Lactarius glyciosmus
Cosa c'è da sapere
Il Lactarius glyciosmus è un fungo semi-commestibile appartenente al genere Lactarius. Micorrizico, si trova nel terreno alla base delle betulle in Europa. Il colore tipico è un lilla grigiastro, con il gambo a volte cavo un po' più chiaro del cappello. Ha branchie affollate e decorrenti e ha un forte odore di cocco.
Questa cappuccia di latte è scialba e indistinta, come molti altri funghi di questo difficile genere, e quindi l'habitat e il suo odore insolito sono caratteri chiave che devono essere notati sul campo se si vuole restringere le opzioni di identificazione.
Sulla costa occidentale Lactarius glyciosmus può essere confuso con Lactarius cocosiolens, che odora anch'esso di noci di cocco ma ha un cappello viscido di colore arancione-brunastro e compare nelle foreste costiere prive di betulle. Non è stato stabilito se la versione nordamericana di Lactarius glyciosmus sia uguale alla specie originale europea (descritta per la prima volta da Fries nel 1818).
Altri nomi: Cappuccio di cocco
Identificazione del fungo
Ecologia
Micorriza con la betulla (forse anche con altre betulle); segnalato anche con l'ontano; cresce da solo, sparso o gregario; in tarda estate e in autunno; ampiamente distribuito in Nord America, ovunque si trovino gli alberi ospiti.
Cappello
2-7 cm; sottile e fragile; convesso con margine arrotolato da giovane, diventa poco depresso, piatto o a forma di vaso poco profondo; secco; calvo; finemente rugoso; rosato-biondo; a volte caratterizzato da vaghe zone concentriche di colore o consistenza.
Lamelle
Attaccate al gambo o che scendono lungo di esso; ravvicinate; lamelle corte frequenti; da biancastre a giallastre; non ammaccate o scolorite.
Gambo
Lungo 3-7 cm; spesso fino a 8-15 mm; più o meno uguale; asciutto; senza buche; calvo; colorato come il cappello o più chiaro.
Carne
Insufficiente; pallido; non cambia quando viene affettato.
Latte
Bianco; spesso scarso; non cambia con l'esposizione all'aria; non macchia i tessuti.
Odore e sapore
Odore forte di noci di cocco; sapore leggermente acre.
Stampa delle spore
Crema.
Reazioni chimiche
KOH giallastro sulla superficie del cappello.
Caratteristiche microscopiche
Spore 5.5-9 x 5.5-7 µm; da largamente ellissoide a subglobosa; ornamentazione con spine e creste spesse e amiloidi che si estendono 0.alte 5-1 µm, formano motivi zebroidei e aree parzialmente reticolate. Pleuromacrocistidi e cheilomacrocistidi 50-90 x 5-7.5 µm; strettamente fusiformi; occasionalmente sviluppano un pomello apicale; da ialino a giallastro in KOH; lisci; a pareti sottili. Pileipellis a cutis; da ialina a giallastra in KOH.
Tassonomia ed etimologia
Questo fungo è stato descritto nel 1818 dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries, che gli ha attribuito il nome scientifico binomiale Agaricus glyciosmus. Fu lo stesso Fries che, nel 1838, trasferì questa specie al genere Lactarius, stabilendo così il nome comune attualmente accettato Lactarius glyciosmus.
Sinonimi di Lactarius glyciosmus sono Lactarius impolitus, Agaricus glyciosmus Fr., Galorrheus glyciosmus (Fr.) P.Kumm., e Lactifluus glyciosmus (Fr.) Kuntze.
Il nome generico Lactarius è latino e significa che produce latte (lattante) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi della calotta lattea quando vengono tagliate o strappate. L'epiteto specifico glyciosmus deriva anche dalle parole greche glukos, che significa zucchero (o zuccherino), e osmos, che significa odore. L'odore di dolce è una traduzione adeguata, poiché molte persone considerano l'odore della noce di cocco come dolce.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autore: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
