Lactarius semisanguifluus
Cosa si deve sapere
Il Lactarius semisanguifluus è una specie di fungo della famiglia delle Russulaceae. Il cappello è di dimensioni variabili e non supera i 3 o 4 cm, anche se è più comune trovarli con un diametro compreso tra 5 e 10 cm. Dipende dalle precipitazioni avvenute nel periodo vegetativo e dalla sua area di distribuzione. Quando sono giovani questo cappello ha una forma convessa. Quando raggiunge l'età adulta, diventa imbutiforme. Il suo colore è arancione pallido e presenta aree concentriche non molto marcate. Con lo sviluppo, diventa rapidamente verdastro con qualche sfumatura grigiastra e con alcune aree verdi più scure.
Presenta alcune placche di tipo adnato ed è un po' decorrente. Queste lame sono di colore arancione chiaro e hanno lamelle che spesso sono biforcate verso il piede. Queste lamelle assumono un colore rosso vino sulle ferite quando il lattice si asciuga. Ed è che il Lactarius semisanguifluus emette un tipo di lattice rossastro, che in alcuni casi può essere praticamente trasudato in modo continuo. Quando il fungo è allo stadio adulto, anche queste lamelle diventano verdi. Sono indicativi dell'età.
Il Lactarius semisanguifluus si trova comunemente e abbondantemente nelle foreste di conifere dalla fine dell'estate a ottobre e novembre. Ha una maggiore preferenza per i terreni calcarei e per la crescita sotto i pini silvestri. Può essere cucinato alla griglia o intero in padella con vari condimenti.
Altri nomi: Falso zafferano Milkcap.
Identificazione dei funghi
Cappello
Arancione con linee concentriche più scure o più chiare con macchie verdi. All'inizio convesso, ma ben presto si depone al centro e diventa imbutiforme.
Lamelle
Arancioni e leggermente decorrenti, abbastanza affollate e di colore verde livido.
Il latte
Il latte è di colore arancione carota, che diventa rosso vino dopo circa mezz'ora e infine diventa verde.
Gambo
Arancione e liscio, a differenza del gambo bucherellato del vero zafferano Milkcap.
Carne
Arancione ai bordi, poi bianca e solitamente cava nel gambo.
Habitat
Con le conifere, in particolare Abeti e Pini.
Odore e sapore
Buono, ma a volte si sente l'amaro del latte.
Spore
Ocra pallido. Ellissoide con una rete di creste spesse e sottili.
Fonti:
Foto 1 - Autore: federicocalledda (Attribuzione-Non commerciale 4.0 Internazionale)
Foto 2 - Autore: laurentbarthe (Attribuzione-Non commerciale 4.0 Internazionale)
Foto 3 - Autore: bkaounas (Attribuzione-Non commerciale 4.0 Internazionale)
