Lactarius mammosus
Cosa c'è da sapere
Lactarius mammosus è una specie di fungo appartenente alla famiglia delle Russulaceae. È originaria dell'Europa e dell'America settentrionale. Il cappello è piatto in gioventù con l'orlo arricciato, successivamente rugoso, spesso con una gibbosità centrale e costolature sull'orlo. Buccia da liscia a leggermente vellutata, presto squamosa e screpolata, secca, di colore grigio-oliva, da gonfia a striata. La polpa è cremosa e rossastra, il sapore è da lieve a leggermente amaro o bruciante, l'aroma è dolce e di cocco. Bianco latte, ingrigite sulle foglie, presto brucianti. Cresce abbondantemente nelle foreste di conifere e miste più secche, sotto pini e betulle.
Identificazione del fungo
Cappello
3-9 cm di diametro, carnoso, dapprima convesso, con bordo ricurvo, successivamente convesso-diffuso, concavo-diffuso, per lo più con un tubercolo al centro, con bordo divaricato. La superficie del cappello è fibro-scagliosa o lanoso-fibrosa, asciutta, di colore grigio-bluastro, grigio-marrone, marrone scuro, nero-marrone, grigio-marrone scuro, a volte con una sfumatura viola o rosa, che sfuma in giallo.
Lamelle
Le lamelle sono spesse, strette, incarnate, leggermente discendenti verso la zampa, prima biancastre, giallastre, pallide, poi rossastre-rossastre, imbruniscono a contatto.
Spore
6.5-9 * 5-6.5 micron, ovale-arrotondato.
Impronta delle spore
Biancastro o cremoso.
Gambo
3 - 7 cm di altezza, 0.8 - 2 cm di diametro, cilindrico, denso, prima solido, poi con un canale cavo, liscio, prima biancastro, poi dello stesso colore della superficie del cappello, nei punti di contatto diventa color ocra-marrone.
Carne
La carne è densa, friabile, biancastra, scura sotto la buccia, rossastra nel gambo, di sapore dolce e senza odore pronunciato, negli esemplari maturi di odore gradevole. Il succo del latte è bianco, non cambia colore all'aria, prima dolce, poi bruciante, di sapore amaro.
Habitat
Cresce da luglio a ottobre, in boschi di conifere e misti, su terreni secchi e sabbiosi, tra il muschio, in gruppi.
Tassonomia
La specie è stata descritta da diversi micologi noti con vari nomi accettati come sinonimi, ma quasi tutti inutilizzati.
Il nome binomiale è quello determinato da Elias Magnus Fries come Agaricus mammosus, da verificare nel suo libro Epicrisis systematis mycologici, seu synopsis hymenomycetum del 1838, essendo il nome attualmente valido (2020).
Il nome Lactarius fuscus, introdotto dal micologo francese Léon Louis Rolland, pubblicato nel volume 15 della rivista micologica Société Mycologique de France nel 1899, viene utilizzato non di rado nei libri di micologia. Anche se accettato solo come sinonimo,
L'epiteto deriva dal termine latino (latino mammosus = padre), per via dell'aspetto della gobba al centro della calotta.
Sinonimi
Lactarius mammosus var. monstruosus Cooke (1833)
Agaricus mammosus (Fr.) Weinm. (1836)
Lactifluus mammosus (fr.) O.Kuntze (1891)
Lactarius fuscus Rolland (1899)
Lactarius mammosus var. minore Boud. (1911)
Lactarius confusus S.Lundell (1939)
Fonti:
Foto 1 - Autore: billyd (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 2 - Autore: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 3 - Autore: storione di Walt (Mycowalt) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
