Lactarius pyrogalus
Cosa c'è da sapere
Il Lactarius pyrogalus è una specie di fungo non commestibile del genere Lactarius. È di colore grigiastro e si distingue da un altro Lactarius grigio per le lamelle gialle molto distanziate. Si trova sul suolo dei boschi misti, soprattutto alla base dei noccioli. All'inizio è pallido, poi diventa giallo ocra intenso quando è maturo e si distingue dagli altri Lactarius simili per le lamelle giallastre ampiamente spaziate. Si trova al suolo nei boschi misti, soprattutto in associazione con il nocciolo. Il latte ha un sapore particolarmente piccante, da cui il nome comune.
Altri nomi: Cappello di latte infuocato
Identificazione del fungo
Cappello
2.Da 5 a 9 cm di diametro, convesso e poi depresso, il cappello è di colore da crema a ocra grigiastro chiaro, di solito non è zonato ma a volte è molto debolmente zonato; liscio; leggermente viscido se bagnato.
Lamelle
Brevemente decorrenti e moderatamente distanziate, le lamelle sono color crema con una sfumatura rosata. Questa cappuccia rilascia abbondanti quantità di lattice bianco che si asciuga in grigio con una sfumatura verdastra. Ha un sapore estremamente piccante.
Gambo
Diametro molto variabile da 0.da 8 a 2 cm e 2.Lungo da 5 a 6,5 cm, il gambo è più o meno cilindrico o si assottiglia leggermente alla base. La superficie del gambo è liscia e più chiara del cappello.
Spore
Ampiamente ellissoidale, 7-8 x 5.5-7µm; ornato da verruche e da larghe creste comunicanti, alte fino a 1µm, che formano un reticolo zebrato.
Stampa delle spore
Ocra pallido.
Odore e sapore
Odore leggermente fruttato; il latte (lattice) e la carne hanno un sapore estremamente piccante.
Habitat & Ruolo ecologico
Il capelvenere è un fungo micorrizico che si trova sotto il nocciolo, spesso nei boschi cedui, ma occasionalmente accanto alle siepi.
Specie simili
Lactarius glyciosmus odori di cocco; ha un cappello zonato e si trova quasi sempre sotto le betulle.
Tassonomia ed etimologia
Il capelvenere è stato descritto scientificamente nel 1792 dal micologo francese Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, che gli ha attribuito il nome scientifico binomiale di Agaricus pyrogalus. Il micologo svedese Elias Magnus Fries, nel 1838, trasferì questa specie al genere Lactarius, stabilendo così il nome scientifico attualmente accettato Lactarius pyrogalus.
I sinonimi di Lactarius pyrogalus includono Agaricus pyrogalus Bull., e Agaricus lactifluus var. pyrogalus (Bull.) Persone.
Il nome generico Lactarius significa che produce latte (lattazione) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi della cuffia del latte quando vengono tagliate o strappate.
L'epiteto specifico pyrogalus è un aggettivo latino che significa latte di fuoco, un riferimento al lattice estremamente acre presente nella carne di questa cappa di latte dall'aspetto innocuo.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 2 - Autore: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 3 - Autore: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Autore: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
Foto 5 - Autore: Игорь Лебединский (CC BY 3.0 Unported)
