Lactarius mairei
Cosa c'è da sapere
Lactarius mairei è un membro del grande genere Lactarius, appartenente all'ordine Russulales. Presenta un fungo di colore ocra-marrone con un cappello peloso. È una specie comune su terreni calcarei sotto le querce e si presenta in agosto-ottobre.
In alcune parti d'Europa, questo fungo è commestibile se ben cucinato. Ma nella maggior parte dei casi, è descritta come una specie tossica che può causare gravi disturbi gastrointestinali con diarrea e vomito.
Originaria del Marocco, è stata descritta come nuova per la scienza nel 1939 da Georges Jean Louis Malençon.
Altri nomi: Cappello di latte frullato, Lactaire à poil ras, Lactaire de Maire (Francia), Braunzottiger Milchling (Germania).
Identificazione dei funghi
Cappello
2.5 - 12 cm, prima convesso, concavo al centro, con bordo ripiegato, poi convesso disteso, concavo, con bordo ribassato o diritto. La superficie del cappello è pelosa con spine lunghe fino a 5 mm, lungo il bordo, asciutto, di colore giallo-crema pallido, crema argilloso pallido, giallo-bruno, concentricamente zonale, con zone più scure di colore marrone argilloso.
Lamelle
Le lamelle sono incarnate o leggermente discendenti sulla zampa, spesse, ramificate e di colore crema.
Gambo
1.5 - 4 cm di altezza, 0.5 - 1.5 cm di diametro, cilindrico, liscio, asciutto, inizialmente solido, con l'età con cavità, crema pallido, crema, crema giallastro-brunastro, crema giallastro-rosato.
Carne
La carne è biancastra, di sapore bruciante, con un leggero odore di frutta o di cimice. Il succo di latte non cambia colore, inizialmente neutro, dopo pochi secondi brucia e ha un sapore pungente.
Spore
5.9-9.0 * 4.8-7.0 μm, ellittico o quasi arrotondato, con verruche o creste ornamentali.
Stampa delle spore
Crema.
Habitat
Cresce da agosto a ottobre nelle foreste di latifoglie, su terreni calcarei, in piccoli gruppi e raramente forma micorrize con la quercia.
Specie simili
Lactarius mairei
Ha un habitat simile e cappelli pelosi visibili.
Lactarius citriolens
Ha latte ingiallente, a differenza di L. mairei con bianco. Questa specie può interagire con diversi alberi.
Lactarius tesquorum
Cresce in associazione con i cisti (Cistus) in habitat mediterraneo.
Sinonimi
Lactarius zonatus (A. Pearson) J. Blum, 1964
Lactarius pearsonii Z. Schaef., 1966
Lactarius mairei var. ilicis Lalli & Pacioni, 1989
Lactarius pearsonii
Fonti:
Foto 1 - Autore: Lukas da Londra, Inghilterra (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 2 - Autore: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
