Agaricus campestris

Cosa si deve sapere

L'Agaricus campestris è un fungo a lamelle ampiamente consumato e strettamente imparentato con il fungo bottonoso coltivato Agaricus bisporus. Di solito si trova nei campi o nei pascoli, soprattutto in quelli ricchi di letame e nelle zone erbose dopo le piogge a partire dalla tarda estate in tutto il mondo. Le fruttificazioni più abbondanti tendono a verificarsi quando il tempo caldo e umido coincidono. È un fungo tozzo, di medie dimensioni, di colore bianco pulito e con lamelle rosa brillante da giovane. Tuttavia, con l'avanzare dell'età tende a diventare complessivamente marrone con branchie color cioccolato scuro. Possono comparire in piccoli gruppi, in anelli di fata o semplicemente solitari.

Il cappello può essere da fibrilloso a squamoso e, in genere, la cuticola si estende oltre il margine, come una tovaglia sporgente. L'anello è solitamente sottile e non persistente e la base del gambo è spesso affusolata. È presente in quasi tutto il mondo.

Può essere consumato saltato in padella o fritto, in salse o anche tagliato a fette crude e incluso nelle insalate. Tuttavia, non viene coltivato a livello commerciale a causa della sua rapida maturazione e della breve durata di conservazione. Questa specie può essere confusa con il mortale angelo distruttore tossico, quindi è importante fare attenzione quando si cercano funghi.

A. campestris è stata utilizzata in passato per il trattamento di ulcere, piaghe da decubito, scottature e ustioni. Ricerche in corso stanno esplorando il suo potenziale nel migliorare la secrezione di insulina e nell'avere effetti insulino-simili sul metabolismo del glucosio in vitro.

Altri nomi: Fungo di campo, fungo di prato, fondo rosa, tedesco (Wiesenchampignon), olandese (Gewone weidechampignon), svedese (ängschampinjon), lettone (Lauka atmatene).

Identificazione del fungo

1. Cappello

   0.98 a 3.94 pollici (2.5-10 cm), convesso, largamente convesso in età, spesso con un umbone basso; margine incurvato, decurvato o occasionalmente rovesciato in esemplari senescenti; superficie asciutta, liscia, da fibrillosa a finemente scagliosa con tempo secco; colore: da bianco a grigio-cenere; contesto bianco, spesso, immutabile se contuso o in KOH; odore e sapore mite.

2. Lamelle

   Chiuso, libero, rosa, che diventa bruno-nerastro a maturità.

3. Gambo

   1.Da 18 a 2.36 pollici (da 3 a 6 cm) di lunghezza, 0.39 a 0.spessore di 1 - 2 cm, rastremato a base appuntita, farcito; velo sottile, membranoso, fragile, che lascia resti sul margine del cappello giovane o forma un anello evanescente da mediano a superiore.

4. Spore

   Spore 5.5-8.0 x 3.5-5 µm, ellittico e liscio.

5. Stampa delle spore

   Marrone nerastro.

6. Habitat

   Saprobico, sul terreno tra l'erba nei pascoli, nei campi da gioco e nei parchi.

7. Stagione

   Da giugno a ottobre.

Specie simili

1. Amanita virosa

   La confusione tossica più pericolosa.

2. Agaricus xanthodermus

   Meno grave, ma più comune, provoca problemi gastrointestinali in molte persone.

3. Agaricus bitorquis

   Ha un doppio anello sottile. Predilige le zone asciutte e compattate in prossimità dei sentieri.

4. Agaricus arvensis

   Tipicamente più grande del fungo di campo. Sebbene inizi con un cappello bianco simile, diventa giallastro con la maturazione.

Ecco alcune informazioni generali e consigli che dovrebbero aiutarvi a evitare i cattivi soggetti; le cose più importanti da notare sono il loro odore e se scoloriscono quando vengono tagliati:

1. Tagliare il gambo del fungo, quindi attendere 15 minuti. Se il taglio si macchia di giallo, buttarlo via!

2. Avvicinate al naso la parte inferiore del cappello del fungo e annusatelo profondamente. È fungo e ha un buon odore? Grande. Odore di liquido d'imbalsamazione? Male.

3. Ci sarà un anello proprio intorno al centro del gambo.

4. Prestare molta attenzione alle dimensioni dei funghi, se alcuni sono giovani e più vecchi che crescono insieme, prendere nota delle loro dimensioni durante la loro vita. Questi funghi di solito sono grandi, come i portobellos del negozio di alimentari, quando sono maturi; quando sono piccoli, hanno le dimensioni di un bottone bianco coltivato.

Coltivazione

Fase I

Unire gli ingredienti del compost su una base di cemento, innaffiando e girando gli ingredienti per mescolarli. Girare il cumulo ogni giorno per un massimo di 15 giorni, finché la paglia non si ammorbidisce.

Comprimere il compost, aggiungendo letame di pollame o altri integratori di azoto. Aggiungere gesso per evitare che i pezzi di paglia si attacchino tra loro.

Aggiungere acqua e integratori di azoto al compost finché la sua temperatura interna non supera i 155 gradi Fahrenheit. Il compost è pronto quando assorbe acqua, emette un forte odore di ammoniaca ed è di un colore uniforme e caramelloso.

Fase II

Stendere la pila e raffreddarla per iniziare il processo di pastorizzazione.

Mettete il compost su vassoi o in buste di plastica ricavate da sacchi neri da prato. Aumentare la temperatura dell'aria a 140 gradi Fahrenheit per due ore per uccidere i batteri che producono ammoniaca.

Ventilare l'area per un massimo di quattro giorni, dissipando l'ammoniaca finché non se ne sente più l'odore. Non lasciare che la temperatura interna del compost scenda oltre i 5 gradi Fahrenheit nelle 24 ore.

Riproduzione

Spargere sulla superficie del terriccio la fecola, una combinazione di spore di funghi e grani sterilizzati.

Mantenere una temperatura costante di 75-77 gradi Fahrenheit nella stanza in cui si tiene il vassoio di coltivazione. Il compost genera calore ma raffredda l'aria per evitare che la sua temperatura superi gli 80-85 gradi Fahrenheit. Temperature più elevate uccidono i miceli, la prima crescita delle spore, e riducono la resa.

Aggiungete integratori, farina di soia trattata a lento rilascio o altre proteine, per alimentare lo sviluppo delle uova per due o tre settimane. La diminuzione del calore nel cumulo segnala il completamento della deposizione delle uova e l'inizio della colonizzazione.

Involucro

Coprite il terriccio colonizzato con uno strato uniforme di 1,5 o 2 pollici, chiamato involucro, per creare un terreno di coltura per i funghi. Preparate l'involucro con torba di muschio di sfagno pastorizzata e aggiungete una quantità di calce da giardino sufficiente a portare il pH a 7.5.

Oscurare la stanza - A. Il bisporus richiede il buio per crescere.

Mantenere un'elevata umidità intorno all'involucro e alla vaschetta di compostaggio spruzzando più volte al giorno con un tubo flessibile o un flacone spray. Evitare l'irrigazione dall'alto, che può causare la formazione di grumi nel budello.

Spillatura e coltivazione

Abbassare la temperatura della stanza tra i 60 e i 66 gradi Fahrenheit quando i pezzi di fungo iniziano a formarsi in piccole protuberanze, chiamate spine, sulla superficie dell'involucro.

Mantenere un'elevata umidità e tenere le luci spente mentre i funghi iniziano a spuntare.

Iniziare a raccogliere i funghi due o tre settimane dopo l'involucro, quando diventano riconoscibili come funghi maturi. Durante questo periodo di "rottura", i funghi raddoppiano le loro dimensioni ogni giorno.

Cose che vi serviranno

1. Compost, uova, involucro e integratori per funghi

2. Giratutto per compost

3. Vanghe da giardino e cazzuole a mano

4. Molo di cemento

5. Vassoi per la coltivazione o pesanti sacchi di plastica neri

6. Forno o lampada termica

7. Ventilatori o condizionatori d'aria

8. Dispositivo di spruzzatura o flacone spray

Suggerimenti

1. Raccogliete i funghi man mano che maturano in ondate, o vampate. Innaffiare delicatamente l'involucro più volte alla settimana, mentre i lavaggi e i raccolti continuano.

2. Il compost per funghi è composto da paglia di grano e letame di cavallo. Altri ingredienti possono essere fieno, pannocchie di mais, semi di cacao o semi di cotone. Il concime di pollame o il grano di birra essiccato aggiungono azoto. La produzione di compost, di uova, di involucri e di integratori può essere complessa per i principianti; tutti sono disponibili in kit e presso i fornitori agricoli.

Avvertenze

1. Sterilizzare gli strumenti, le fasi temporali e controllare la temperatura per evitare la crescita di batteri pericolosi nel compost.

2. Mantenere la base del compost aerata; l'inibizione della circolazione dell'aria e dell'acqua rallenta il processo di compostaggio, che fornisce il nutrimento per la coltura. Una base di cemento permette all'aria di infiltrarsi sul fondo del cumulo.

Ciclo di vita

1. Fase di crescita miceliare

   La vita di Agaricus campestris inizia con le spore. Ogni spora ha un poro germinale, una rientranza circolare in un'estremità della spora. Da questo poro si svilupperà un filamento aploide chiamato ifa. Le spore entrano nel substrato di crescita (terreno, tronchi, ecc.).) e l'ifa crescerà, ramificandosi per formare il micelio, una rete di cellule sotto la superficie del terreno.

2. Stadio di crescita dell'ifa

   L'ifa è aploide, cioè possiede esattamente la metà dei cromosomi necessari per formare un fungo. Quando due ife geneticamente compatibili entrano in contatto, le pareti cellulari di ciascuna ifa si dissolvono e si fondono insieme, unendo il loro materiale genetico in un'unica cellula. Da quel momento in poi, ogni crescita da queste cellule conterrà due nuclei e sarà dicariotica, con un set completo di cromosomi. Queste cellule continuano a formare il micelio. Questo micelio, tuttavia, è ora in grado di formare i corpi fruttiferi che comunemente chiamiamo funghi.

3. Fase del corpo fruttifero

   La maggior parte delle specie di funghi, tra cui A. bisporus, impiegherà diverse settimane per far crescere i corpi fruttiferi. Immediatamente prima dello sviluppo dei corpi fruttiferi, i nuclei delle cellule dicariotiche iniziano a replicarsi in gran numero. Poi le cellule si dividono rapidamente, formando i corpi fruttiferi. Man mano che crescono, erompono dal terreno di coltura sotto forma di germoglio, formando infine un fungo. Questo è tipicamente lo stadio del ciclo di vita di A.bisporus quando vengono raccolti per il consumo umano.

4. Fase di sviluppo dei basidi

   Con la maturazione, il fungo sviluppa il gambo e il cappello. Sotto il cappello si formano le lamelle. Quando le branchie maturano, nelle fessure branchiali crescono cellule simili a bolle, chiamate basidi. Queste cellule hanno due nuclei. I nuclei si fondono per formare un unico nucleo diploide. Questo si riprodurrà attraverso la meiosi per formare quattro cellule figlie aploidi.

5. Fase di sviluppo delle spore

   Si sviluppano poi delle sporgenze chiamate sterigmatae. I nuclei delle cellule figlie migrano attraverso questa crescita e formano quattro spore sulla punta. Le spore attendono all'estremità degli sterigmi fino a quando non vengono fisicamente staccate. Le spore vengono poi rilasciate dal fungo e cadono a terra per ricominciare il ciclo vitale.

Benefici per la salute

1. Anti-ossidante

   Lo stress ossidativo e i danni possono portare alla progressione di malattie come il cancro. Il perossido di idrogeno è uno dei radicali liberi più aggressivi che possono causare danni alle cellule e l'Agaricus campestris ha dimostrato, in presenza di perossido di idrogeno, di ridurre il danno cellulare e la morte delle cellule a cui era esposto. Fornisce un'importante possibilità naturale per la protezione dal danno ossidativo.

2. Antitumorale

   L'effetto citotossico dell'Agaricus campestris è stato valutato utilizzando cellule tumorali di carcinoma della laringe (HEp-2) e di carcinoma mammario (MCF-7). Quando i composti sono stati estratti utilizzando l'esano come solvente, è stato osservato un potenziale citotossico che indica la sua capacità di causare la morte cellulare in queste linee tumorali in vitro.

3. Antidiabetico

   I primi studi sul rilascio di insulina dalle cellule dell'isoletta del pancreas di ratto dimostrano che l'Agaricus campestris stimola il rilascio di secrezioni che regolano i livelli di glucosio nel sangue con effetti opposti - insulina e glucagone L'insulina e il glucagone riducono e aumentano rispettivamente i livelli di glucosio nel sangue. La somministrazione di Agaricus campestris a un modello murino di diabete indotto, sia nell'acqua potabile che nella dieta, ha portato a una diminuzione dell'iperglicemia indotta. Al 12° giorno, i livelli erano molto simili a quelli dei topi di controllo non diabetici. La dose è stata di 62.5 g/kg di dieta e 2.5 g/l al posto dell'acqua potabile. L'assorbimento e il metabolismo del glucosio sono disfunzionali nel diabete e, in vitro, l'Agaricus campestris ha aumentato sia l'assorbimento del glucosio che la conversione in glicogeno (glucogenesi). I risultati ottenuti con l'Agaricus campestris da solo non sono stati dissimili da quelli ottenuti con la somministrazione di Agaricus campestris in associazione all'insulina.

4. Antimicrobico

   La resistenza agli antibiotici da parte dei microrganismi patologici richiede trattamenti alternativi. Un estratto metanolico di Agaricus campestris è stato esaminato per la sua attività antimicrobica. Lo studio ha mostrato l'inibizione della crescita di Bacillus subtilis, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa e Candida albicans. Un altro studio ha confermato che l'Agaricus campestris selvatico ha mostrato un'inibizione della crescita del batterio gram-positivo Clostridium perfringens, nato negli alimenti.

Ricetta: Finocchio & Insalata di funghi di prato

Ingredienti

1. Radice di finocchio affettata - 2 c

2. Funghi prataioli cotti (Agaricus campestris) - 1 c a fette

3. Prezzemolo fresco tritato grossolanamente - ½ c

4. Pomodori rom tagliati a quarti - 2 c

5. Cipolla rossa affettata sottilmente - 1/3 c

6. Olio d'oliva - 2 tonnellate

7. Olio di sesamo scuro - 1 T

8. Aceto di vino bianco - 4 t

9. Aceto balsamico - 2 T

10. Un pizzico di rosmarino tritato

11. Sale e pepe a piacere

Istruzioni per l'uso

1. Unire e far saltare leggermente le verdure.

2. Frullare insieme gli oli, gli aceti e le spezie.

3. Versare le verdure e farle marinare a temperatura ambiente per un'ora prima di servirle.

4. Per 6 persone come contorno.

Ricetta: Funghi provenzali

Ingredienti

1. 1 libbra di funghi prataioli o funghi normali a bottone

2. 1/2 tazza di cipolla tritata

3. Sale e pepe nero

4. 2 cucchiai di olio d'oliva

5. 3 spicchi d'aglio tritati

6. 1/4 di tazza di prezzemolo tritato

7. Succo di limone a piacere

Istruzioni per l'uso

1. Pulire i funghi con un panno o un tovagliolo di carta umido. Tagliare a fette spesse e mettere in una padella capiente. Mettere la padella a fuoco medio-alto. Presto i funghi cominceranno a sfrigolare. Scuotere spesso la padella per far muovere i funghi nella padella. Dopo un paio di minuti, cominceranno a rilasciare la loro acqua. Spolverare con un pizzico di sale e aggiungere la cipolla tritata. In pochi minuti i funghi e la cipolla saranno immersi nell'acqua bollente dei funghi. Lasciar bollire fino a quando il liquido non sarà quasi del tutto esaurito.

2. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare per ricoprire il tutto. Saltare fino a quando il tutto comincia a dorare un po' ai bordi, quindi aggiungere l'aglio e un po' di pepe nero. Cuocere altri 90 secondi, quindi aggiungere il prezzemolo e mescolare il tutto. Spruzzare un po' di succo di limone sul tutto appena servito.

Ricetta: Tortine di funghi di prato e cipolle caramellate

Ingredienti

1. 1 cucchiaio di olio d'oliva

2. 1 cucchiaio di burro (preferibilmente non salato)

3. 1 cipolla grande (rossa o bianca), tagliata a fettine sottili

4. (250 g) funghi, tagliati a fettine sottili

5. 1 spicchio d'aglio

6. ½ t di timo fresco

7. Il sale & pepe nero per condire

8. ¼ di tazza di vino bianco (o brodo)

9. 2 fogli di pasta sfoglia

10. 1 tazza di Gruyere/Emmental grattugiato

11. 1 uovo

12. 1 cucchiaio di acqua Prezzemolo tritato per guarnire

Istruzioni

Guarnizione

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Foderare due teglie con carta da forno Scaldare l'olio d'oliva in una padella dal fondo pesante, a fuoco basso.

2. Aggiungere le cipolle e cuocere per 20 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando non saranno caramellate.

3. Aggiungere il burro finché non si scioglie, quindi aggiungere i funghi finché non si ammorbidiscono e l'umidità non evapora (10-15 minuti).

4. Aggiungere l'aglio, il timo e il condimento e mescolare per un altro minuto.

5. Deglassare il piano, aggiungendo il vino e mescolando accuratamente, cuocere fino a quando non viene assorbito.

Per comporre:

1. Unire bene l'uovo e l'acqua.

2. Tagliare 16 cerchi di 8-10 cm di pasta sfoglia e disporli sulle teglie da forno. Bucare i funghi con una forchetta 2-3 volte

3. Ricoprire con un cucchiaio abbondante di composto di funghi, lasciando un bordo libero di 1 cm. Spennellare i bordi con il lavaggio d'uovo. Quindi aggiungere il formaggio.

4. Infornare 15 minuti fino a doratura e cospargere con prezzemolo tritato per servire.

Ricetta: Funghi saporiti su pane tostato

Ingredienti

1. 500 g di funghi prataioli bianchi o marroni svizzeri, tagliati a fette

2. 25 g di burro

3. Sale & pepe

4. 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

5. 1 limone, spremuto

6. Prezzemolo tritato

7. Tostatura

Istruzioni

1. Scaldare una padella grande. Aggiungere l'aglio & burro e cuocere brevemente.

2. Aggiungere i funghi. Cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti.

3. Aggiungere il succo di limone & prezzemolo. Salare & pepe.

4. Servire su fette spesse di pane tostato imburrato.

Ricetta: Giro dei funghi di montagna e ricetta del risotto

Ingredienti

1. 1 cipolla piccola, tagliata a dadini

2. 2 cucchiai.olio d'oliva

3. 1½ cucchiaino di sale

4. 8-10 funghi, affettati

5. 2 spicchi d'aglio tritati

6. ½ cucchiaino.Il pepe

7. ¾ di bicchiere di vermouth o di vino

8. 1½ tazza di riso Arborio

9. 6 tazze di brodo o ½ brodo, ½ acqua

10. ¾ di tazza di parmigiano reggiano e altro per la guarnizione

11. un filo d'olio d'oliva sulla superficie

Istruzioni per l'uso

1. Mettere il brodo in una casseruola e tenere in caldo.

2. Scaldare una padella dal fondo pesante a fuoco medio e aggiungere l'olio.

3. Aggiungere le cipolle e il sale e farle sudare fino a quando non diventano trasparenti, circa 6-8 minuti.

4. Aggiungere l'aglio e cuocere altri 30 secondi.

5. Aggiungere i funghi, insaporire con il pepe e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

6. Aggiungere il riso arborio e farlo tostare per 3-4 minuti. Mescolare costantemente.

7. Aggiungere il vermouth e mescolare finché non viene assorbito.

8. Aggiungere il brodo caldo una tazza alla volta, lasciandolo assorbire prima di aggiungere il successivo.

9. Il risotto richiederà 25-30 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato.

10. Al momento di servire aggiungere le olive e completare con altro formaggio grattugiato.

11. Servire immediatamente.

Ricetta: Spaghetti vegetariani alla bolognese con funghi di prato

Ingredienti

1. Burro o olio d'oliva

2. 2 cipolle tritate

3. 1 cucchiaino

4. 2 bastoncini di sedano, tritati finemente, facoltativi

5. 2 carote medie, tagliate finemente

6. 200 g di funghi prataioli bianchi, tagliati a fette

7. 250 g di funghi portabello prataioli, tagliati a pezzetti

8. 1/2 tazza di prezzemolo tritato

9. 3 spicchi d'aglio, tritati finemente

10. 3 cucchiai di concentrato di pomodoro

11. 1/2 bicchiere di vino rosso, facoltativo

12. 1 lattina da 40 g di pomodori a pezzetti

13. 1 barattolo di lenticchie da 400 g, sgocciolate

14. 250 ml di brodo vegetale o di funghi o 250 ml di acqua

15. Sale e pepe

16. basilico fresco

17. formaggio parmigiano

Istruzioni per l'uso

1. Scaldare il burro o l'olio in una casseruola a base pesante, a fuoco medio/basso. Aggiungere le cipolle e il sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Aggiungere il sedano e le carote e cuocere per altri 20 minuti.

2. Aggiungere altro burro o olio alle cipolle, ai funghi, al prezzemolo e all'aglio e cuocere per 10 minuti.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, per 3 minuti. Aggiungere il vino, se usato, portare a ebollizione, far bollire per 2 minuti e aggiungere i pomodori, le lenticchie e il brodo o l'acqua.

4. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere per 10 minuti. Condire con sale e pepe a piacere. Servire sulla pasta con basilico fresco e parmigiano.

Ricetta: Funghi arrostiti con ricotta

Ingredienti

1. 4 funghi piatti

2. 1/2 tazza di ricotta

3. 2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato grossolanamente

4. 2 cipolle, tritate finemente

5. 1 spicchio d'aglio schiacciato

Istruzioni per l'uso

1. Preriscaldare il forno a 200°C (180°C con ventilatore).

2. Mettere i funghi lavati, con il gambo rivolto verso l'alto, sulla teglia del forno. Arrostire, scoperto, per circa 15 minuti.

3. Nel frattempo, unire la ricotta, il prezzemolo, i cipollotti e l'aglio.

4. Riempire la parte superiore dei funghi con la ricotta.

5. Cuocere per altri 3 minuti, in modo che il condimento si sciolga appena.

Tassonomia ed etimologia

Il fungo di campo è un tipo di fungo descritto per la prima volta da uno scienziato di nome Carl Linnaeus nel 1753. Il suo nome scientifico è Agaricus campestris. In passato questo fungo era chiamato Psalliota campestris, ma ora è conosciuto come Agaricus campestris. Il nome campestris deriva dalla parola latina "campo".

Negli Stati Uniti, questo fungo è talvolta chiamato "fungo dei prati". Molti funghi con lamelle, tra cui il Fungo di campo, erano classificati nello stesso genere Agaricus.

Sinonimi e varianti

• Agaricus alutarius Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, pag. 265

• Agaricus campester L., 1753

• Agaricus campestris subsp.* albus Konrad & Maublanc (1927), Icones Selectae Fungorum, 6, pl. 60

• Agaricus edulis Lamarck (1778), Flore française ou description succincte de toutes les plantes qui croissent naturellement en France, Edn 1, 1, p. 117

• Agaricus pellitus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 55 (nom. illegittimo.)

• Amanita campestris (Linnaeus) Roussel (1796), Flore du Calvados et des terreins adjacens, Edn 1, pag. 34

• Amanita edulis (Lamarck) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 112

• Annularia alutaria (Persoon) Gillet (1878), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 389 ("alutacea")

• Fungus campestris (Linnaeus) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, pag. 479

• Hypophyllum campestre (Linnaeus) Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 266, scheda. 130, fig. 1-11

• Hypophyllum pseudocampestre Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 201, scheda. 92, fig. 5-6

• Pluteus campestris (Linnaeus) Fries (1836), Anteckningar öfver de i Sverige växande ätliga Svampar, p. 34

• Pratella campestris (Linnaeus) Gray (1821), Disposizione naturale delle piante britanniche, 1, p. 626

• Pratella campestris var. alba Gillet (1876), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 561

• Pratella edulis (Lamarck) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 626

• Psalliota campestris (Linnaeus) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, pag. 73

Video Agaricus campestris

Fonti:

Foto 1 - Autore: Alan Rockefeller (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 2 - Autore: Rick Farwell (CC BY 4.0 Internazionale)

Foto 3 - Autore: Christine Braaten (CC BY-SA 3.0 Non quotato)

Foto 4 - Autore: Leoboudv (CC BY-SA 3.0 Non riportato)