Agaricus xanthodermus

Cosa si dovrebbe sapere

L'Agaricus xanthodermus è un fungo abbastanza comune in Nord America, di solito si trova nelle praterie, negli ambienti urbani e nelle foreste (soprattutto sulla costa occidentale).

Tuttavia, ci sono decine di specie di Agaricus che presentano macchie gialle, quindi altre caratteristiche devono corrispondere. Alcuni autori sottolineano un forte odore fenolico, meglio rilevabile schiacciando la base del gambo.

Questo fungo può causare gravi disturbi allo stomaco e non deve essere consumato. Può essere confuso con altri membri della famiglia delle Agaricaceae.

Altri nomi: Agaric jaunissant, Psalliote jaunissante (francese), Prataiolo - Falso prataiolo (italiano), Karbolchampignon (tedesco), Pieczarka karbolowa (polacco).

Identificazione dei funghi

1. Ecologia

   Saprobico; cresce sparso o in grandi gruppi, a volte raggruppato o in archi; di solito compare in aree erbose e coltivate, ma occasionalmente si trova in boschi sottili (soprattutto sulla costa occidentale); in estate e in autunno, o sverna in climi caldi; probabilmente ampiamente distribuito in Nord America.

2. Tappo

   6-15 cm; da rotondo a irregolarmente convesso da giovane, si espande fino a diventare largamente convesso o quasi piatto; secco; calvo o con fibrille sparse; a carne sottile; biancastro o da brunastro a bruno chiaro, specialmente verso il centro; di solito giallo livido quando viene sfregato, specialmente vicino al margine - le aree livido cambiano poi in brunastro dopo che è passato un po' di tempo; il margine è arrotolato da giovane.

3. Lamelle

   Libere dal gambo; affollate; lamelle corte frequenti; dapprima biancastre, poi rosate e infine marrone scuro; allo stadio di bottone, ricoperte da un velo membranoso bianco o ingiallito parziale.

4. Gambo

   4-15 cm di lunghezza; 1-3 cm di spessore; più o meno uguale sopra una base leggermente allargata; calvo; biancastro, giallo livido (poi brunastro); a volte complessivamente brunastro in età; con un anello ampio, svasato, spesso e macchiato di giallo, con un bordo esterno spesso.

5. Carne

   Bianco; a volte ingiallisce quando viene tagliato; giallo brillante alla base del gambo.

6. Odore e sapore

   Odore riferito come fenolico, ma a volte debole; schiacciare la carne alla base del gambo per esserne certi.

7. Esemplari essiccati

   Complessivamente bruno opaco; cappello notevolmente sottile e fragile.

8. Spora Stampa

   Marrone scuro.

Specie simili

1. Agaricus arvensis

   Superficialmente molto simile, ma solo leggermente giallastro. La sua carne ha un odore più simile al finocchio che allo iodio o al fenolo.

2. Agaricus campestris

   Aspetto simile, ma non ingiallisce se tagliato o schiacciato.

Tassonomia ed etimologia

Nel 1876 il botanico francese Léon Gaston Genevier (1830-1880) descrisse questa specie e le diede il nome di Agaricus xanthodermus.

L'epiteto specifico xanthodermus rappresenta una parola greca e significa "dalla pelle gialla".

Tossicità

L'Agaricus xanthodermus è uno dei funghi velenosi più comunemente ingeriti (Hender et al., 2000). Se mangiato, i sintomi possono includere crampi addominali, nausea, vomito e diarrea. I sintomi meno comuni includono mal di testa, vertigini, sudorazione e sonnolenza. Va notato che alcune persone hanno mangiato questa specie senza apparenti effetti negativi.

Inoltre, A. Lo xanthodermus contiene una molecola, il 4,4′-diidrossi-azobenzene, che ad alte dosi è cancerogena per i topi. A concentrazioni inferiori, tuttavia, il composto azoico non ha effetti di induzione del tumore (Toth et al., 1989).

Sebbene altre specie di Agaricus commestibili, come A. augustus, A. arvensise A. silvicola, ingialliscono in misura maggiore o minore, non mostrano una reazione così intensa come A. xanthodermus. Questa specie si trova comunemente nell'erba sotto gli alberi o nei parchi, ma raramente nelle foreste profonde (Kerrigan et al., 2005). Si trova in Nord America, Europa e Africa.

Sinonimi

1. Agaricus xanthodermus Genev., 1876

2. Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet, 1884

3. Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, 1885

4. Fungo xanthoderma (Genev.) Kuntze, 1898

5. Psalliota flavescens Richon & Roze, 1888

6. Agaricus jodoformicus Speg., 1898

7. Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire

8. Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea

9. Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson

Fonti:

Foto 1 - Autore: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Velella (CC BY-SA 3.0 Non divulgato)

Foto 3 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Non segnalato)

Foto 4 - Autore: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 5 - Autore: Fernando Losada Rodríguez (CC BY-SA 4.0 Internazionale)