Agaricus albolutescens
Cosa si deve sapere
L'Agaricus albolutescens è un fungo commestibile che si trova sotto la quercia e il cipresso di Monterrey. È un fungo di dimensioni moderate, di taglia tozza e dall'odore gradevole; si ammacca lentamente ma in modo persistente e di colore giallo. Questo carattere lo distingue da altre specie di Agaricus, come ad esempio Agaricus xanthodermus, specie leggermente tossica che ha un odore fenolico o medicinale, e si ammacca fugacemente di giallo. I segni di campo dell'Agaricus albolutescens includono la tendenza a decolorarsi di marrone fulvo, anziché semplicemente di giallo, e le lamelle libere color cioccolato.
Ha un forte odore di mandorle. A Oakland è stato trovato nel parco Joaquin Miller.
Agaricus albolutescens è un sinonimo.
Altri nomi: Agaricus color ambra.
Identificazione del fungo
Cappello
Largo 7-18 cm, da convesso a largamente convesso o piano; superficie solitamente asciutta, liscia o fibrillosa, inizialmente bianca ma che si colora rapidamente di ambra o giallo-arancio quando viene ammaccata e spesso interamente giallastra o giallo-arancio fino all'ambra o all'ocraceo in età avanzata; margine spesso enorme con resti di velo.
Carne
Denso, bianco, di solito giallastro se schiacciato; odore fortemente dolce e simile all'anice o alla mandorla.
Lamelle
A maturità sono libere, ravvicinate, pallide, diventano grigiastre o grigio-rosa, per poi diventare marrone cioccolato o più scure; spesso giallo livido quando è immaturo.
Gambo
5-14 cm di lunghezza, 1.5-3 cm di spessore, di solito ingrossato in basso (fino a 5 cm di spessore), sodo, bianco o con decolorazioni giallastre, liscio sopra l'anello, liscio o leggermente cotonoso sotto; la carne alla base di solito non presenta ammaccature di colore giallo brillante, ma l'esterno della base potrebbe.
Velo
Membranosa, bianca o gialla, con macchie sul lato inferiore che a volte formano un motivo a ruota dentata; si rompe per formare un ampio anello superiore, simile a una gonna, sul gambo.
Spore
6.0-7.5 x 4.0-5.0 µm, di forma ellittica e di profilo inequivalente. Inoltre, sono lisce, a parete moderatamente spessa e presentano un'appendice ilare poco appariscente. Il poro germinale è assente.
Specie simili
L'Agaricus silvicola è molto simile, ma ha una reazione di contusione meno drammatica, più giallastra che fulva, una statura normale piuttosto che tozza e spore leggermente più piccole. A. albolutescens e A. silvicola rappresentano una singola specie polimorfica o un complesso di specie.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Alan Rockefeller (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 2 - Autore: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Non quotato)
