Lactarius blennius
Cosa c'è da sapere
Lactarius blennius è un fungo di medie dimensioni del genere Lactarius che si trova comunemente nelle foreste di faggio in Europa, dove è micorrizico e favorisce il faggio europeo (sono note associazioni con altri alberi). Di colore e dimensioni variabili, si distingue perché è viscida quando è bagnata ed emana abbondanti quantità di latte.
Altri nomi: Cappello di latte viscido, Cappello di latte di faggio.
Identificazione del fungo
Cappello
Il cappello di Lactarius blennius è di colore grigio-verdastro o grigio-oliva, a volte con una sfumatura rosata, come si vede a sinistra, con anelli di macchie depresse acquose più scure; il cappello di Lactarius blennius è convesso, con una leggera depressione centrale; diametro da 4 a 9 cm.
La natura viscida dei cappelli durante il tempo umido è meno evidente nell'esemplare mostrato a sinistra, fotografato durante un periodo di siccità.
Lamelle
Bianco, che diventa gradualmente crema e diventa grigio-buffo quando viene tagliato, le lamelle del faggio lattifero sono adnate o leggermente decorrenti; affollate.
Quando è danneggiato, le lamelle rilasciano un abbondante lattice bianco che si secca in modo grigio.
Gambo
Di colore grigio pallido, cilindrici o leggermente affusolati verso la base, i fusti del Faggio lattifero sono lunghi da 3 a 7 cm, 0.Da 9 a 2 cm di diametro.
Spore
Ampiamente ellissoidale, 6.5-8 x 5.5-7µm; ornate da verruche basse unite da creste e con un piccolo numero di connessioni incrociate.
Impronta delle spore
Crema.
Odore e sapore
Odore non significativo; sapore amaro e piccante.
Habitat & Ruolo ecologico
Quasi sempre sotto i faggi, con i quali è micorrizica, Lactarius blennius si trova occasionalmente anche con le querce.
Specie simili
Lactarius turpis, la brutta capinera, è più scura e sviluppa aree color seppia sulle branchie.
Tassonomia ed etimologia
Il capelvenere è stato descritto nel 1815 dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries, che gli ha dato il nome scientifico binomiale di Agaricus blennius.
Fu sempre Fries che, nel 1838, trasferì questa specie di fungo di bosco nel suo genere attuale, stabilendo così il suo nome come Lactarius blennius, che è ancora oggi il suo nome scientifico generalmente accettato.
Tra i sinonimi di Lactarius blennius si annoverano Galorrheus blennius (fr.) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad., e il Lactarius viridis (Schrad.) Quel.
Il nome generico Lactarius significa che produce latte (lattazione) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi della calotta lattifera quando vengono tagliate o strappate. L'epiteto specifico blennius deriva dal latino blennius, che significa viscido.
Utilizzi
Il micologo Roger Phillips sostiene che L. il blennius è commestibile se cucinato, ma non è raccomandato, mentre altri lo descrivono come immangiabile o addirittura velenoso. Il latte ha un sapore molto caldo e acre.
Il Lactarius blennius è stato oggetto di alcune ricerche chimiche. Dal fungo sono stati acquisiti derivati lattaranici (noti come "blennine"), tra cui il lattone blennina D e la blennina A, isolata per la prima volta da questa specie. I lattarani sono sostanze chimiche così chiamate perché presenti nelle specie di Lactarius. Le blennine sono potenzialmente utili: la blennina A, ad esempio, (un sesquiterpene di tipo lattarico) è un antinfiammatorio, con un forte effetto inibitorio sulla biosintesi del leucotriene C4. L. il blennius può anche essere raffinato per creare un pigmento verde, noto come blennione.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 2 - Autore: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generico)
Foto 3 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3).0 Unported)
Foto 4 - Autore: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
