Lactarius serifluus
Cosa c'è da sapere
Il Lactarius serifluus è un fungo non commestibile che coesiste, essendo un simbionte micorrizico (forma micorrize sulle radici degli alberi). Il latte (lattice) che fuoriesce dalle lamelle danneggiate ha un sapore delicato ed è quasi incolore; questo, insieme alla colorazione generalmente scura e alla superficie rugosa del cappello, contribuisce a separare questa specie dai molti altri piccoli cappucci di latte di bosco di colore marrone.
Cresce dalle pianure alle colline, ma non nelle regioni montuose, solitario e in piccoli gruppi, su terreni argillosi o calcarei, tra i prati, nei boschi di latifoglie ai loro margini e nei parchi, sempre sotto le querce.
Altri nomi: Cappuccetto acquoso.
Identificazione dei funghi
Tappo
diametro da 2 a 8 cm, i cappelli di colore bruno-rossastro scuro hanno una superficie rugosa a raggiera; inizialmente convessi, i cappelli si appiattiscono e possono diventare leggermente depressi con un piccolo umbone durante la maturazione del corpo del frutto.
Lamelle
Le lamelle, da argillose a rosa argilloso, sono adnate o debolmente decorrenti e da moderatamente distanziate ad affollate. Quando le lamelle di questa lattifera vengono danneggiate, viene rilasciato un lattice acquoso, che non cambia colore e ha un sapore delicato.
Stelo
Cilindriche, cave, da 3 a 13 mm di diametro e 2.Alta da 5 a 5 cm, i gambi sono lisci e di colore da marrone rossastro chiaro a marrone arancione. Non c'è un anello del gambo.
Spore
Ampiamente ellissoidali (quasi sferici), 6-8.5 x 5.5-8μm, ialino; ornato da verruche fino a 1.alte 2μm unite da una rete ben sviluppata e quasi completa di creste.
Stampa delle spore
Bianco crema pallido.
Odore e sapore
Odore leggero, di fieno greco (o, secondo alcuni, di insetti)!); sapore delicato.
Habitat
Ectomicorrizica; nei boschi di latifoglie e misti, di solito sotto le querce ma occasionalmente sotto le betulle.
Stagione
Da agosto a novembre.
Tassonomia ed etimologia
La cappa di latte acquatico è stata descritta nel 1815 dal botanico svizzero Augustin Pyramus de Candolle, che le ha dato il nome scientifico di Agaricus serifluus. (Agli albori della tassonomia fungina, un gran numero di funghi a lamelle è stato inserito nel genere Agaricus; la maggior parte di essi è stata poi spostata in altri generi, lasciando nell'attuale genere Agaricus un numero molto più ridotto di funghi a lamelle, che vengono talvolta definiti "veri funghi".) Il micologo svedese Elias Magnus Fries ha sancito il basionimo nel 1838, stabilendo il nome scientifico attualmente accettato di questa cappuccia del latte: Lactarius serifluus.
Il nome generico Lactarius significa che produce latte (lattazione) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi del cappello lattifero quando vengono tagliate o strappate.
L'epiteto specifico serifluus deriva dal sostantivo latino serum, che significa siero (la parte acquosa del latte cagliato), e dal verbo latino fluo, che significa "scorro". Si tratta di un riferimento al lattice acquoso (latte) che fuoriesce dalle lamelle danneggiate di questo fungo dalla calotta lattea.
Sinonimi
Agaricus serifluus DC.
Lactarius subdulcis var. cimicarius sensu Gray
Galorrheus serifluus (DC.) P. Kumm.
Lactarius cremor ssp. Dahncke, Marchand Neuhoff
Lactarius noncamphoratus Bassler & Schaeff.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 2 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 3 - Autore: Giacomo K. Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generico)
Foto 4 - Autore: Gerhard Koller (Gerhard) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autore: Gerhard Koller (Gerhard) (CC BY-SA 3.0 Unported)
