Lactarius vietus

Cosa c'è da sapere

Il Lactarius vietus è una specie di fungo della famiglia delle Russulaceae. Produce funghi di dimensioni moderate e fragili, che crescono sul suolo della foresta o sul legno in decomposizione. Il cappello appiattito-convesso può avere una forma variabile, a volte a forma di ampio imbuto. È tipicamente grigio, ma il colore varia. La specie ha branchie affollate e di colore chiaro, che producono latte bianco. L'impronta delle spore è tipicamente biancastra, ma varia anche in modo considerevole.

Questo fungo ha tipicamente un sapore forte e acre ed è stato descritto come non commestibile, ma altri autori li hanno descritti come consumabili dopo la bollitura. L. Il vietus si nutre formando una relazione ectomicorrizica con gli alberi circostanti e predilige la betulla. Cresce nei mesi autunnali ed è abbastanza comune in Europa, Nord America e Asia orientale.

Il latte di Lactarius vietus ha un sapore molto piccante e il fungo non ha un odore caratteristico. Anche se descritto da molti micologi come non commestibile. Alcune autorità suggeriscono che questo fungo scialbo e gregario sia commestibile a condizione che venga bollito accuratamente, ma ci sono specialità migliori da consumare dopo un'incursione fungina. Si noti inoltre che alcune fonti indicano questa cappuccia come non commestibile e forse velenosa.

Altri nomi: Cappello grigio del latte.

Identificazione del fungo

1. Cappello

   diametro da 4 a 8 cm, convesso e poi depresso centralmente, le calotte sono grigio-violacee o grigio-blu e viscide se bagnate. Sotto la cuticola del cappello, la carne è bianca o pallida e piuttosto fragile.

2. Lamelle

   Adnate o molto brevemente decorrenti, le lamelle affollate sono bianche o giallo pallido, diventano marroni quando vengono ammaccate. Quando sono danneggiate, le lamelle rilasciano latte bianco che si asciuga grigio fumo sulle lamelle stesse.

3. Gambo

   Con un diametro di 5-10 mm e un'altezza di 5-7 cm, i gambi sono lisci e cilindrici; sono piuttosto fragili e si rompono facilmente.

4. Spore

   Da subsferici a largamente ellissoidali, 7-9.5 x 5.5-7.5 µm; ornato con verruche e creste fino a 0.8um di altezza che formano una maglia chiusa parziale e spesso ben sviluppata o reticolo.

5. Stampa delle spore

   Crema pallido, ma piuttosto variabile nella tonalità.

6. Occasione

   Abbastanza frequente, spesso in gruppi piuttosto numerosi.

Specie simili

1. Lactarius blennius

   È spesso di colore grigio-verde, con un cappello fasciato da macchie simili a gocce, ed è molto viscido durante il tempo umido.

2. Lactarius uvidus

   È simile nell'aspetto. Il colore è rosa-buffo pallido e la carne diventa viola-lilla quando viene tagliata. Il latte bianco ha un sapore delicato.

3. Lactarius mammosus

   Una specie descritta da Fries ma non menzionata spesso dalla comunità micologica per qualche tempo dopo la sua morte è anch'essa simile. Meinhard Moser, esaminando l'identità di L. mammosus, ha concluso che "è certamente più strettamente imparentato con L. vietus che a L. fuscus, ma si differenzia per abitudini e colore. Le spore sono leggermente più lunghe e le sculture sono meno pronunciate in L. vietus."

Tassonomia ed etimologia

La capinera grigia è stata descritta nel 1821 dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries, che le ha attribuito il nome scientifico binomiale Agaricus vietus.

Fu sempre Fries che, nel 1838, trasferì questa specie di fungo di bosco nel suo genere attuale, stabilendo così il suo nome come Lactarius vietus, che è ancora oggi il suo nome scientifico generalmente accettato.

I sinonimi di Lactarius vietus includono Agaricus vietus Fr., Galorrheus vietus (Fr.) P.Kumm., Lactarius trivialis var. gracilis Peck, Lactarius varius Peck, Lactifluus varius (Peck) Kuntze, Lactifluus vietus (Fr.) Kuntze, Lactifluus parvus (Peck) Kuntze, Lactarius parvus Peck, Lactarius paludestris Britzelm., e Lactarius vietus var. paludestris (Britzelm.) Killerm.

Il nome generico Lactarius significa che produce latte (lattazione) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi della calotta lattifera quando vengono tagliate o strappate. L'epiteto specifico vietus significa rattrappito o raggrinzito.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autore: Nina Filippova (CC BY 4.0 Internazionale)

Foto 4 - Autore: 2007-08-15_Lactarius_vietus_(Fr.)_Fr_71477.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 5 - Autore: micowalt (CC BY-SA 4.0 Internazionale)