Lactarius pallidus
Cosa si deve sapere
Il Lactarius pallidus è un fungo commestibile del genere Lactarius. È di colore chiaro e si trova al suolo nei boschi di faggio o betulla. Il suo cappello liscio è caratterizzato da uno strato di carne particolarmente spesso e spesso ha un margine incurvato.
Sebbene sia generalmente considerato commestibile, se ne sconsiglia il consumo crudo. È comune in Europa e meno comune in Nord America e Australasia.
Il Lactarius pallidus cresce tipicamente per micorrizazione sotto il faggio, ma può essere trovato anche sotto la betulla. È tipicamente semisepolto tra la lettiera fogliare. Si può trovare talvolta in gruppi numerosi e si trova per tutta l'estate e l'autunno. Si trova comunemente in Europa, ma è molto più raro in Nord America. Si trova anche in Australia.
Altri nomi: Cappuccino pallido.
Fungo Identificazione
Cappello
diametro da 4 a 10 cm, convesso e poi depresso, il cappello è di colore pallido con una sfumatura rosata, color carne, a volte con una zonatura circolare indistinta vicino al bordo.
La superficie del cappello è liscia; è viscida con il tempo umido e di solito rimane appiccicosa, ma lucida, durante i periodi di siccità.
Lamelle
Brevemente decorrenti e abbastanza affollate, le lamelle sono di colore rosa pallido o ocra pallido e occasionalmente, ma non sempre, a chiazze. Questo tappo di latte rilascia abbondanti quantità di lattice bianco che di solito, ma non sempre, ha un sapore piuttosto delicato.
Stelo
Diametro molto variabile da 1 a 2.5 cm e da 3 a 8 cm di lunghezza; il gambo è più o meno cilindrico o si assottiglia leggermente alla base. La superficie del gambo è liscia e più chiara del cappello; tende ad incavarsi con l'età.
Spore
Ampiamente ellissoidale, 7.5-8.5 x 6-6.5µm; ornato da creste e da alcune connessioni incrociate che a volte formano un reticolo parziale.
Stampa delle spore
Ocra pallido.
Odore e sapore
Odore leggermente fruttato; il latte (lattice) ha di solito un sapore delicato, ma non sempre: occasionalmente si trovano Pale Milkcap che hanno un sapore molto piccante.
L'habitat & Ruolo ecologico
Micorrizica; nei boschi di latifoglie, soprattutto sotto i faggi. Sebbene sia un reperto poco frequente, quando la cappa di latte pallido è presente è spesso in gruppi consistenti.
Specie simili
Lactarius musteus è una cappuccia di latte simile ma molto più rara; il suo gambo è bucherellato, lascia un'impronta di spore color crema pallido e si trova sotto i pini, mentre è meno comune in Nord America e in Australasia.
Tassonomia ed etimologia
Questo fungo è stato descritto scientificamente nel 1797 da Christiaan Hendrik Persoon, che gli diede il nome binomiale di Lactarius pallidis con cui i micologi lo chiamano ancora oggi.
I sinonimi di Lactarius pallidus includono Agaricus lactifluus var. pallidus (Pers.) Pers., e Agaricus pallidus (Pers.) Fr.
Il nome generico Lactarius significa che produce latte (lattante) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi della calotta lattea quando vengono tagliate o strappate.
L'epiteto specifico pallidus è un aggettivo latino che significa pallido.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Holger Krisp (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 2 - Autore: Amadej Trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autore: Jose Angel Urquia Goitia (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
