Lactarius uvidus
Cosa si deve sapere
Il Lactarius uvidus è un fungo europeo e nordamericano "a cappuccio di latte", il cui latte diventa viola quando la carne è danneggiata. I funghi generalmente identificati come L. Gli uvidus fanno parte di un complesso di specie e varietà strettamente correlate, difficili da delimitare in modo definitivo.
Questo gruppo di specie si trova nei boschi di latifoglie e conifere, con una preferenza per i terreni acidi. Ha un'ampia distribuzione in Europa, Nord Africa e Nord America, essendo abbastanza comune in alcune regioni ma raro in altre. Appare classificato come vulnerabile o in pericolo nelle Liste Rosse dei funghi danese e olandese.
Lactarius uvidus è una specie europea di Lactarius viscida e violacea, che si trova sotto betulle, abeti rossi e salici.
Le caratteristiche che lo definiscono includono:
Latte bianco che macchia di lilla le lamelle e la carne
Una reazione verde al KOH sulla superficie del cappello
Sapore lieve o leggermente amaro (ma non fortemente acre)
Cappello lilla scuro che diventa più scuro con l'età
Altri nomi: Latte viola.
Identificazione dei funghi
Ecologia
Micorriza con quaking aspen, big-toothed aspen e betulla (a volte segnalata anche sotto conifere); cresce da sola o gregaria; estate e autunno; abbastanza comune nel Nord America orientale da circa il 41° parallelo verso nord, ma segnalata anche dagli Appalachi meridionali.
Cappello
3-10 cm; da giovane largamente convesso con margine involuto; da fresco diventa poco depresso, con margine rialzato; viscido o appiccicoso; calvo; da violaceo a lilla pallido, scurisce con l'età e spesso diventa marrone lilla o semplicemente brunastro a maturità; senza zone di colore, o con deboli zonature.
Lamelle
Ampiamente attaccato al gambo o che inizia a scorrere lungo di esso; chiuso; bianco da giovane, diventa marrone chiaro; macchie e ammaccature violacee.
Stelo
3-7 cm di lunghezza; 1-1.5 cm di spessore; uguale; liscio (molto raramente con buche); viscido o appiccicoso quando è molto fresco e giovane, ma presto si secca; biancastro; spesso sviluppa macchie giallastre, soprattutto vicino alla base.
Carne
Bianco; sodo; si macchia di lilla quando viene tagliato.
Latteo
Bianco, diventa cremoso con l'esposizione all'aria; macchia tutte le superfici di colore lilla.
Odore e sapore
Odore non caratteristico; sapore lieve o un po' amaro (mai fortemente acre).
Stampa delle spore
Giallo pallido.
Reazioni chimiche
Superficie del cappello verde con KOH.
Caratteristiche microscopiche
Spore 7.5-11 x 6.5-8.5 µ; largamente ellissoidi; ornamentazione costituita da ampie creste che si estendono 0.alte 5-1 µ; di solito non formano un reticolo completo. Pleuromacrocistidi fino a circa 80 x 10 µ; da subcilindrici a subventricosi o fusiformi. Cheilomacrocistidi simili. Pileipellis an ixocutis.
Specie simili
Lactarius quietus ha anch'esso un cappello di colore nero, ma si trova solo sotto le querce e il suo latte non diventa lilla quando si asciuga.
Tassonomia ed etimologia
Questo fungo cappuccino è stato descritto per la prima volta nel 1818 dal famoso micologo svedese Elias Magnus Fries, che gli ha attribuito il nome scientifico binomiale di Agaricus uvidus. Due decenni dopo, nel 1838, Fries trasferì la specie nel suo genere attuale, dove divenne Lactarius uvidus, che è il suo nome scientifico attualmente accettato.
I sinonimi di Lactarius uvidus includono Agaricus lividorubescens Batsch, Agaricus livens J.F.Gmel., Agaricus uvidus Fr., Galorrheus uvidus (Fr.) P.Kumm., e Lactarius lividorubescens (Batsch) Burl.
Il nome generico Lactarius significa che produce latte (lattante) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi della calotta lattea quando vengono tagliate o strappate. L'epiteto specifico uvidus significa umido o bagnato ed è un riferimento all'habitat preferito da questa specie.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported, 2.5 Generico, 2.0 Generico e 1.0 generico)
Foto 2 - Autore: Nina Filippova (CC BY 4.0 Internazionale)
Foto 3 - Autore: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 4 - Autore: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
