Lactarius quietus

Cosa si deve sapere

Lactarius quietus è un fungo del genere Lactarius. È facilmente identificabile per il suo odore oleoso e per le bande concentriche sul cappello. Si trova esclusivamente sotto le querce in Europa, dove cresce solitaria o in gruppi sparsi nei mesi autunnali. In Nord America, la varietà L. varietà quietus. incanus è piuttosto comune nello stesso habitat. È commestibile, anche se non è gradito a tutti, e si dice che abbia un odore oleoso, simile a quello delle cimici dei letti.

Si ritiene che i funghi della calotta lattea (Lactarius spp.) trasudano lattice come forma di autodifesa quando vengono danneggiati, perché si asciugano formando un rivestimento protettivo intorno alla lesione, tenendo fuori batteri e altri contaminanti.

Altri nomi: Cucciolo di quercia, Cucciolo di quercia, Cucciolo di quercia, Cucciolo di quercia del sud.

Identificazione dei funghi

1. Ecologia

   Micorriza con le querce e forse con altre latifoglie nelle foreste di querce; cresce da sola, sparsa o gregaria; estate e autunno; ampiamente distribuita nel Nord America orientale.

2. Cappello

   3-11 cm; convesso, diventa piatto o poco profondo a forma di vaso; secco; liscio o irregolare e un po' rugoso; da giovane spesso con una spolveratura biancastra; di solito zonato con sfumature di marrone rossastro scuro, ma a volte diventa vagamente zonato o senza zone - o diventa meno zonato con l'età.

3. Lamelle

   Attaccate al gambo o che scorrono leggermente lungo di esso; ravvicinate o quasi; inizialmente biancastre, sviluppano macchie e decolorazioni color cannella, ma non si macchiano di latte.

4. Stelo

   lunghe 4-14 cm; fino a 1.5 cm di spessore; più o meno uguale; liscio; senza buche; da giovane con una spolverata bianca; colorato come il cappello, ma più chiaro; scurisce con l'età dalla base verso l'alto; incavatura.

5. Polpa

   Da biancastro a rosato; non cambia quando viene affettato o si colora lentamente di rosa.

6. Latte

   Inizialmente bianca, diventa acquosa con l'età; a volte leggermente giallastra; non cambia con l'esposizione; non macchia i tessuti; spesso macchia la carta bianca di giallo durante la notte.

7. Odore e sapore

   Odore fortemente fragrante, o non caratteristico; sapore lieve o leggermente acre.

8. Reazioni chimiche

   KOH oliva sulla superficie del cappello.

9. Stampa delle spore

   Bianco o giallastro pallido.

10. Caratteristiche microscopiche

    Spore 6-8 x 5-7 µ; largamente ellissoidi; ornamentazione 0.5-1.0 µ di altezza, sotto forma di verruche amiloidi e creste sparse che occasionalmente formano motivi zebroidi ma non formano reticoli. Pleuromacrocistidi da sparsi ad abbondanti; fusoidi; fino a circa 70 x 10 µ. Cheilocistidi da sparsi ad abbondanti; fusoidi; lunghi fino a circa 40 µ. Pileipellis un tricoderma o edotrichoderma.

Specie simili

1. Lactarius rufus

   Più grande e più scuro, di solito ha un umbone centrale; si trova sotto le conifere e occasionalmente sotto la betulla e rilascia un lattice amaro quando le lamelle sono danneggiate.

2. Lactarius quietus var. incanus

   In genere è leggermente più grande della varietà nominale e gli esemplari più giovani presentano una fioritura biancastra, da cui la variante prende il nome. Ha un odore dolce che ricorda lo sciroppo d'acero e si trova comunemente sotto le querce. Può essere confuso con L. aquifluus e L. mutabilis, ma entrambe le specie si trovano nei boschi di conifere.

Tassonomia ed etimologia

Nel 1821 il grande micologo svedese Elias Magnus Fries gli attribuì il nome scientifico binomiale Agaricus quietus, ma nel 1838 lo stesso Fries trasferì questa specie al genere Lactarius, stabilendo così il suo nome scientifico attualmente accettato come Lactarius quietus.

I sinonimi di Lactarius quietus includono Agaricus quietus Fr., Galorrheus quietus (Fr.) P.Kumm., e Lactifluus quietus (Fr.) Kuntze.

Il nome generico Lactarius significa che produce latte (lattazione) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi della calotta lattifera quando vengono tagliate o strappate. L'epiteto specifico quietus deriva dal latino e significa tranquillo o calmo, il che è quasi certamente un riferimento alla colorazione facilmente trascurabile o tranquilla di questo fungo.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Non quotato)

Foto 2 - Autore: George Chernilevsky (Pubblico dominio)

Foto 3 - Autore: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 4 - Autore: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 5 - Autore: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internazionale)