Agaricus sylvicola

Cosa si deve sapere

L'Agaricus sylvicola è una specie di fungo Agaricus imparentata con il fungo bottone. È commestibile e popolare in Europa.

Questo fungo cresce nei boschi di latifoglie e conifere in Gran Bretagna, Europa e Nord America. Appare in autunno, ma raramente si vede in gran numero, di solito solo pochi esemplari o solitari.

Questo fungo ha uno spiccato odore di anice e un cappello liscio che diventa lentamente ocra quando viene ferito, il che lo rende facilmente distinguibile da altri grandi funghi della famiglia delle Agaricaceae.

Questa specie è spesso scritta erroneamente come Agaricus Silvicola.

Altri nomi: Agaricus dei boschi, grande annulus floscio.

Identificazione dei funghi

1. Cappello

   6.0-12.0 cm di larghezza, da globoso a profondamente convesso, che diventa da convesso a plano-convesso a maturità; margine incurvato, poi decurvato, infine dritto; superficie asciutta, bianca, da glabra a innatamente fibrillosa, con tempo secco a volte squamulosa; ingiallisce lentamente se ammaccato o con l'età, giallo con KOH; contesto sodo, bianco, immutabile, fino a 1.5 cm di spessore; odore di anice o mandorle; sapore delicato.

2. Lamelle

   Libero, vicino all'ammasso, moderatamente largo, pallido in gioventù, bruno-nerastro in età; i bordi sono più chiari delle facce.

3. Gambo

   6.0-12.0 cm di lunghezza, 1.5-2.0 cm di spessore, uguali, clavati, a volte bulbosi, da cavi a ripieni; superficie dell'apice biancastra, fibrilloso-striata, gambo inferiore colorato come sopra, più o meno glabro, base del gambo che si ammacca lentamente da giallastra a fulva; contesto bianco immutabile; velo doppio, la superficie inferiore bianca, opaco-tomentosa, che si divide radialmente a ruota dentata rivelando uno strato inferiore di consistenza simile, spesso fessurato; annulus bianco, sottile, il margine smussato, pendulo, attaccato in alto sul gambo.

4. Spore

   5.5-6.5 x 3.5-4.0 µm, ellissoide, liscio, a parete moderatamente spessa; appendice ilare cospicua.

5. Stampa delle spore

   Marrone nerastro.

6. Habitat

   Solitaria o in piccoli gruppi in foreste miste di latifoglie-conifere; fruttifica da fine autunno a metà inverno; poco comune.

Specie simili

1. Agaricus arvensis

   Simile nell'aspetto, ma ha anche un sapore di anice; distribuita nelle praterie, spesso cresce ad anelli.

2. Agaricus xanthodermus

   Diventa rapidamente giallo cromo, sia sul bordo del cappello che soprattutto quando si taglia la parte inferiore del gambo. Ha un odore più simile a quello dell'inchiostro o dello iodio che a quello dell'anice.

3. Agaricus albolutescens

   Fungo più corto e tozzo, con cappello bianco e forte reazione di ingiallimento quando viene ammaccato.

Tassonomia ed etimologia

Nel 1832 il micologo italiano Carlo Vittadini (1800 - 1865) descrisse questa specie come Agaricus campestris var. silvicola.

Nel 1873 il botanico-micologo americano Charles Horton Peck (1833-1917) diede a questa specie una nuova denominazione Agaricus sylvicola.

L'epiteto specifico sylvicola significa "che abita i boschi".

Sinonimi

1. Agaricus abruptibulbus

2. Agaricus campestris

3. Agaricus essettei

4. Agaricus flavescens

5. Fungo flavescens

6. Fungo silvestre

7. Pratella campestris

8. Pratella flavescens

9. Psalliota campestris

10. Psalliota sylvicola.

Fonti:

Foto 1 - Autore: nikibifrost (CC BY 4.0 Internazionale)

Foto 2 - Autore: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)

Foto 3 - Autore: Pedro Hafermann (Pubblico dominio)

Foto 4 - Autore: nikibifrost (CC BY 4.0 Internazionale)

Foto 5 - Autore: nikibifrost (CC BY 4.0 Internazionale)