascus, zakres Q = 1,40-2,08, elipsoidalne, jasnożółte, brązowo-czerwonawe w stanie dojrzałym, nieprzezroczyste w stanie dojrzałym, ozdobione siateczką o małych oczkach. Oczka wielokątne, nieregularne w formie i rozmiarze, 3-5 (6) µm wysokości, 4-10 µm długości, 6-10 na szerokość zarodnika.
Perydium
Grubość 150-300 µm, składa się z aglutynowanych, przeplatanych, grubościennych strzępek, brązowo-czerwonawych w najbardziej zewnętrznych warstwach, żółtawych w najbardziej wewnętrznych warstwach.
Taksonomia
Gatunek ten został odkryty, opisany i zilustrowany przez włoskiego mikologa Carlo Vittadiniego, a następnie zweryfikowany w jego pracy Monographia Tuberacearum w 1831 r. Ten takson jest ważny do 2019 r. Nadal istnieje synonim Tuber rhenanum autorstwa słynnego mikologa Leopolda Fuckela z 1870 r. Ale prawdopodobnie pierwszy opis należy do francuskiego naukowca Pierre'a Bulliarda, który wspomniał i namalował ten gatunek jako Tuber cibarium subcinereum alliaceum w tomie 1 swojej pracy Histoire des champignons de la France z 1791 roku.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: nicolo_oppicelli (Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 4.0 Międzynarodowy)
